保健红球藻糖果片的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健红球藻糖果片，所述保健红球藻糖果片由下述重量份的原料组成：雨生红球藻粉48?52份、复合氨基酸螯合钙18?22份、滑石粉0.5?5份、微晶纤维素0.5?5份、糊精3?13份、辅料18?22份。本发明保健红球藻糖果片，能够增强免疫力、防治骨质疏松、提高人体抗衰老能力。
【专利说明】
保健红球藻糖果片
技术领域
[0001 ]本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种保健红球藻糖果片。
【背景技术】
[0002]红球藻是一种淡水单胞绿藻，隶属绿藻门、团藻目、红球藻科、红球藻属。该藻能大 量累积虾青素而呈现红色，故名红球藻，又称雨生红球藻。红球藻是目前科学界发现的继螺 旋藻、小球藻之后，富含营养价值和药用价值的藻类食品。红球藻是目前科学界发现的继螺 旋藻、小球藻之后，富含营养价值和药用价值的藻类食品。红球藻是一种淡水单胞绿藻，隶 属绿藻门、团藻目、红球藻科、红球藻属。该藻能大量累积虾青素而呈现红色，故名红球藻， 又称雨生红球藻。上世纪九十年代末期，由于红球藻孢子富含虾青素而一度成为继螺旋藻、 小球藻之后的另一种高价值的经济微藻。雨生红球藻在科学界被称为天然的虾青素载体， 红藻体内虾青素含量可达到3%左右。虾青素作为一种最高效的纯天然抗氧化剂，最主要的 功能是清除自由基，提高人体抗衰老能力。大量研究表明，虾青素对人体各系统均具有一定 的功能改善作用。如对于人体的神经系统、心脑血管系统类疾病有很好的治疗效果;能延缓 肌肤衰老、阻止皮肤老化;能减少关节氧化损害、提高肌肉耐受力，迅速恢复运动疲劳;能有 效抑制肿瘤，对癌细胞的生长有直接抑制作用等。综上所述，开发天然的雨生红球藻为载体 的虾青素，是保障人体摄取安全的有效方式之一。
[0003 ]本发明提供了一种保健红球藻糖果片，具有良好的营养保健功效。
【发明内容】
[0004] 针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种保健红球藻糖果 片。
[0005] 为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：
[0006] -种保健红球藻糖果片，由下述重量份的原料组成：雨生红球藻粉48-52份、复合 氨基酸螯合钙18-22份、滑石粉0.5-5份、微晶纤维素0.5-5份、糊精3-13份、辅料18-22份。
[0007] 优选地，所述的复合氨基酸螯合钙，参照专利申请号：201010210090.9中具体实施 方式所示方法制备。
[0008] 优选地，所述的辅料由壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖混合而成，所述壳六糖、麦芽四 糖醇、棉轩糖的质量比为(1_3): (1_3): (1_3)。
[0009] 优选地，所述的糊精由85-95wt%麦芽糊精和5-15wt% γ -环糊精混合而成。
[0010] 本发明保健红球藻糖果片，能够增强免疫力、防治骨质疏松、提高人体抗衰老能 力。
【具体实施方式】
[0011] 实施例中各原料介绍：
[0012] 复合氨基酸螯合钙，参照专利申请号：201010210090.9中具体实施例1所示方法制 备。
[0013] 滑石粉，CAS号：14807-96-6,采用上海江沪钛白化工制品有限公司奉贤分公司提 供的1250目食品级滑石粉。
[0014] 微晶纤维素，CAS号:9004-34-6,采用河南旗诺食品配料有限公司提供的食品级微 晶纤维素。
[0015] 麦芽糊精，CAS号：9050-36-6，采用山东西王糖业有限公司邹平糊精分公司提供的 食品级麦芽糊精。
[0016] γ-环糊精，CAS号：17465-86-0,采用上海迈瑞尔化学技术有限公司提供的食品级 γ-环糊精。
[0017] 壳六糖，CAS 号:68232-35-9。
[0018] 麦芽四糖醇，CAS 号：66767-99-5。
[0019] 棉籽糖，CAS 号:512-69-6。
[0020] 雨生红球藻，采用云南云彩金可生物技术有限公司提供的雨生红球藻，水分含量 为 52wt%。
[0021] 实施例1
[0022]保健红球藻糖果片原料(重量份）：雨生红球藻51份、复合氨基酸螯合钙20份、滑石 粉1份、微晶纤维素1份、糊精6份、辅料21份。
[0023]所述的辅料由壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖按质量比为1:1:1搅拌混合均匀得到。 [0024] 所述的糊精由90wt%麦芽糊精和10wt% γ-环糊精搅拌混合均匀得到。
[0025]保健红球藻糖果片的制备方法，包括以下步骤：
[0026] (1)将雨生红球藻置于50 °C的烘箱中干燥6小时，将干燥后的雨生红球藻粉碎至 120目，得到雨生红球藻粉；
[0027] (2)将复合氨基酸螯合钙、辅料分别粉碎至120目；
[0028] (3)将糊精与水按质量比为1:2搅拌混合均匀，得到糊精浆；
[0029] (4)将雨生红球藻粉、粉碎后的辅料与微晶纤维素、复合氨基酸螯合钙搅拌混合均 匀;再加入糊精浆搅拌，搅拌至握之成团，按之即散的软材，用16目筛制粒，得到湿颗粒；
[0030] (5)将湿颗粒置于50°C干燥箱中干燥12小时，用20目筛整粒，得到干颗粒；
[0031] (6)将干颗粒加入滑石粉充分混匀，压片制成糖果片，每片质量600mg。得到实施例 1的保健红球藻糖果片。
[0032] 实施例2
[0033]与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的辅料由麦芽四糖醇、棉籽糖按质量比 为1:1搅拌混合均匀得到。即可制得实施例2的保健红球藻糖果片。
[0034] 实施例3
[0035] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的辅料由壳六糖、棉籽糖按质量比为1:1 搅拌混合均匀得到。即可制得实施例3的保健红球藻糖果片。
[0036] 实施例4
[0037] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的辅料由壳六糖、麦芽四糖醇按质量比 为1:1搅拌混合均匀得到。即可制得实施例4的保健红球藻糖果片。
[0038] 实施例5
[0039] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的糊精仅为麦芽糊精。即可制得实施例5 的保健红球藻糖果片。
[0040] 实施例6
[0041] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的糊精仅为γ-环糊精。即可制得实施例 6的保健红球藻糖果片。
[0042] 测试例1
[0043]将实施例1-6制备的保健红球藻糖果片，置于25°C，相对湿度85%环境下保藏半 年，采用《GB/T 4789.2-2010食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行菌落总数测试。具 体测试结果见表1。
[0044]表1:菌落总数测试表cfu/g
[0045]
[0046] 比较实施例1与实施例2-4,实施例1(壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖复配)防腐性能 明显高于实施例2_4(壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖中任意两种复配）；比较实施例1与实施例 5-6,实施例1(麦芽糊精、γ-环糊精复配)防腐性能明显高于实施例5-6(麦芽糊精、γ-环糊 精中单一原料)。
[0047] 测试例2
[0048] 对实施例1-6制得的保健红球藻糖果片进行抗疲劳测试。
[0049] 共6组，每组50只小鼠。每只小鼠每天上午9点、下午6点喂食实施例1-6制得的保健 红球藻糖果片，每次喂食2片，连续30天后，参照卫生部《保健食品检验与评价技术规范-2003》中缓解体力疲劳功能实验的检验方法对受试小鼠的负重游泳时间、血清尿素、肝糖原 进行检测，取平均值。试验数据见表2。
[0050] 表2:抗疲劳测试结果表
[0051]
[0052]比较实施例1与实施例2-4,实施例1(壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖复配)抗疲劳效 果明显优于实施例2_4(壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖中任意两种复配）；比较实施例1与实施 例5-6,实施例1(麦芽糊精、γ-环糊精复配)抗疲劳效果明显优于明显高于实施例5-6(麦芽 糊精、y -环糊精中单一原料)。
[0053] 测试例3
[0054]对实施例1-6制得的保健红球藻糖果片进行稳定性测试。
[0055]本发明保健红球藻糖果片中包含的虾青素是雨生红球藻的指标性成分。将实施例 1-6制得的保健红球藻糖果片分别用铝塑复合膜袋密封包装，将它们置于38°C温度下放置3 个月，测定各试样中3月时的虾青素相对于该试样0月时的残余含量。用紫外可见分光光度 计对奸青素标准溶液在400-600nm范围内进行扫描，确定其最大吸收波长为480nm。分别在 480nm处测定不同浓度的虾青素标准溶液的吸光度，得到标准曲线。标准曲线方程为y = 0.0227x-0.0098,且R2 = 0.9997,说明虾青素浓度在0-50mg/L范围内标准曲线的线性良好。 [0056]具体结果见表3。
[0057]表3:稳定性测试结果表
[0058]
[0059] 比较实施例1与实施例2-4,实施例1(壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖复配)稳定性明 显优于实施例2_4(壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖中任意两种复配）；比较实施例1与实施例5-6,实施例1(麦芽糊精、γ-环糊精复配)稳定性明显优于明显高于实施例5-6(麦芽糊精、γ-环糊精中单一原料）。
【主权项】
1. 一种保健红球藻糖果片，其特征在于，由下述重量份的原料组成：雨生红球藻粉48-52份、复合氨基酸螯合钙18-22份、滑石粉0.5-5份、微晶纤维素0.5-5份、糊精3-13份、辅料 18-22 份； 所述的辅料由壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖混合而成，所述壳六糖、麦芽四糖醇、棉籽糖 的质量比为（1_3): (1-3): (1-3)。 所述的糊精由85-95wt%麦芽糊精和5-15wt% γ -环糊精混合而成。
【文档编号】A23G3/42GK106035932SQ201610388252
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年6月2日
【发明人】王斐芬
【申请人】王斐芬