雨生红球藻破壁粉的制备方法
【专利摘要】本发明公开一种雨生红球藻破壁粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将雨生红球藻泥与酸液的按质量比为(1?3)：(1?3)均匀混合，放置40?80分钟，过滤，得到酸解料；(2)将酸解料与醇液按质量比为(1?3)：(1?3)混合，用均质机进行破壁，得到混合料，冻干，即得。本发明公开了一种雨生红球藻破壁粉的制备方法，破壁率高，能有效保护生物活性成分。
【专利说明】
雨生红球藻破壁粉的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及营养食品领域，具体涉及一种雨生红球藻破壁粉的制备方法。
【背景技术】
[0002] 雨生红球藻(HaematococcusPluvialis)又被叫做湖生红球藻或湖生血球藻，是一 种普遍存在的绿藻，属于团藻目，红球藻科。我们现在知道这种藻在适宜它生长的条件下广 泛存在于自然界中。当前，雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的最好生物，因 此，利用这种微藻提取虾青素无疑具有广阔的发展前景，已成为近年来国际上天然虾青素 生产的研究热点。虾青素是一种红色类胡萝卜素，其抗氧化功能是维生素E的500倍。虾青素 具有保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化、老年痴呆和癌症等功虾青素片效。人体的衰 老，主要是由于自由基所造成的氧化所至。而红球藻萃取物特殊的分子构造，可以穿越人体 细胞外壁，直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持人体机能平衡和减少衰老 细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康。
[0003] 本发明提供了 一种雨生红球藻破壁粉的制备方法，细胞破壁率高。
【发明内容】
[0004] 针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种雨生红 球藻破壁粉的制备方法及其制备方法。
[0005] 本发明目的是通过如下技术方案实现的：
[0006] -种雨生红球藻破壁粉的制备方法，包括以下步骤：
[0007] (1)将雨生红球藻泥与酸液的按质量比为（1-3) :(1-3)均匀混合，放置40-80分钟， 过滤，得到酸解料；
[0008] (2)将酸解料与醇液按质量比为（1-3) :(1-3)混合，用均质机进行破壁，得到混合 料，冻干，即得；
[0009] 优选地，所述步骤（1)中的酸液的温度为0~5°C，由下述质量百分比的原料组成： 乳酸0 · 3-3 %、酒石酸0 · 3-3 %、琥珀酸0 · 3-3 %、水91 -99 %。
[0010] 优选地，所述步骤(1)中的过滤为板框过滤机过滤，滤布用120-280目。
[0011]优选地，所述步骤(2)中的醇液的温度为-20~5°C，由下述重量份的原料组成：乙 醇58-62份、抗氧剂0.01 -0.1份、水35-45份。
[0012] 优选地，所述的抗氧剂由大豆异黄酮、甘草查尔酮A、芹黄素混合而成，所述大豆异 黄酮、甘草查尔酮A、芹黄素的质量比为(1-3) :(1-3): (1-3)。
[0013] 优选地，所述所述步骤(2)中的均质机为高速分散均质机，转速为18000-28000转/ 分，时间为80-280s。
[0014] 优选地，所述所述步骤(2)中的冻干为置于-20~-40 °C下冷冻干燥。
[0015]本发明公开了一种雨生红球藻破壁粉的制备方法，破壁率高，能有效保护生物活 性成分。
【具体实施方式】
[0016] 实施例中各原料介绍：
[0017] 雨生红球藻泥，采用云南云彩金可生物技术有限公司提供的雨生红球藻泥，水分 含量为50wt%。
[0018] 乳酸，CAS 号：849585-22-4。
[0019] 酒石酸，CAS 号：526-83-0。
[0020] 琥珀酸，CAS 号：110-15_6。
[0021] 乙醇，CAS 号：64-17-5。
[0022] 大豆异黄酮，CAS 号：574-12-9。
[0023] 甘草查尔酮 A，CAS 号：58749-22-7。
[0024] 芹黄素 ，CAS 号：520-36-5。
[0025] 实施例1
[0026] 雨生红球藻破壁粉的具体制备方法，包括以下步骤：
[0027] (1)将雨生红球藻泥加入到酸液中，所述雨生红球藻泥与酸液的质量比为1:1，搅 拌混合均匀，放置60分钟;再使用板框过滤机过滤，滤布为180目，得到酸解料；
[0028] (2)将酸解料加入到醇液中，所述酸解料与醇液的质量比为1:1，用高速分散均质 机，转速为20000转/分，时间为180 s，进行破壁，得到混合料，将混合料置于-30 °C下冷冻干 燥，得到雨生红球藻破壁粉。
[0029] 所述步骤（1)中的酸液的温度为1°C，由下述质量百分比的原料组成:乳酸1%、酒 石酸1%、琥珀酸1%、蒸馏水97%;将乳酸、酒石酸、琥珀酸加入蒸馏水中搅拌混合均匀即得 酸液。
[0030] 所述步骤(2)中的醇液的温度为-5°c，由下述重量份的原料组成：乙醇60份、大豆 异黄酮0.02份、甘草查尔酮A 0.02份、芹黄素0.02份、蒸馏水40份;将乙醇、大豆异黄酮、甘 草查尔酮A、芹黄素加入蒸馏水中搅拌混合均匀即得醇液。
[0031] 实施例2
[0032] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述步骤（1)中的酸液的温度为1°C，由下述 质量百分比的原料组成:酒石酸1.5%、琥珀酸1.5%、蒸馏水97%;将酒石酸、琥珀酸加入蒸 馏水中搅拌混合均匀即得酸液。得到实施例2的雨生红球藻破壁粉。
[0033] 实施例3
[0034] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述步骤（1)中的酸液的温度为1°C，由下述 质量百分比的原料组成:乳酸1.5%、琥珀酸1.5%、蒸馏水97%;将乳酸、琥珀酸加入蒸馏水 中搅拌混合均匀即得酸液。得到实施例3的雨生红球藻破壁粉。
[0035] 实施例4
[0036] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述步骤（1)中的酸液的温度为1°C，由下述 质量百分比的原料组成:乳酸1.5%、酒石酸1.5%、蒸馏水97%;将乳酸、酒石酸加入蒸馏水 中搅拌混合均匀即得酸液。得到实施例4的雨生红球藻破壁粉。
[0037] 实施例5
[0038]与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述步骤(2)中的醇液的温度为_5°C，由下述 重量份的原料组成：乙醇60份、甘草查尔酮A 0.03份、芹黄素0.03份、蒸馏水40份;将乙醇、 甘草查尔酮A、芹黄素加入蒸馏水中搅拌混合均匀即得醇液。得到实施例5的雨生红球藻破 壁粉。
[0039] 实施例6
[0040] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述步骤(2)中的醇液的温度为_5°C，由下述 重量份的原料组成：乙醇60份、大豆异黄酮0.03份、芹黄素0.03份、蒸馏水40份;将乙醇、大 豆异黄酮、芹黄素加入蒸馏水中搅拌混合均匀即得醇液。得到实施例6的雨生红球藻破壁 粉。
[0041 ] 实施例7
[0042]与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述步骤(2)中的醇液的温度为_5°C，由下述 重量份的原料组成：乙醇60份、大豆异黄酮0.03份、甘草查尔酮A0.03份、蒸馏水40份;将乙 醇、大豆异黄酮、甘草查尔酮A加入蒸馏水中搅拌混合均匀即得醇液。得到实施例7的雨生红 球藻破壁粉。
[0043] 测试例1
[0044] 对实施例1-7制备的雨生红球藻破壁粉用显微镜检测雨生红球藻的破壁率。具体 结果见表1。
[0045] 表1:雨生红球藻破壁粉破壁率结果表单位：％
[0046]
[0047] 比较实施例1与实施例2-4，实施例1 (乳酸、酒石酸、琥珀酸复配)雨生红球藻破壁 率明显高于实施例2_4(乳酸、酒石酸、琥珀酸中任意二者复配）；比较实施例1与实施例5-7， 实施例1(大豆异黄酮、甘草查尔酮A、芹黄素复配）雨生红球藻破壁率明显高于实施例5-7 (大豆异黄酮、甘草查尔酮A、芹黄素中任意二者复配）。
[0048] 测试例2
[0049]分别称取0.05g实施例1-7制备的雨生红球藻破壁粉，用二甲基亚砜超声提取，按 紫外测定方法测定虾青素含量。测试结果见表2。
[0050]表2:虾青素含量测试结果表单位：％
[0051 ]_
[0052]比较实施例1与实施例2-4,实施例1(乳酸、酒石酸、琥珀酸复配)虾青素含量明显 高于实施例2_4(乳酸、酒石酸、琥珀酸中任意二者复配）；比较实施例1与实施例5-7,实施例 1(大豆异黄酮、甘草查尔酮A、芹黄素复配)虾青素含量明显高于实施例5-7(大豆异黄酮、甘 草查尔酮A、芹黄素中任意二者复配）。
[0053] 测试例3
[0054]将实施例1-7制备的雨生红球藻破壁粉，置于25°C，相对湿度85%环境下保藏半 年，采用《GB/T 4789.2-2010食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行菌落总数测试。具 体测试结果见表3。
[0055]表3:菌落总数测试表cfu/g
[0056]
[0057]
[0058] 比较实施例1与实施例2-4,实施例1(乳酸、酒石酸、琥珀酸复配)防腐性能明显高 于实施例2-4(乳酸、酒石酸、琥珀酸中任意二者复配）；比较实施例1与实施例5-7,实施例1 (大豆异黄酮、甘草查尔酮A、芹黄素复配)防腐性能明显高于实施例5-7(大豆异黄酮、甘草 查尔酮A、芹黄素中任意二者复配）。
【主权项】
1. 一种雨生红球藻破壁粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将雨生红球藻泥与酸液的按质量比为（1-3) :(1-3)均匀混合，放置40-80分钟，过 滤，得到酸解料； (2) 将酸解料与醇液按质量比为（1-3) :(1-3)混合，用均质机进行破壁，得到混合料，冻 干，即得； 所述步骤(2)中的醇液的温度为-20~5 °C，由下述重量份的原料组成：乙醇58-62份、抗 氧剂0.01-0.1份、水35-45份。 所述的抗氧剂由大豆异黄酮、甘草查尔酮A、芹黄素混合而成，所述大豆异黄酮、甘草查 尔酮A、芹黄素的质量比为(1-3): (1-3): (1-3)。 所述步骤（1)中的酸液的温度为〇~5°C，由下述质量百分比的原料组成:乳酸0.3-3%、 酒石酸0 · 3-3 %、琥珀酸0 · 3-3 %、水91 -99 %。2. 如权利要求1中所述的雨生红球藻破壁粉的制备方法，其特征在于:所述步骤（1)中 的过滤为板框过滤机过滤，滤布用120-280目。3. 如权利要求1中所述的雨生红球藻破壁粉的制备方法，其特征在于：所述所述步骤 (2)中的均质机为高速分散均质机，转速为18000-28000转/分，时间为80-280S。4. 如权利要求1中所述的雨生红球藻破壁粉的制备方法，其特征在于：所述所述步骤 (2)中的冻干为置于-20~-40°C下冷冻干燥。
【文档编号】A23L17/60GK106072085SQ201610420735
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月14日 公开号201610420735.9, CN 106072085 A, CN 106072085A, CN 201610420735, CN-A-106072085, CN106072085 A, CN106072085A, CN201610420735, CN201610420735.9
【发明人】王斐芬
【申请人】王斐芬