以开心果为核心的复合食品的制作方法
【专利摘要】本实用新型提供一种以开心果为核心的复合食品，包括熟制的开心果和将开心果包裹在内的油炸面皮，油炸面皮呈球壳状，油炸面皮内部形成容腔，油炸面皮容腔内壁与开心果外壁之间的间隙灌注有果酱，果酱内均匀混合有粒径在0.5～1mm的果粒；开心果外壁距油炸面皮容腔内壁最近处距离1～2mm，开心果外壁距油炸面皮容腔内壁最近处距离2～3mm。本实用新型有益效果在于：将多种营养丰富的食材复合在一起，形状结构合理，口感层次丰富，易于被各类人群接受；结构层次分明，易于保存且加工方便。
【专利说明】
以开心果为核心的复合食品
技术领域
[0001]本实用新型涉及食品领域，具体是指一种以开心果为核心的复合食品。
【背景技术】
[0002]开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是广受欢迎的健康食品。但是，现有的开心果通常是炒制食用，形状及口味单一，附加值低，难以被广泛接受。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型针对现有技术存在的上述问题，提供一种以开心果为核心的复合食品O
[0004]本实用新型的实用新型目的通过以下方案实现:。
[0005]以开心果为核心的复合食品，包括熟制的开心果和将开心果包裹在内的油炸面皮，油炸面皮呈球壳状，油炸面皮内部形成容腔，油炸面皮容腔内壁与开心果外壁之间的间隙灌注有果酱，果酱内均匀混合有粒径在0.5?Imm的果粒;开心果外壁距油炸面皮容腔内壁最近处距离2mm。
[0006]进一步地，开心果长度与油炸面皮容腔内壁直径之比为1:1.2?1.5;开心果体积与油炸面皮容腔体积之比为1:3?5。
[0007]进一步地，果酱选自番茄酱、草莓酱、蓝莓酱、苹果酱其中之一或它们之间的组合。
[0008]进一步地，油炸面皮厚度为2?2.5mm。
[0009]进一步地，油炸面皮外还包裹有一层威化外壳。
[0010]进一步地，威化外壳外表面经模具压制成预设形状。
[0011 ]进一步地，威化外壳距油炸面皮最薄处厚度范围2?3_。
[0012]进一步地，威化外壳截面外缘呈正多边形。
[0013]进一步地，威化外壳表面还涂覆有糖霜。
[0014]进一步地，糖霜呈网格状或间断规则排布的线条状，糖霜厚度0.5?1mm，糖霜网格线或线条宽度3?5mm。
[0015]本实用新型有益效果在于:将多种营养丰富的食材复合在一起，形状结构合理，口感层次丰富，易于被各类人群接受;结构层次分明，易于保存且加工方便;油炸面皮和威化外壳的形状尺寸合理，既保证口感又能防止果酱渗漏，便于规模量产，成品率高。
【附图说明】
[0016]图1为本实用新型的结构示意图。
【具体实施方式】
[0017]以下结合具体实施例和附图对本实用新型作进一步说明:
[0018]参照附图1所示，本实用新型的以开心果为核心的复合食品，包括熟制的开心果I和将开心果包裹在内的油炸面皮2，油炸面皮2呈球壳状，油炸面皮2内部形成容腔，油炸面皮2容腔内壁与开心果I外壁之间的间隙灌注有果酱3，果酱内均匀混合有粒径在0.5?1_的果粒(例如草莓果粒、椰果果粒等)；开心果I外壁距油炸面皮容腔内壁最近处距离2mm。
[0019]为防止开心果脱出，开心果I长度与油炸面皮2容腔内壁直径之比为1: 1.2?1.5;开心果I体积与油炸面皮2容腔体积之比为I: 3?5。
[0020]果酱3选自番茄酱、草莓酱、蓝莓酱、苹果酱其中之一或它们之间的组合。若为复合果酱，各组分比例可参照市面上在售的复合果酱配比配制，在此不做赘述。油炸面皮2厚度优选2?2.5mm。油炸面皮2外还包裹有一层威化外壳4。
[0021]威化外壳4外表面经模具压制成预设形状。威化外壳4距油炸面皮2最薄处厚度范围2?3mm。威化外壳4截面外缘呈正多边形。本实施例中，威化外壳4表面还涂覆有糖霜5。糖霜5呈网格状或间断规则排布的线条状，糖霜5厚度0.5?1mm，糖霜网格线或线条宽度3?5mm ο
[0022]虽然本实用新型已通过参考优选的实施例进行了图示和描述，但是，本领域普通技术人员应当了解，可以不限于上述实施例的描述，在权利要求书的范围内，可作出形式和细节上的各种变化。
【主权项】
1.以开心果为核心的复合食品，其特征在于:包括熟制的开心果和将开心果包裹在内的油炸面皮，油炸面皮呈球壳状，油炸面皮内部形成容腔，油炸面皮容腔内壁与开心果外壁之间的间隙灌注有果酱，果酱内均匀混合有粒径在0.5?Imm的果粒;开心果外壁距油炸面皮容腔内壁最近处距离2mm。2.根据权利要求1所述的以开心果为核心的复合食品，其特征在于:开心果长度与油炸面皮容腔内壁直径之比为1: 1.2?1.5;开心果体积与油炸面皮容腔体积之比为I: 3?5。3.根据权利要求1所述的以开心果为核心的复合食品，其特征在于:果酱选自番茄酱、草莓酱、蓝莓酱、苹果酱其中之一或它们之间的组合。4.根据权利要求1所述的以开心果为核心的复合食品，其特征在于:油炸面皮厚度为2?2.5mmο5.根据权利要求1所述的以开心果为核心的复合食品，其特征在于:油炸面皮外还包裹有一层威化外壳。6.根据权利要求5所述的以开心果为核心的复合食品，其特征在于:威化外壳外表面经模具压制成预设形状。7.根据权利要求5所述的以开心果为核心的复合食品，其特征在于:威化外壳距油炸面皮最薄处厚度范围2?3mm。8.根据权利要求5所述的以开心果为核心的复合食品，其特征在于:威化外壳截面外缘呈正多边形。9.根据权利要求5所述的以开心果为核心的复合食品，其特征在于:威化外壳表面还涂覆有糖霜。10.根据权利要求9所述的以开心果为核心的复合食品，其特征在于:糖霜呈网格状或间断规则排布的线条状，糖霜厚度0.5?1mm，糖霜网格线或线条宽度3?5mm。
【文档编号】A23L7/122GK205648862SQ201620096940
【公开日】2016年10月19日
【申请日】2016年1月27日 公开号201620096940.X, CN 201620096940, CN 205648862 U, CN 205648862U, CN-U-205648862, CN201620096940, CN201620096940.X, CN205648862 U, CN205648862U
【发明人】李亦琴
【申请人】李亦琴