专利名称:一种复合功能食品的制作方法
一种复合功能食品技术领域：
本发明涉及-'种功能食品，特别是一种含有桑椹成份的复合功能食1=背景技术：
发明人长期致力于桑(椹)果及相关产品的研究，此前曾申请过多项 本领域的专利，如名为《单纯桑椹冻干粉的加工方法》的发明专利，申 请号为200610049170. 4,该项发明将桑(椹)果脱水、脱糖后超微粉碎， 解决了流动性、保存问题，从而使得桑(椹)果冻干粉可在工业上较大规 模地应用；又如名为《一种功能食品》的发明专利，申请号为X，该项 发明将桑椹冻干粉与红枣等复配制剂，从而具有更好的配伍功能。发明人最近的研究发现桑椹中不但含有人体所需要的多种氨基酸 和丰富的维生素，包括硫胺素、核黄素、叶酸和胡萝卜素；还有丰富的 有机酸，其中有较高的不饱和脂肪酸、粗纤维、果糖、粗多糖，以及多 种微量元素和矿物质，锌、锰、铁、钙、硒等天然营养素。同时发明人 通过大量实验发现桑椹产品中起到抗衰老作用的活性成分主要是原花 青素(0PC)和白藜芦醇(RES)原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称，系由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。科学家从葡萄籽、山楂、松树皮、 越桔、银杏叶、草莓、山桑子等多种植物中提取出原花青素。研究发现，
原花青素具有抗氧化、抗致癌、抗炎症、降血脂、降胆固醇、抑制血管 紧张素转化酶等多种生理活性，在人体保健方面有很大的作用。原花青素在桑椹中含量可以采用公开号CN 1892212A公开的原花青素的 分析方法进行检测。或质量分析检测器与高效液相色谱法联用(LC-MS) 的反相HPLC (2003， Biosci. Biotechnol. Biochem. ， 67(5)， 1140-1142或 LC-MS梯度洗脱正相HPLC (2003， J. Agric. Food Chem. ， 51， 7513-7521)。 白藜芦醇(RES)，化学名芪三酚，属于多酚类化合物，该化合物最初是作为葡萄属植物的抗逆物质植物植物抗素，以后又相继 在葡萄科(山葡萄属、爬山虎属)、百合科(藜芦属)、蓼科(蓼属、大 黄属)、豆科(花生属、三叶草属，多种植物中发现。研究发现白藜卢 醇(RES)具有抗癌活性、抗炎免疫、抗氧化、清除自由基等作用。可以用HPLC测定法测定白藜芦醇在桑椹中的含量。《中华实用医药 杂志》第2006年第6巻第15期公开了白藜芦醇的HPLC测定法。人参皂甙广泛存在于五加科人参属植物中，如人参的根根、茎、 叶、花蕾、果实中，三七的根、根茎、芦头中，以及西洋参的根、叶、 果实中。人参皂甙具有增强免疫、抗衰老等作用。可以用比色测定法对人参中人参皂甙含量进行测定。氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是 在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的 关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，具有促进机体生长发育，修补
组织细胞的，调节肌体内各种酶和激素的分沁，提高肌体的免疫抵抗能 力的作州，是生物体内不可缺少的营养成分之一。可以用公开号CN1410769A氨基酸的分析方法，检测氨基酸的含有机酸是一类含有羧基的化学物质，如咖啡酸、绿原酸、抗坏血酸、 柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。有机酸广泛地存在于不同种类的食物中， 如山楂、柑橘、苹果、桑果等多种水果，土豆、菜花、巻心菜等蔬菜都 含有有机酸，据报道，有机酸具有抑菌、抗病毒、增加冠脉流量、消炎、 搞突变和癌变等作用。可以用高效液相色谱法测测有机酸的含量。
发明内容
本发明的目的是提供一种复合功能食品。为实现以上发明目的，本发明采用的技术方案是 一种复合功能食 品，每100g中含有以下有效成分原花青素2700-6000mg;白藜戸醇 400-2000ug;人参阜武4000-10000mg;氨基酸10000-30000mg;有机酸 4000-8000mg。本发明组分为半开放式，配方体系仅对其他无实际影响的填充物、 赋型剂、水等开放。本发明的剂型可以是片剂、丸剂，也可以是胶囊剂或是口服液的剂 型；相对来说，片剂和颗粒剂更容易携带和保持卫生，是较优选的剂型。本发明的制备方法是将桑椹冻干粉、人参粉、红枣超微粉、预胶化 淀粉，羧甲淀粉纳(崩解剂)按一定的比例混合加工成制剂。例如，将 桑椹脱糖冻干粉70g，人参超微粉10g，红枣超微粉10g，预胶化淀粉5g，羧甲淀粉纳5g混合后制成制剂。桑椹脱糖冻干粉的制备方法可参见200610049170. 4，是将清洗后的桑果打成果浆，搅拌均匀，然后脱水脱糖，然后在-20t以下冷冻、FD干燥，至其含水率低于5%，用气流超微粉碎，粒径小于10微米。超微活性人参粉的制备方法可参见公开号CN1139556A公开的方法。 红枣超微粉是将红枣清洗去核后-20。C以下冷冻、FD干燥，超微粉碎而得。本发明采用含有原花青素、白藜芦醇、氨基酸、有机酸的桑椹作为 的原料，不但加工方便而且比较经济实惠，具有较好的应用前景。本发 明将原花青素、白藜芦醇、人参皂甙、氨基酸和有机酸组合成一种功能 食品，充分发挥了这些成份各自的有益作用以及各成份相互间可以起到 互补的作用，使该食品具有抗炎症、降血脂、降胆固醇、提高人体的免 疫能力，减缓人体衰老、乌发等效果。
具体实施方式
实施例一桑椹冻干粉的加工本实施例所用桑果，采摘后用清水鼓泡翻洗，而后喷淋，常温风干 后进入打浆机打成果浆，继续搅拌5分钟。检测所得果浆，其含水率为 90%,含糖率为7%。将果浆装入速冻盘，控制果浆厚度为4cm，速冻至 -20QC，使其完全固化。取出速冻盘，在室温(30°C)下解冻，滤去沥出 的水，检得剩余果浆的含水率为80%，脱水脱糖完成。将其在-20°(:低温
下风干，至含水率为5%,用超声波进行粉碎，使颗粒粒径小于10微米， 则加工完成。实施例二红枣超微粉的加工清洗后的红枣去核，-20QC低温下冷冻、FD干燥，至含水率低于5%, 用气流粉碎，使颗粒粒径小于10微米，则加工完成。 实施例三人参超微粉的加工用公开号CN1139556A公开的方法制备得到超微活性人参粉。实施例四复合功能食品的制备取实施例一桑椹脱糖冻干粉70g，实施例二中取红枣超微粉10g， 实施例三中人参粉10g，预胶化淀粉5g,羧甲淀粉纳5g (崩解剂)，将 其充分混合。用公开号CN 1892212A公开的原花青素的分析方法进行检测得出该 复合功能食品原花青素的含量为2700-6000mg/100g。用HPLC测定法测出白藜芦醇在该复合功能食品中的含量为 400-2000ug/100g用比色测定法测出人参皂甙在该复合功能食品中的含量 4000-10000mg/100g。用公开号CN1410769A氨基酸的分析方法，测出氨基酸在该复合功 能食品中的含量为10000-30000mg/100g;用高效液相色谱法测测出有机酸在该复合功能食品中的的含量为 4000-8000mg/100g将该复方功能食品按750mg/片，压制成片，用铝箔腹膜包装。将铝箔腹膜包装完后的片剂用紫外线杀菌。实施例五-复合功能食品的功效发明人作出本发明后，己在本人及亲友等小范围人群中试用，服用 产品为实施例四的片剂，服用人数为11人。每天服用4片，连续服用3 个月的有三人；每天服用6片，连续服用5个月的有三人；不定期服用 者3人；不定量服用l人，试用者普遍反映，肾功能好转、免疫力增强、 同样环境下不易感冒；脸上褐斑明显改善、睡眠质量有所提高； 一患前 列腺炎者反映服用后症状明显缓解；有一人50多岁、刚长的10几根白 胡子变黑；更年期女性一人反映该食品综合作用好。该功能食品对抗衰 老、增强免疫功能、祛斑美容、抗炎症、乌发、促进人体健康具有较好 表现。其复合作用比较进口的单纯化合物产品具有明显优势，经浙江省 医学科学院毒理动物实践、服用人群反映无安全问题，发明人作出本发 明构想后已服用较长时间，工作精力及健康状况非常好。同时，该食品含有人体所需要的包括多种矿物质和微量元素天然营 养素和其它天然多酚类食物功效成分，对人体健康十分有利。
权利要求
1. 一种复合功能食品，每100g中含有以下有效成分:原花青素2700-6000mg；白藜芦醇400-2000ug；人参皂甙4000-10000mg；氨基酸10000-30000mg；有机酸4000-8000mg。
2. 如权利要求
1所述的复合功能食品，其特征在于其剂型为片 剂。
3. 如权利要求
1所述的复合功能食品，其特征在于其剂型为颗 粒剂。
4. 如权利要求
l-3任一项所述的复合功能食品，其特征在于其 制备方法是将桑椹冻干粉、人参粉、红枣超微粉、预胶化淀粉， 羧曱淀粉纳(崩解剂)按一定的比例混合加工成制剂。
专利摘要
本发明公开了一种复合功能食品，每100g中含有以下有效成分原花青素2700-6000mg；白藜芦醇400-2000ug；人参皂甙4000-10000mg；氨基酸10000-30000mg；有机酸4000-8000mg。本发明具有具有抗炎症、降血脂、降胆固醇、提高人体的免疫能力的效果。
文档编号A23L1/48GKCN101390609SQ200710071190
公开日2009年3月25日 申请日期2007年9月18日
发明者徐奎根 申请人:徐奎根导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan