一种酸奶营养高钙软糖及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种酸奶营养高钙软糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国一一自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种酸奶营养高钙软糖及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种酸奶营养高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、黑芝麻12-15、酸奶粉12-15、鸭血7-8、水蜜桃汁9_10、腌制红辣椒3_4、葡萄干2_3、丝瓜粉5-6、桑葚汁10-12、大?粉4-5、棕榈油2-3、甘草1-2、松花粉1-2、玉竹1-2、绞股蓝1-1.5、西洋参1_1.5、水适量、营养助剂10-15 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、冻干鸭血粉6-7、柠檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、百合1-2、海马1_2、白芍1_2、桂枝1_1.5、牛蒡子
1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15-20分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；
(3)将其它剩余原料混合再加入(I)中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0005]—种酸奶营养高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(1)将龙虾壳进行去钙、脱月旨、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将甘草、松花粉、玉竹、绞股蓝、西洋参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(3)将鸭血放到水蜜桃汁内煮20-25分钟，再加入葡萄干和腌制红辣椒混合打成浆，喷雾干燥得粉末；
(4)将丝瓜粉和大豆粉均匀混合并放到烧热的棕榈油内干炒12-15分钟，再加入桑葚汁熬煮成糊状； (5)将其它剩余原料与(I) (2)中所得物均匀混合加热煮沸至125。时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效，加入的酸奶粉营养价值极高，帮助消化，容易吸收，加入的中药具有降血糖、血脂、血压、养阴、润燥、生津的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种酸奶营养高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖300、龙虾壳80、黑芝麻15、酸奶粉15、鸭血8、水蜜桃汁10、腌制红辣椒4、葡萄干3、丝瓜粉6、桑葚汁12、大豆粉5、棕榈油3、甘草2、松花粉2、玉竹2、绞股蓝1.5、西洋参1.5、水适量、营养助剂15 ;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:海蜇皮5、豌豆苗4、冻干鸭血粉6、柠檬汁10、巴丹木仁6、四季豆7、百合1、海马1、白芍1、桂枝1、牛蒡子1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；
(3)将其它剩余原料混合再加入(I)中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0008]—种酸奶营养高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(1)将龙虾壳进行去钙、脱月旨、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将甘草、松花粉、玉竹、绞股蓝、西洋参混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(3)将鸭血放到水蜜桃汁内煮25分钟，再加入葡萄干和腌制红辣椒混合打成浆，喷雾干燥得粉末；
(4)将丝瓜粉和大豆粉均匀混合并放到烧热的棕榈油内干炒15分钟，再加入桑葚汁熬煮成糊状；
(5)将其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125。时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【主权项】
1.一种酸奶营养高钙软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、黑芝麻12-15、酸奶粉12-15、鸭血7_8、水蜜桃汁9_10、腌制红辣椒3_4、葡萄干2-3、丝瓜粉5-6、桑甚汁10-12、大?粉4-5、掠桐油2-3、甘草1_2、松花粉1-2、玉竹1-2、绞股蓝1-1.5、西洋参1-1.5、水适量、营养助剂10-15 ; 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、冻干鸭血粉6-7、柠檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、百合1-2、海马1_2、白芍1_2、桂枝1_1.5、牛蒡子1-1.5、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15-20分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉； (3)将其它剩余原料混合再加入(I)中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与(2)中所得物均匀混合，即得。2.根据权利要求1所述的一种酸奶营养高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖； (2)将甘草、松花粉、玉竹、绞股蓝、西洋参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (3)将鸭血放到水蜜桃汁内煮20-25分钟，再加入葡萄干和腌制红辣椒混合打成浆，喷雾干燥得粉末； (4)将丝瓜粉和大豆粉均匀混合并放到烧热的棕榈油内干炒12-15分钟，再加入桑葚汁熬煮成糊状； (5)将其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°C时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种酸奶营养高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、黑芝麻12-15、酸奶粉12-15、鸭血7-8、水蜜桃汁9-10、腌制红辣椒3-4、葡萄干2-3、丝瓜粉5-6、桑葚汁10-12、大豆粉4-5、棕榈油2-3、甘草1-2、松花粉1-2、玉竹1-2、绞股蓝1-1.5、西洋参1-1.5、水适量、营养助剂10-15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效，加入的酸奶粉营养价值极高，帮助消化，容易吸收，加入的中药具有降血糖、血脂、血压、养阴、润燥、生津的功效。
【IPC分类】A23G3/48, A23G3/36, A23G3/46
【公开号】CN105053436
【申请号】CN201510421506
【发明人】丁一方
【申请人】丁一方
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年7月17日