滋阴润肺清热化痰粉丝及制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种滋阴润肺清热化痰粉丝，由下列原料药制备而成，均为重量份：山药3-6，竹芋2-5，荸荠5-10，甘草1-3，绿豆25-35。本发明的优良效果还表现在：本发明所得粉丝由多种植物配合而成，配方安全、符合国家标准，长期食用能有效的改善和治疗咳嗽症状，改善机体功能；本发明粉丝制作成本低廉，保健效果显著，可长期食用，无副作用。
【专利说明】滋阴润肺清热化疲粉丝及制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及中医中药领域，特别是涉及一种滋阴润肺清热化姨粉丝及制备方法。
【背景技术】
[0002] 咳嗽是人体的一种保护性呼吸反射动作。通过咳嗽反射能有效清除呼吸道内的分 泌物或进入气道的异物。但咳嗽也有不利的一面，咳嗽的不利作用，是可把气管病变扩散到 邻近的小支气管，使病情加重。另外，持久剧烈的咳嗽会影响休息和工作，甚至引起喉痛，音 哑，呼吸道出血和呼吸肌痛，还易消耗体力，并可引起肺泡壁弹性组织的破坏，诱发肺气肿。
[0003] 咳嗽病名最早见于《内经》。对咳嗽病因的认识，《素问?咳论》篇指出咳嗽系由 "皮毛先受邪气，邪气W从其和也"，"五脏六腑，皆令人咳，非独肺也。"五脏六腑之咳"皆聚 于胃，关于肺"，说明外邪犯肺可W致咳，其他脏腑受邪，功能失调而影响于肺者亦可致咳， 咳嗽不只限于肺，也不离乎肺。《河间六书?咳嗽论》谓；"寒、暑、燥、湿、风、火六气，皆令人 咳。"由于四时主气不同，因而人体所感受的致病外邪亦有区别。风为六淫之首，其他外邪 多随风邪侵袭人体。内伤咳嗽总由脏腑功能失调、内邪干肺所致。咳嗽的病变主脏在肺，与 肝、脾有关，久则及肾。主要病机为邪犯于肺，肺气上逆。引起咳嗽的常见疾病主要有；1. 上呼吸道感染，2.支气管炎，3.肺炎，4.急性喉炎。中医多采用辩证疗法治疗本病。
[0004] 申请公布号CN 102485256 A (申请号201010578539. 7)的中国专利文献公开了 一种宣肺降气清热化姨的中药组合物，由W下重量份数的原料制成；薄荷脑0. 34份、平贝 母45份、枯梗45份、法半夏45份、批把叶300份。申请公布号CN 102552768 A (申请号 201110350167. 7)的中国专利文献公开了一种清热化姨平喘止咳的药物，它由W下重量份 数的原料制成：陈皮480份，麦冬240份，前胡240份，黄辜480份，黄柏480份，甘草240份， 枯梗240份，桑白皮240份，苦杏仁240份，清半夏240份，亭巧子240份，天南星160份，百 部360份，麻黄240份，紫苏子240份，瓜萎仁240份。申请公布号CN 103330259 A (申请 号201310221376. 0)的中国专利文献公开了一种具有滋阴润肺巧燥火功能的食品组合物， 由如下重量百分比的原料组成：梨提取物20-45%，拳莽提取物15-25%，芦根提取物3-25%， 麦冬提取物3-20%，截提取物15-25%。
[0005] 现代中医治疗咳嗽的形式多样，疗效确切，并且中医药治疗咳嗽的研究已经比较 深入，从中医基础理论和临床观察等方面都取得了一定的成绩，在当前的治疗方法中，传统 的中医中药正在发挥其独特的治疗作用，研究开发治疗咳嗽的中药制剂将具有广阔的应用 前景。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的是，提供一种滋阴润肺清热化姨粉丝，通过加入几味纯天然植物配 合制成的粉丝，对治疗咳嗽、咳姨患者有很好的治疗效果。
[0007] 本发明的技术方案是： 滋阴润肺清热化姨粉丝，由下列原料药制备而成，均为重量份：山药3-6,竹芋2-5,拳 莽5-10,甘草1-3,绿豆25-35。
[0008] 优选的方案中，山药4-5,竹芋3-4,拳莽6-9,甘草1. 5-2. 5,绿豆28-32。
[0009] 更加优选的，山药4. 5,竹芋3. 5,拳莽7. 5,甘草2. 0,绿豆30。
[0010] 滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法，步骤如下： (1) 将甘草洗净、竹芋剥去外皮，分别切片，晒干，然后将晒干后的甘草片和竹芋片一同 放入粉碎机中粉碎，过筛，得细粉，备用；绿豆洗净后放入6(TC -7(TC清水中，浸泡2-5小时 (优选浸泡3. 5小时)，去外皮，然后用打浆机加水粉碎，得粉浆，沉淀20-24小时(优选沉淀 22小时)，然后将所得绿豆湿粉置于65-7(TC烘房或烘箱内烘5-8小时(优选烘6. 5小时)， 研磨，得绿豆粉，备用； (2) 将去皮后的山药切成0. 2-0. 3厘米厚的薄片，后立即浸入0. 5%亚硫酸氨轴水溶液 中进行变色处理，浸泡2-3小时后揚出；将揚出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放人 沸水锅中烫漂6-8分钟，将烫漂后的山药片置60-65C烘房或烘箱内烘16-24小时(优选烘 房或烘箱内烘20小时)。在烘干过程中倒盘1-2次，使山药片烘烤均匀一致，最后将烘干后 的山药片用粉碎机粉碎成粉，备用；将拳莽洗净，去掉外皮和边芽，果肉切碎成玉米粒大小 的颗粒，在颗粒中加0. 2-0. 5倍量的清水，用打浆机打成浆状，然后倒入细纱布袋中，过滤， 边冲清水边摇晃布袋，使浆液流出；然后向滤出的浆液中加入2-4倍量的清水，揽匀后，沉 淀24小时，将所得拳莽湿粉放在60-75C烘房或烘箱内烘18-30小时(优选在60-75C烘房 或烘箱内烘24小时)，直至干透，手抓不粘手为止； (3) 将步骤（1)所得细粉、步骤（2)所得山药粉和拳莽粉混和均匀，得混合细粉；取步 骤（1)所得绿豆粉总重量的1/3,加入3-5倍量的清水(优选加入4倍量的清水)，揽拌成糊 状，然后在75-85C下加热15-30min，边加热边迅速揽拌，待粉糊呈透明状，即为粉巧；向粉 巧中加入抗粘剂、增筋组合物，揽拌均匀； (4) 将步骤（3)所得混合细粉和其余的绿豆粉混合，边揽拌边加入上述粉巧，和好的面 应无瘡瘡、不黏手、均匀细腻；将和好的面装入底部有筛孔的容器中，敲震，由筛孔中露出的 粉丝落入热水中成型，再拨入5C -1(TC冷水中冷却，洗粉，撞粉，淋干，然后通过冷冻箱进 行急冻、降温、固化，烘干，剪化包装，即得。
[0011] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法，优选的方案是，步骤（1)中过80-120目 筛(优选过90-110目筛，更加优选的过100目筛)。
[0012] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法，优选的方案是，步骤（3)中所述的抗粘剂 为酒石酸氨钟。
[0013] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法，优选的方案是，步骤（3)中所述增筋组合 物为交联刺槐豆胶和巧樣酸钟。
[0014] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法，优选的方案是，步骤（3)中酒石酸氨钟的 的含量为0. 〇3%-〇. 05%。
[0015] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法，优选的方案是，步骤（3)中交联刺槐豆胶 和巧樣酸钟的含量分别为0. 015%-0. 04%、0. 02%-0. 035〇/〇。
[0016] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法，优选的方案是，步骤（4)中热水的温度为 75-95C (优选的热水的温度为80-9(TC，更加优选的热水的温度为85C )。
[0017] 本发明所用主要中药原料的药理如下： 山药：基原：为墓葫科植物墓葫的块茎。性味：甘，平。归经：入肺、脾、肾经。功能主治： 健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痴，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。
[0018] 竹芋；基原；为竹芋科竹芋属植物竹芋的根茎。竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生 素，蛋白质含量仅0.2%。功效；清肺止咳、清热利尿。性味：甘、淡，凉。归经；入肺、膀脫二 经。主治；用治肺热咳嗽、膀脫湿热之小便涩痛。
[0019] 拳莽；基原；为莎草科植物拳莽的球茎。化学成份；含一种不耐热的抗菌成分-拳 莽英。一般成分含水分68. 52%，淀粉18. 75%，蛋白质2. 25%，脂肪0. 19%，灰分1.58%。 药理作用；拳莽英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。不耐热，不溶于 有机溶媒，不被动物炭吸附。用瓦伯氏仪测得，它能抑制大肠杆菌的呼吸达80% (10小时 后)。性味；甘，寒。归经：入肺、胃经。功能主治；清热，化姨，消积。治幅病消渴，黄痘，热 淋，痛积，目赤，嚼喉肿痛，费巧。
[0020] 甘草；基原：本品为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥报及根茎。性味： 甘，平。归经：归也。肺、脾、胃经。功效：补脾益气，清热解毒，巧姨止咳，缓急止痛，调和 诸药。主治：用于脾胃虚弱，倦怠乏力，也棒气短，咳嗽姨多，院腹、四肢李急疼痛，痛肿疮 毒，缓解药物毒性、烈性。
[0021] 绿豆；基原；为豆科植物绿豆的种子。化学成份；每百克含蛋白质22. 1克，脂肪 0. 8克，碳水化物59克，巧49毫克，磯268毫克，铁3. 2毫克，胡萝h素0. 22毫克，硫胺素 0. 53毫克，核黄素0. 12毫克，尼克酸1. 8毫克。蛋白质主为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色 氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磯脂成分中有磯脂醜胆碱，磯脂醜己醇胺、磯脂醜肌醇、磯脂醜 甘油、磯脂醜丝氨酸、磯脂酸。性味：甘，凉。归经：入也、胃经。功能主治；清热解毒，消暑， 利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痛肿，解热药毒。
[0022] 本发明滋阴润肺清热化姨粉丝制备方法简单，所得粉丝食用安全、具有滋阴润肺 的作用。除此之外，本发明的优良效果还表现在： A本发明所选多种植物配合而成，对各种原因引起的咳嗽、咳姨有很好的治疗效果； 义本发明所得粉丝配方安全、符合国家标准，长期食用能有效的改善和治疗咳嗽症状， 改善机体功能； 义本发明粉丝制作成本低廉，保健效果显著，可长期食用，无副作用。
【具体实施方式】
[0023] 下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。
[0024] 实施例1 滋阴润肺清热化姨粉丝，由下列原料药制备而成，均为重量份（2. 5千 克/份）；山药3份，竹芋2份，拳莽5份，甘草1份，绿豆25份。
[0025] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法是： (1) 将甘草洗净、竹芋剥去外皮，分别切片，晒干，然后将晒干后的甘草片和竹芋片一 同放入粉碎机中粉碎，过80目筛，得细粉，备用；绿豆洗净后放入6(TC -7(TC清水中，浸泡 2小时，去外皮，然后用打浆机加水粉碎，得粉浆，沉淀20小时，然后将所得绿豆湿粉置于 65-7(TC烘房或烘箱内烘5小时，研磨，得绿豆粉，备用； (2) 将去皮后的山药切成0. 2-0. 3厘米厚的薄片，后立即浸入0. 5%亚硫酸氨轴水溶 液中进行变色处理，浸泡2-3小时后揚出；将揚出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放 人沸水锅中烫漂6-8分钟，将烫漂后的山药片置60-65C烘房或烘箱内烘16小时。在烘干 过程中倒盘1-2次，使山药片烘烤均匀一致，最后将烘干后的山药片用粉碎机粉碎成粉，备 用；将拳莽洗净，去掉外皮和边芽，果肉切碎成玉米粒大小的颗粒，在颗粒中加0. 2-0. 5倍 量的清水，用打浆机打成浆状，然后倒入细纱布袋中，过滤，边冲清水边摇晃布袋，使浆液流 出；然后向滤出的浆液中加入2-4倍量的清水，揽匀后，沉淀24小时，将所得拳莽湿粉放在 60-75C烘房或烘箱内烘18小时，直至干透，手抓不粘手为止； (3) 将步骤（1)所得细粉、步骤（2)所得山药粉和拳莽粉混和均匀，得混合细粉；取 步骤（1)所得绿豆粉总重量的1/3,加入3倍量的清水，揽拌成糊状，然后在75-85C下加 热15-30min，边加热边迅速揽拌，待粉糊呈透明状，即为粉巧；向粉巧中加入抗粘剂(含量 为0. 03%的酒石酸氨钟)、增筋组合物（交联刺槐豆胶和巧樣酸钟，含量分别为0. 015%和 0. 02%)，揽拌均匀； (4) 将步骤（3)所得混合细粉和其余的绿豆粉混合，边揽拌边加入上述粉巧，和好的面 应无瘡瘡、不黏手、均匀细腻；将和好的面装入底部有筛孔的容器中，敲震，由筛孔中露出的 粉丝落入75C热水中成型，再拨入5C -1(TC冷水中冷却，洗粉，撞粉，淋干，然后通过冷冻 箱进行急冻、降温、固化，烘干，剪切，包装，即得。
[0026] 本发明滋阴润肺清热化姨粉丝的食用方法；取适量粉丝，放入沸水中加热煮沸 10-15分钟，根据个人喜好凉拌或炒菜食用。
[0027] 实施例2滋阴润肺清热化姨粉丝，由下列原料药制备而成，均为重量份（2千克/ 份）；山药6份，竹芋5份，拳莽10份，甘草3份，绿豆35份。
[0028] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法是： (1) 将甘草洗净、竹芋剥去外皮，分别切片，晒干，然后将晒干后的甘草片和竹芋片一 同放入粉碎机中粉碎，过120目筛，得细粉，备用；绿豆洗净后放入6(TC-7(rC清水中，浸泡 5小时，去外皮，然后用打浆机加水粉碎，得粉浆，沉淀24小时，然后将所得绿豆湿粉置于 65-7(TC烘房或烘箱内烘8小时，研磨，得绿豆粉，备用； (2) 将去皮后的山药切成0. 2-0. 3厘米厚的薄片，后立即浸入0. 5%亚硫酸氨轴水溶 液中进行变色处理，浸泡2-3小时后揚出；将揚出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放 人沸水锅中烫漂6-8分钟，将烫漂后的山药片置60-65C烘房或烘箱内烘24小时。在烘干 过程中倒盘1-2次，使山药片烘烤均匀一致，最后将烘干后的山药片用粉碎机粉碎成粉，备 用；将拳莽洗净，去掉外皮和边芽，果肉切碎成玉米粒大小的颗粒，在颗粒中加0. 2-0. 5倍 量的清水，用打浆机打成浆状，然后倒入细纱布袋中，过滤，边冲清水边摇晃布袋，使浆液流 出；然后向滤出的浆液中加入2-4倍量的清水，揽匀后，沉淀24小时，将所得拳莽湿粉放在 60-75C烘房或烘箱内烘30小时，直至干透，手抓不粘手为止； (3) 将步骤（1)所得细粉、步骤（2)所得山药粉和拳莽粉混和均匀，得混合细粉；取 步骤（1)所得绿豆粉总重量的1/3,加入5倍量的清水，揽拌成糊状，然后在75-85C下加 热15-30min，边加热边迅速揽拌，待粉糊呈透明状，即为粉巧；向粉巧中加入抗粘剂(含量 为0. 05%的酒石酸氨钟)、增筋组合物(交联刺槐豆胶和巧樣酸钟，含量分别为0. 04%和 0.035%)，揽拌均匀； (4) 将步骤（3)所得混合细粉和其余的绿豆粉混合，边揽拌边加入上述粉巧，和好的面 应无瘡瘡、不黏手、均匀细腻；将和好的面装入底部有筛孔的容器中，敲震，由筛孔中露出的 粉丝落入95°C热水中成型，再拨入5°C -1(TC冷水中冷却，洗粉，撞粉，淋干，然后通过冷冻 箱进行急冻、降温、固化，烘干，剪切，包装，即得。
[0029] 本发明滋阴润肺清热化姨粉丝的食用方法；取适量粉丝，放入沸水中加热煮沸 10-15分钟，根据个人喜好凉拌或炒菜食用。
[0030] 实施例3 滋阴润肺清热化姨粉丝，由下列原料药制备而成，均为重量份（1. 5千 克/份）；山药4份，竹芋3份，拳莽6份，甘草1.5份，绿豆28份。
[0031] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法是： (1) 将甘草洗净、竹芋剥去外皮，分别切片，晒干，然后将晒干后的甘草片和竹芋片一 同放入粉碎机中粉碎，过90目筛，得细粉，备用；绿豆洗净后放入6(TC -7(TC清水中，浸泡 3小时，去外皮，然后用打浆机加水粉碎，得粉浆，沉淀21小时，然后将所得绿豆湿粉置于 65-7(TC烘房或烘箱内烘6小时，研磨，得绿豆粉，备用； (2) 将去皮后的山药切成0. 2-0. 3厘米厚的薄片，后立即浸入0. 5%亚硫酸氨轴水溶 液中进行变色处理，浸泡2-3小时后揚出；将揚出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放 人沸水锅中烫漂6-8分钟，将烫漂后的山药片置60-65C烘房或烘箱内烘18小时。在烘干 过程中倒盘1-2次，使山药片烘烤均匀一致，最后将烘干后的山药片用粉碎机粉碎成粉，备 用；将拳莽洗净，去掉外皮和边芽，果肉切碎成玉米粒大小的颗粒，在颗粒中加0. 2-0. 5倍 量的清水，用打浆机打成浆状，然后倒入细纱布袋中，过滤，边冲清水边摇晃布袋，使浆液流 出；然后向滤出的浆液中加入2-4倍量的清水，揽匀后，沉淀24小时，将所得拳莽湿粉放在 60-75C烘房或烘箱内烘22小时，直至干透，手抓不粘手为止； (3) 将步骤（1)所得细粉、步骤（2)所得山药粉和拳莽粉混和均匀，得混合细粉；取步 骤（1)所得绿豆粉总重量的1/3,加入3. 5倍量的清水，揽拌成糊状，然后在75-85C下加 热15-30min，边加热边迅速揽拌，待粉糊呈透明状，即为粉巧；向粉巧中加入抗粘剂(含量 为0. 035%的酒石酸氨钟)、增筋组合物(交联刺槐豆胶和巧樣酸钟，含量分别为0. 02%和 0.025%)，揽拌均匀； (4) 将步骤（3)所得混合细粉和其余的绿豆粉混合，边揽拌边加入上述粉巧，和好的面 应无瘡瘡、不黏手、均匀细腻；将和好的面装入底部有筛孔的容器中，敲震，由筛孔中露出的 粉丝落入8(TC热水中成型，再拨入5C -1(TC冷水中冷却，洗粉，撞粉，淋干，然后通过冷冻 箱进行急冻、降温、固化，烘干，剪切，包装，即得。
[0032] 本发明滋阴润肺清热化姨粉丝的食用方法；取适量粉丝，放入沸水中加热煮沸 10-15分钟，根据个人喜好凉拌或炒菜食用。
[0033] 实施例4滋阴润肺清热化姨粉丝，由下列原料药制备而成，均为重量份（1千克/ 份）；山药5份，竹芋4份，拳莽9份，甘草2. 5份，绿豆32份。
[0034] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法是： (1) 将甘草洗净、竹芋剥去外皮，分别切片，晒干，然后将晒干后的甘草片和竹芋片一 同放入粉碎机中粉碎，过110目筛，得细粉，备用；绿豆洗净后放入6(TC -7(TC清水中，浸泡 4小时，去外皮，然后用打浆机加水粉碎，得粉浆，沉淀23小时，然后将所得绿豆湿粉置于 65-7(TC烘房或烘箱内烘7小时，研磨，得绿豆粉，备用； (2) 将去皮后的山药切成0. 2-0. 3厘米厚的薄片，后立即浸入0. 5%亚硫酸氨轴水溶 液中进行变色处理，浸泡2-3小时后揚出；将揚出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放 人沸水锅中烫漂6-8分钟，将烫漂后的山药片置60-65C烘房或烘箱内烘22小时。在烘干 过程中倒盘1-2次，使山药片烘烤均匀一致，最后将烘干后的山药片用粉碎机粉碎成粉，备 用；将拳莽洗净，去掉外皮和边芽，果肉切碎成玉米粒大小的颗粒，在颗粒中加0. 2-0. 5倍 量的清水，用打浆机打成浆状，然后倒入细纱布袋中，过滤，边冲清水边摇晃布袋，使浆液流 出；然后向滤出的浆液中加入2-4倍量的清水，揽匀后，沉淀24小时，将所得拳莽湿粉放在 60-75C烘房或烘箱内烘26小时，直至干透，手抓不粘手为止； (3) 将步骤（1)所得细粉、步骤（2)所得山药粉和拳莽粉混和均匀，得混合细粉；取步 骤（1)所得绿豆粉总重量的1/3,加入4. 5倍量的清水，揽拌成糊状，然后在75-85C下加 热15-30min，边加热边迅速揽拌，待粉糊呈透明状，即为粉巧；向粉巧中加入抗粘剂(含量 为0. 045%的酒石酸氨钟)、增筋组合物（交联刺槐豆胶和巧樣酸钟，含量分别为0. 035%和 0.03%)，揽拌均匀； (4) 将步骤（3)所得混合细粉和其余的绿豆粉混合，边揽拌边加入上述粉巧，和好的面 应无瘡瘡、不黏手、均匀细腻；将和好的面装入底部有筛孔的容器中，敲震，由筛孔中露出的 粉丝落入9(TC热水中成型，再拨入5C -1(TC冷水中冷却，洗粉，撞粉，淋干，然后通过冷冻 箱进行急冻、降温、固化，烘干，剪切，包装，即得。
[0035] 本发明滋阴润肺清热化姨粉丝的食用方法；取适量粉丝，放入沸水中加热煮沸 10-15分钟，根据个人喜好凉拌或炒菜食用。
[0036] 实施例5 滋阴润肺清热化姨粉丝，由下列原料药制备而成，均为重量份（0. 5千 克/份）；山药4. 5份，竹芋3. 5份，拳莽7. 5份，甘草2. 0份，绿豆30份。
[0037] 上述滋阴润肺清热化姨粉丝的制备方法是： (1) 将甘草洗净、竹芋剥去外皮，分别切片，晒干，然后将晒干后的甘草片和竹芋片一同 放入粉碎机中粉碎，过1010目筛，得细粉，备用；绿豆洗净后放入6(TC -7(TC清水中，浸泡 3. 5小时，去外皮，然后用打浆机加水粉碎，得粉浆，沉淀22小时，然后将所得绿豆湿粉置于 65-7(TC烘房或烘箱内烘6. 5小时，研磨，得绿豆粉，备用； (2) 将去皮后的山药切成0. 2-0. 3厘米厚的薄片，后立即浸入0. 5%亚硫酸氨轴水溶 液中进行变色处理，浸泡2-3小时后揚出；将揚出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放 人沸水锅中烫漂6-8分钟，将烫漂后的山药片置60-65C烘房或烘箱内烘20小时。在烘干 过程中倒盘1-2次，使山药片烘烤均匀一致，最后将烘干后的山药片用粉碎机粉碎成粉，备 用；将拳莽洗净，去掉外皮和边芽，果肉切碎成玉米粒大小的颗粒，在颗粒中加0. 2-0. 5倍 量的清水，用打浆机打成浆状，然后倒入细纱布袋中，过滤，边冲清水边摇晃布袋，使浆液流 出；然后向滤出的浆液中加入2-4倍量的清水，揽匀后，沉淀24小时，将所得拳莽湿粉放在 60-75C烘房或烘箱内烘24小时，直至干透，手抓不粘手为止； (3) 将步骤（1)所得细粉、步骤（2)所得山药粉和拳莽粉混和均匀，得混合细粉；取 步骤（1)所得绿豆粉总重量的1/3,加入4倍量的清水，揽拌成糊状，然后在75-85C下加 热15-30min，边加热边迅速揽拌，待粉糊呈透明状，即为粉巧；向粉巧中加入抗粘剂(含量 为0. 04%的酒石酸氨钟)、增筋组合物(交联刺槐豆胶和巧樣酸钟，含量分别为0. 03%和 0. 028%)，揽拌均匀； (4) 将步骤（3)所得混合细粉和其余的绿豆粉混合，边揽拌边加入上述粉巧，和好的面 应无瘡瘡、不黏手、均匀细腻；将和好的面装入底部有筛孔的容器中，敲震，由筛孔中露出的 粉丝落入85°C热水中成型，再拨入5°C -1(TC冷水中冷却，洗粉，撞粉，淋干，然后通过冷冻 箱进行急冻、降温、固化，烘干，剪切，包装，即得。
[0038] 本发明滋阴润肺清热化姨粉丝的食用方法；取适量粉丝，放入沸水中加热煮沸 10-15分钟，根据个人喜好凉拌或炒菜食用。
[0039] 试验例1实施例5所得滋阴润肺清热化姨粉丝的应用研究： 1、实施例5所得产品的质量评价： 1. 1粉丝断条率的测定： 取10根10cm长的粉丝，放在500mL蒸觸水中，加热煮沸20min。计算公式如下： 断条率（％)=(煮后粉丝条数-煮前粉丝条数）/煮前粉丝条数X 100% 1. 2粉丝耐煮性的测定： 将5cm左右的粉丝5. OOg(Wi)于常压下，W 10(TC(±2°C)烘干3小时，测定干物质含量 (胖2)，然后在200 mL沸腾的水肿加热15分钟，中途不断的加水，保持在200mL的水量，并不 断揽拌，煮好后迅速冷却，用滤纸吸去表面的水分，测定含水物质（W3)，再W l〇(TC (±2°C) 烘干3小时，测定干物质含量(W4)。计算公式如下： 膨润度（％)=Ws/W4 X100% 煮沸损失（％) = (W2-W4) /W2 X 100% 干物质含量（％) =W2/Wi X 100% 1. 3粉丝品质评价标准： 断条率=0,质量为优；0 <断条率< 2. 5%，质量为良；2.5% <断条率< 10%，质量为中 等；10% <断条率，质量为差。
[0040] 干物质含量< 90%，粉丝质量为优；87% <干物质含量< 90%，粉丝质量为良；84% <干物质含量< 87%，粉丝质量为中等；干物质含量< 84%，粉丝质量为差。
[0041] 膨润度> 700%，粉丝质量为优；600% <膨润度< 700%，粉丝质量为良；500% <膨 润度< 600%，粉丝质量为中等；膨润度< 500%，粉丝质量为差。
[0042] 煮沸损失=0,质量为优；0 <煮沸损失< 3%，质量为良；3% <煮沸损失< 10%，质量 为中等；10% <煮沸损失，质量为差。
[004引 （4)评价结果： 表1 ;实施例5所得滋阴润肺清热化姨粉丝质量评价结果
【权利要求】
1. 滋阴润肺清热化痰粉丝，其特征在于：由下列原料药制备而成，均为重量份：山药 3-6,竹芋2-5,荸荠5-10,甘草1-3,绿豆25-35。
2. 如权利要求1所述的滋阴润肺清热化痰粉丝，其特征在于：由下列原料药制备而成， 均为重量份：山药4-5,竹芋3-4,荸荠6-9,甘草1.5-2. 5,绿豆28-32。
3. 如权利要求1所述的滋阴润肺清热化痰粉丝，其特征在于：由下列原料药制备而成， 均为重量份：山药4. 5,竹芋3. 5,荸荠7. 5,甘草2. 0,绿豆30。
4. 如权利要求1-3任一所述的滋阴润肺清热化痰粉丝的制备方法，其特征是，步骤如 下： (1) 将甘草洗净、竹芋剥去外皮，分别切片，晒干，然后将晒干后的甘草片和竹芋片一同 放入粉碎机中粉碎，过筛，得细粉，备用；绿豆洗净后放入60°C -70°C清水中，浸泡2-5小时 (优选浸泡3. 5小时)，去外皮，然后用打浆机加水粉碎，得粉浆，沉淀20-24小时(优选沉淀 22小时)，然后将所得绿豆湿粉置于65-70°C烘房或烘箱内烘5-8小时(优选烘6. 5小时)， 研磨，得绿豆粉，备用； (2) 将去皮后的山药切成0. 2-0. 3厘米厚的薄片，后立即浸入0. 5%亚硫酸氢钠水溶液 中进行变色处理，浸泡2-3小时后捞出；将捞出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放人 沸水锅中烫漂6-8分钟，将烫漂后的山药片置60-65°C烘房或烘箱内烘16-24小时(优选烘 房或烘箱内烘20小时)，在烘干过程中倒盘1-2次，使山药片烘烤均匀一致，最后将烘干后 的山药片用粉碎机粉碎成粉，备用；将荸荠洗净，去掉外皮和边芽，果肉切碎成玉米粒大小 的颗粒，在颗粒中加0. 2-0. 5倍量的清水，用打浆机打成浆状，然后倒入细纱布袋中，过滤， 边冲清水边摇晃布袋，使浆液流出；然后向滤出的浆液中加入2-4倍量的清水，搅匀后，沉 淀24小时，将所得荸荠湿粉放在60-75°C烘房或烘箱内烘18-30小时(优选在60-75°C烘房 或烘箱内烘24小时)，直至干透，手抓不粘手为止； (3) 将步骤（1)所得细粉、步骤（2)所得山药粉和荸荠粉混和均匀，得混合细粉；取步 骤（1)所得绿豆粉总重量的1/3,加入3-5倍量的清水(优选加入4倍量的清水)，搅拌成糊 状，然后在75-85°C下加热15-30min，边加热边迅速搅拌，待粉糊呈透明状，即为粉芡；向粉 芡中加入抗粘剂、增筋组合物，搅拌均匀； (4) 将步骤（3)所得混合细粉和其余的绿豆粉混合，边搅拌边加入上述粉芡，和好的面 应无疙瘩、不黏手、均匀细腻；将和好的面装入底部有筛孔的容器中，敲震，由筛孔中露出的 粉丝落入热水中成型，再拨入5°C-10°C冷水中冷却，洗粉，搓粉，淋干，然后通过冷冻箱进 行急冻、降温、固化，烘干，剪切，包装，即得。
5. 根据权利要求4所述的滋阴润肺清热化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（1)中 过80-120目筛(优选过90-110目筛，更加优选的过100目筛）。
6. 根据权利要求4所述的滋阴润肺清热化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（3)中 所述的抗粘剂为酒石酸氢钾。
7. 根据权利要求4所述的滋阴润肺清热化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（3)中 所述增筋组合物为交联刺槐豆胶和柠檬酸钾。
8. 根据权利要求6所述的滋阴润肺清热化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（3)中 酒石酸氢钾的的含量为〇. 03%_0. 05%。
9. 根据权利要求7所述的滋阴润肺清热化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（3)中 交联刺槐豆胶和柠檬酸钾的含量分别为0. 015%-0. 04%、0. 02%-0. 035%。
10.根据权利要求4所述的滋阴润肺清热化痰粉丝的制备方法，其特征在于，步骤（4) 中热水的温度为75-95°C (优选的热水的温度为80-90°C，更加优选的热水的温度为85°C)。
【文档编号】A61K36/8945GK104397534SQ201410726126
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年12月4日 优先权日:2014年12月4日
【发明者】陈文斌 申请人:陈文斌