本发明涉及阿胶生产技术领域，尤其是涉及一种驴皮液化方法及利用该方法制备的阿胶。
背景技术：
阿胶是由驴皮经挑皮、浸泡、清洗、刮毛、切皮等炮制过程后，加水熬制而成的，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及硫酸皮肤素等，阿胶中至少含有17种水解蛋白氨基酸，以甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸和精氨酸为主要氨基酸，阿胶味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群非常广泛。生产阿胶主要原料是驴皮，配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料，采取传统的制作工艺熬制而成，它生产周期长，工艺要求严格，要经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、凉晒等十几道工序，方可完成，制备工艺复杂。
阿胶的传统制备方法主要包括以下几个步骤：（1）原料处理：将成张的驴皮置于清水池中，浸泡2-3天，每日换水1-2次。浸透后取出，用刀铲除去附肉及毛，然后切成2-3寸的方块，放入沸水锅中煎煮，并不时翻动，至驴皮皱缩成卷状时，捞出洗净供煎胶用。（2）煎取胶汁：将已处理好的驴皮小块置于胶锅中，加水淹没过面，用文火加热，保持微沸1-2天，倾出煎液。先后共煎3-5次，直至充分煎出胶质为度。（3）过滤澄清：合并各次所煎胶液，依次用细筛和丝绵过滤，并分次加入明矾，搅拌均匀，静置沉淀，再过滤。（4）浓缩收胶：将澄清的胶汁置胶锅中，以文火加热浓缩，不断提沫，直至胶液不透纸时加入规定量的冰糖。至挂珠时加植物油，始挂旗时加黄酒，至发锅，挑起吊猴时出胶，将胶液倾入凝胶盘内，使之自然冷凝。（5）切块及晾干：取出已凝固之胶块，开片，阴晾，闷胶，晾干，擦胶，包装。这种传统的阿胶加工工艺生产周期为4-5天，周期长，且生产的过程中驴皮可能会变质。
中国专利申请号201310533468.2公开了一种生产阿胶的方法，该方法采用鲜驴皮加工，减少了晾晒步骤，使泡皮时间缩短2-3天，而且避免了驴皮存放过程中变质的风险。但是该方法在洗皮和化皮步骤的时间也比较长， 而且工艺较为繁琐。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种驴皮液化方法，该方法工艺简单，生产周期短。
本发明还提供了一种利用驴皮液化方法制备的阿胶，该阿胶产品补气养血、补而不热、滋补脾胃。
为达到上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮处理干净后，切块；
（2）切块后的驴皮在蒸汽压力为2.8-4.2Mpa的条件下维持600-800s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为50-70%，得浓缩胶汁。
进一步的，所述瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.08-0.09s。
进一步的，所述步骤（1）中驴皮切块后的大小为4-6cm。
进一步的，所述步骤（1）中驴皮处理干净是除去驴皮表面的驴毛以及附肉。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下重量份数的原料：浓缩胶汁20-30份、冰糖0.5-1.5份、豆油0.15-0.3份和黄酒0.3-0.6份。
进一步的，还包括以下重量份数的原料：中药提取液0.1-0.3份；
所述中药提取液的制备方法为：称取山药10-15份、陈皮8-12份、赤芍10-15份和板蓝根8-12份，混合均匀，加入8-12倍水，浸泡1-2h后，然后煎煮2-4h，过滤得滤液，将所述滤液浓缩至相对密度为1.3-1.5，得中药提取液。
一种阿胶的制备方法，包括以下步骤：
将原料混合均匀后，浓缩至混合液的固含量为75-80%，出胶，得阿胶。
本发明中药提取液中中药的药理作用为：
山药：甘，平；归脾、肺、肾经。主治功能：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
陈皮：苦、辛，温；归肺、脾经。主治功能：理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
赤芍：苦，微寒；归肝经。主治功能：清热凉血，散瘀止痛。用于温毒发斑，吐血衄血，目赤肿痛，肝郁胁痛，经闭痛经，症瘕腹痛，跌扑损伤，痈肿疮疡。
板蓝根：苦，微寒；归肝经。主治功能：清热凉血，散瘀止痛。用于温毒发斑，吐血衄血，目赤肿痛，肝郁胁痛，经闭痛经，症瘕腹痛，跌扑损伤，痈肿疮疡。
本发明的有益效果是：
1、本发明为了简化阿胶的生产工艺和生产周期，提供了一种驴皮液化方法，采用瞬间弹射蒸汽爆破技术处理驴皮，本发明中蒸汽爆破设备中水蒸气的温度可达到200℃，驴皮中的胶原蛋白是由原胶原分子组成的，每个原胶原分子都是由3条а-肽链组成，相互拧成三链螺旋装结构的纤维状蛋白质，当驴皮在高温高压蒸汽压力下维持一段时间，高温高压蒸汽进入原胶原分子链的间隙中，瞬间弹射蒸汽爆破时，原胶原分子链间隙中高温高压蒸汽突然爆破，产生二次蒸汽，体积猛增，从而导致原胶原分子三链螺旋结构瞬间发生松散，部分链断裂，形成了肽链结构，变成了溶于水的明胶，且部分明胶蛋白发生水解，生成氨基酸。采用本发明的工艺处理驴皮，处理时间短，但是高温高压蒸汽瞬间释放过程中，对驴皮中的胶原蛋白产生巨大的冲击波，胶原蛋白结构发生分解，改疏水性为亲水性并从组织中溶出，大大减少了驴皮熬胶的工艺；对本发明实施例1步骤（2）中制备的胶汁中人体必需的18种氨基酸、L-羟脯氨酸、蛋白质及微量元素的含量进行检测，其中天门冬氨酸0.43%、谷氨酸0.89%、丝氨酸0.26%、精氨酸0.59%、甘氨酸为1.83%、苏氨酸0.14%、L-脯氨酸0.97%、丙氨酸为0.67%、缬氨酸0.16%、蛋氨酸0.02%、胱氨酸0.02%、异亮氨酸0.16%、亮氨酸0.3%、L-羟脯氨酸0.8%，蛋白质含量为8.48%，另外胶汁中的还含有铜0.144mg/kg、铁1.68mg/100g、锰0.08mg/100g、锌1.6mg/kg、钾10.41mg/100g、钠26.39mg/100g、钙8.48mg/100g和镁2.79mg/100g，可见胶汁中的游离氨基酸、蛋白质以及微量元素含量丰富，弹射蒸汽爆破技术处理驴皮，没有对驴皮中的影响物质产生破坏，且整个制备工艺简单，生产周期短，可以用于制备阿胶产品，且制备的产品标准能达到《中国药典》上规定的阿胶的质量标准。
2、为了进一步改善阴虚体质的人在食用阿胶时会出现上火的现象，本发明在阿胶中添加中药提取液，其中中药提取液是山药、陈皮、赤芍和板蓝根的提取液，其中赤芍和板蓝根具有清热凉血的作用，而山药和陈皮具有滋补肠胃的作用，在阿胶中添加少量的中药提取液，使得制备的阿胶补气养血、补而不热、滋补脾胃。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步描述。其中本发明中采用的中药均为干燥过的产品。
实施例1
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮除去驴皮表面的驴毛以及附肉，清洗干净后，切成4cm小块；
（2）采用QBS-80B型汽爆工艺试验台，切块后的驴皮置于处理腔中，在蒸汽压力为2.8Mpa的条件下维持800s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为50%，得浓缩胶汁。
其中瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.0875s。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下步骤：
（1）配料：浓缩胶汁20份、冰糖0.5份、豆油0.15份和黄酒0.3份；
（2）将浓缩胶汁、冰糖、豆油和黄酒混合均匀后得混合液，然后浓缩至混合液的固含量为75%，出胶，凝固后切成胶块，晾至水分含量为11.9%，包装，得阿胶。
实施例2
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮除去驴皮表面的驴毛以及附肉，清洗干净后，切成6cm小块；
（2）采用QBS-80B型汽爆工艺试验台，切块后的驴皮置于处理腔中，在蒸汽压力为3.2Mpa的条件下维持720s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为60%，得浓缩胶汁。
其中瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.0875s。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下步骤：
（1）配料：浓缩胶汁24份、冰糖1.2份、豆油0.25份和黄酒0.4份；
（2）将浓缩胶汁、冰糖、豆油和黄酒混合均匀后得混合液，然后浓缩至混合液的固含量为77%，出胶，凝固后切成胶块，晾至水分含量为11.5%，包装，得阿胶。
实施例3
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮除去驴皮表面的驴毛以及附肉，清洗干净后，切成6cm小块；
（2）采用QBS-80B型汽爆工艺试验台，切块后的驴皮置于处理腔中，在蒸汽压力为4.2Mpa的条件下维持600s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为70%，得浓缩胶汁。
其中瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.0875s。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下步骤：
（1）配料：浓缩胶汁30份、冰糖1.5份、豆油0.3份和黄酒0.6份；
（2）将浓缩胶汁、冰糖、豆油和黄酒混合均匀后得混合液，然后浓缩至混合液的固含量为80%，出胶，凝固后切成胶块，晾至水分含量为12.3%，包装，得阿胶。
实施例4
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮除去驴皮表面的驴毛以及附肉，清洗干净后，切成4cm小块；
（2）采用QBS-80B型汽爆工艺试验台，切块后的驴皮置于处理腔中，在蒸汽压力为2.8Mpa的条件下维持800s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为50%，得浓缩胶汁。
其中瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.0875s。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下步骤：
（1）配料：浓缩胶汁20份、冰糖0.5份、豆油0.15份、黄酒0.3份和中药提取液0.1份；
其中中药提取液的制备方法为：称取山药10份、陈皮8份、赤芍15份和板蓝根8份，混合均匀，加入12倍水，浸泡1h后，然后煎煮2h，过滤得滤液，将所述滤液浓缩至相对密度为1.3，得中药提取液。
（2）将浓缩胶汁、冰糖、豆油、黄酒和中药提取液混合均匀后得混合液，然后浓缩至混合液的固含量为75%，出胶，凝固后切成胶块，晾至水分含量为11.2%，包装，得阿胶。
实施例5
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮除去驴皮表面的驴毛以及附肉，清洗干净后，切成5cm小块；
（2）采用QBS-80B型汽爆工艺试验台，切块后的驴皮置于处理腔中，在蒸汽压力为3.0Mpa的条件下维持750s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为55%，得浓缩胶汁。
其中瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.0875s。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下步骤：
（1）配料：浓缩胶汁22份、冰糖1.0份、豆油0.2份、黄酒0.35份和中药提取液0.15份；
其中中药提取液的制备方法为：称取山药11份、陈皮9份、赤芍14份和板蓝根9份，混合均匀，加入11倍水，浸泡1.5h后，然后煎煮2.5h，过滤得滤液，将所述滤液浓缩至相对密度为1.4，得中药提取液。
（2）将浓缩胶汁、冰糖、豆油、黄酒和中药提取液混合均匀后得混合液，然后浓缩至混合液的固含量为76%，出胶，凝固后切成胶块，晾至水分含量为13.3%，包装，得阿胶。
实施例6
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮除去驴皮表面的驴毛以及附肉，清洗干净后，切成6cm小块；
（2）采用QBS-80B型汽爆工艺试验台，切块后的驴皮置于处理腔中，在蒸汽压力为3.2Mpa的条件下维持720s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为60%，得浓缩胶汁。
其中瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.0875s。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下步骤：
（1）配料：浓缩胶汁24份、冰糖1.2份、豆油0.25份、黄酒0.4份和中药提取液0.2份；
其中中药提取液的制备方法为：称取山药12份、陈皮10份、赤芍13份和板蓝根10份，混合均匀，加入10倍水，浸泡2h后，然后煎煮3h，过滤得滤液，将所述滤液浓缩至相对密度为1.5，得中药提取液。
（2）将浓缩胶汁、冰糖、豆油、黄酒和中药提取液混合均匀后得混合液，然后浓缩至混合液的固含量为77%，出胶，凝固后切成胶块，晾至水分含量为10.0%，包装，得阿胶。
实施例7
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮除去驴皮表面的驴毛以及附肉，清洗干净后，切成5cm小块；
（2）采用QBS-80B型汽爆工艺试验台，切块后的驴皮置于处理腔中，在蒸汽压力为3.5Mpa的条件下维持700s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为65%，得浓缩胶汁。
其中瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.0875s。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下步骤：
（1）配料：浓缩胶汁25份、冰糖1.5份、豆油0.3份、黄酒0.45份和中药提取液0.25份；
其中中药提取液的制备方法为：称取山药13份、陈皮10份、赤芍12份和板蓝根10份，混合均匀，加入9倍水，浸泡1.5h后，然后煎煮3.5h，过滤得滤液，将所述滤液浓缩至相对密度为1.3，得中药提取液。
（2）将浓缩胶汁、冰糖、豆油、黄酒和中药提取液混合均匀后得混合液，然后浓缩至混合液的固含量为78%，出胶，凝固后切成胶块，晾至水分含量为12.6%，包装，得阿胶。
实施例8
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮除去驴皮表面的驴毛以及附肉，清洗干净后，切成4cm小块；
（2）采用QBS-80B型汽爆工艺试验台，切块后的驴皮置于处理腔中，在蒸汽压力为4.0Mpa的条件下维持650s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为65%，得浓缩胶汁。
其中瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.0875s。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下步骤：
（1）配料：浓缩胶汁28份、冰糖1.0份、豆油0.25份、黄酒0.5份和中药提取液0.3份；
其中中药提取液的制备方法为：称取山药14份、陈皮11份、赤芍11份和板蓝根11份，混合均匀，加入8倍水，浸泡1h后，然后煎煮4h，过滤得滤液，将所述滤液浓缩至相对密度为1.4，得中药提取液。
（2）将浓缩胶汁、冰糖、豆油、黄酒和中药提取液混合均匀后得混合液，然后浓缩至混合液的固含量为79%，出胶，凝固后切成胶块，晾至水分含量为11.2%，包装，得阿胶。
实施例9
一种驴皮液化方法，包括以下步骤：
（1）新鲜驴皮除去驴皮表面的驴毛以及附肉，清洗干净后，切成6cm小块；
（2）采用QBS-80B型汽爆工艺试验台，切块后的驴皮置于处理腔中，在蒸汽压力为4.2Mpa的条件下维持600s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到胶汁；
（3）去除胶汁中油脂和不溶性杂质，浓缩至固含量为70%，得浓缩胶汁。
其中瞬间弹射蒸汽爆破时间为0.0875s。
一种利用浓缩胶汁制备的阿胶，包括以下步骤：
（1）配料：浓缩胶汁30份、冰糖1.5份、豆油0.3份、黄酒0.6份和中药提取液0.25份；
其中中药提取液的制备方法为：称取山药15份、陈皮12份、赤芍10份和板蓝根12份，混合均匀，加入10倍水，浸泡2h后，然后煎煮3.5h，过滤得滤液，将所述滤液浓缩至相对密度为1.5，得中药提取液。
（2）将浓缩胶汁、冰糖、豆油、黄酒和中药提取液混合均匀后得混合液，然后浓缩至混合液的固含量为80%，出胶，凝固后切成胶块，晾至水分含量为13.4%，包装，得阿胶。
产品质量
本发明实施例1-9制备的阿胶为浅棕褐色，光照下透明。按照2015版《中国药典》中的方法检测本发明实施例1-9制备的产品的水分、灰分、水不溶物、挥发性碱物质以及甘氨酸、L-脯氨酸、丙氨酸和L-羟脯氨酸的含量，对比例测试的是市场上买的阿胶，标准中采用的2015版《中国药典》规定的标准，测试结果见表1所示。
表1 阿胶产品质量参数
由表1可知，本发明实施例1-9制备的阿胶中的水分、灰分以及水不溶物的含量均达到标准，阿胶中甘氨酸、L-脯氨酸、丙氨酸和L-羟脯氨酸的含量也达到标准，且与现有的阿胶产品中的氨基酸含量接近，说明采用本发明瞬间弹射蒸汽爆破技术处理驴皮制备阿胶，没有对驴皮中的胶原蛋白以及氨基酸等产生破坏，可以用于制备阿胶，工艺简单，生产周期短。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其他修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。