一种可润肠通便的糕点及其制备方法
【技术领域】
[0002] 本发明属中医中药及食品领域，尤其涉及一种可润肠通便的糕点及其制备方法。
【背景技术】
[0003] 便秘是临床常见的复杂症状，而不是一种疾病，主要是指排便次数减少、粪便量减 少、粪便干结、排便费力等。必须结合粪便的性状、本人平时排便习惯和排便有无困难作出 有无便秘的判断。如超过6个月即为慢性便秘。
[0004] 病因：便秘从病因上可分为器质性和功能性两类。器质性：（1)肠管器质性病变 肿瘤、炎症或其他原因引起的肠腔狭窄或梗阻。（2)直肠、肛门病变直肠内脱垂、痔疮、直肠 前膨出、耻骨直肠肌肥厚、耻直分离、盆底病等。（3)内分泌或代谢性疾病糖尿病、甲状腺功 能低下、甲状旁腺疾病等。（4)系统性疾病硬皮病、红斑狼疮等。（5)神经系统疾病中枢 性脑部疾患、脑卒中、多发硬化、脊髓损伤以及周围神经病变等。（6)肠管平滑肌或神经源性 病变。（7)结肠神经肌肉病变假性肠梗阻、先天性巨结肠、巨直肠等。（8)神经心理障碍。 (9)药物性因素铁剂、阿片类药、抗抑郁药、抗帕金森病药、钙通道拮抗剂、利尿剂以及抗组 胺药等。功能性：功能性便秘病因尚不明确，其发生与多种因素有关，包括：（1)进食量少或 食物缺乏纤维素或水分不足，对结肠运动的刺激减少。（2)因工作紧张、生活节奏过快、工作 性质和时间变化、精神因素等干扰了正常的排便习惯。（3)结肠运动功能紊乱所致，常见于 肠易激综合征，系由结肠及乙状结肠痉挛引起，除便秘外同时具有腹痛或腹胀，部分病人可 表现为便秘与腹泻交替。（4)腹肌及盆腔肌张力不足，排便推动力不足，难于将粪便排出体 外。（5)滥用泻药，形成药物依赖，造成便秘。（6)老年体弱、活动过少、肠痉挛导致排便困 难，或由于结肠冗长所致。
[0005] 分类：便秘按发病机制主要分为两大类：慢传输型和出口梗阻型。（1)慢传输型便 秘是由于肠道收缩运动减弱，使粪便从盲肠到直肠的移动减慢，或由于左半结肠的不协调 运动而引起。最常见于年轻女性，在青春期前后发生，其特征为排便次数减少(每周排便少 于1次)，少便意，粪质坚硬，因而排便困难；肛直肠指检时无粪便或触及坚硬粪便，而肛门 外括约肌的缩肛和用力排便功能正常；全胃肠或结肠传输时间延长；缺乏出口梗阻型的证 据，如气囊排出试验和肛门直肠测压正常。增加膳食纤维摄入与渗透性通便药无效。糖尿 病、硬皮病合并的便秘及药物引起的便秘多是慢传输型。（2)出口梗阻型便秘是由于腹部、 肛门直肠及骨盆底部的肌肉不协调导致粪便排出障碍。在老年患者中尤其常见，其中许多 患者经常规内科治疗无效。出口梗阻型可有以下表现：排便费力、不尽感或下坠感，排便量 少，有便意或缺乏便意；肛门直肠指检时直肠内存有不少泥样粪便，用力排便时肛门外括约 肌可能呈矛盾性收缩；全胃肠或结肠传输时间显示正常，多数标记物可潴留在直肠内；肛 门直肠测压显示，用力排便时肛门外括约肌呈矛盾性收缩或直肠壁的感觉阈值异常等。很 多出口梗阻型便秘患者也合并存在慢传输型便秘。
[0006] 临床表现：便秘在人群中的患病率高达27%，但只有一小部分便秘者会就诊。便秘 可以影响各年龄段的人。女性多于男性，老年多于青、壮年。因便秘发病率高、病因复杂， 患者常有许多苦恼，便秘严重时会影响生活质量。便秘常表现为：便意少，便次也少；排便 艰难、费力；排便不畅；大便干结、硬便，排便不净感；便秘伴有腹痛或腹部不适。部分患者 还伴有失眠、烦躁、多梦、抑郁、焦虑等精神心理障碍。由于便秘是一种较为普遍的症状，症 状轻重不一，大部分人常常不去特殊理会，认为便秘不是病，不用治疗，但实际上便秘的危 害很大。便秘的"报警"征象包括便血、贫血、消瘦、发热、黑便、腹痛等和肿瘤家族史。如果 出现报警征象应马上去医院就诊，作进一步检查。
[0007] 由此可见，免疫力低下会引起很多重大疾病以及感染细菌，给身体造成负担，影响 生活质量。
【发明内容】
[0008] 针对现有治疗便秘不足的现状，而提供了一种可润肠通便的糕点及其制备方法， 具有易操作、疗效显著、且无副作用的特点，还可以提高人体内部免疫功能，增强机体的抗 病能力，理气和中，养血润肠、疏肝理气、健胃和中，最主要的是起到治疗便秘的作用。
[0009] 本发明的另一目的就是提供上述糕点的制备方法。
[0010] 本发明的上述目的是通过以下技术方案来实现的： 一种可润肠通便的糕点，各原料药如下，均为重量份：藕10-30,面粉100-150,玉米面 10- 50,草苁蓉10-20,甘薯粉5-15,枳实15-25,火麻仁3-9,桑葚子10-14,核桃仁20-40,乳 化剂2-5,奶油10-20,蜂蜜5-15,南瓜40-80。
[0011] 一种可润肠通便的糕点，优选的方案是，各原料药如下，均为重量份：藕15-25， 面粉110-140,玉米面20-40,草苁蓉13-18,甘薯粉8-13,枳实18-23,火麻仁5-7,桑葚子 11- 13,核桃仁25-35,乳化剂3-4,奶油13-18,蜂蜜8-13,南瓜50-70。
[0012] 一种可润肠通便的糕点，更佳优选的方案是，各原料药如下，均为重量份：藕20， 面粉125,玉米面30,草苁蓉15,甘薯粉10,枳实20,火麻仁6,桑葚子12,核桃仁30,乳化剂 3. 5,奶油15,蜂蜜10,南瓜60。
[0013] 上述糕点的制备方法，步骤如下： (1) 将藕洗净，切成长2厘米，宽1厘米的小块，置于蒸笼上，水开后计时，蒸煮5-15分 钟，停火，稍焖3-7分钟，捣成稠膏物，用藕重量0. 1-0. 5倍的白糖拌匀，密封待用； (2) 将火麻仁洗净，沥干水分，置于瓦片上微火慢烘5-10分钟，晾至室温，研磨成细末， 过80-120目筛待用； (3) 将草苁蓉、枳实和桑葚子捣碎，用纱布包裹，置于砂锅内，加水煎煮至沸腾，小火在 煎煮20-40分钟，过滤，滤液静置20-30小时，取上清液，将上清液在120-140°C下灭菌2-6 分钟； (4 )将南瓜切成硬币大小的块，置于电饭锅内，加南瓜重量2-4倍的温水，大火煎煮至 沸腾，转小火煎煮15-35分钟，在煎煮的过程中一边煎煮一边搅拌，将南瓜搅拌细碎，放凉 待用； (5)将步骤（1) - (4)所得物混匀，顺时针搅拌30-40下，加入面粉、玉米面、甘薯粉、 核桃仁、乳化剂、奶油和蜂蜜，顺时针搅拌至稠膏，置于30-40°C的环境下(优选35°C)，发酵 20-40分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤5-15分钟，放凉即得。
[0014] 前面所述的糕点的制备方法，步骤（1)蒸煮8-13分钟，停火，稍焖4-6分钟（优选 的，蒸煮10分钟，停火，稍焖5分钟)。
[0015] 前面所述的糕点的制备方法，步骤（1)用藕重量0.2-0. 4倍的白糖拌匀(优选的， 用藕重量0.3倍的白糖拌匀)。
[0016] 前面所述的糕点的制备方法，步骤（2)置于瓦片上微火慢烘6-9分钟，晾至室温 (优选的，置于瓦片上微火慢烘7分钟，晾至室温)。
[0017] 前面所述的糕点的制备方法，步骤（3)小火在煎煮25-35分钟，过滤，滤液静置 23-28小时(优选的，小火在煎煮30分钟，过滤，滤液静置25小时)。
[0018] 前面所述的糕点的制备方法，步骤（3)将上清液在125-135°C下灭菌3-5分钟(优 选的，将上清液在130°C下灭菌4分钟）。
[0019] 前面所述的糕点的制备方法，步骤（4)加南瓜重量2. 5-3. 5倍的温水，大火煎煮至 沸腾，转小火煎煮23-28分钟（优选的，加南瓜重量3倍的温水，大火煎煮至沸腾，转小火煎 煮25分钟）。
[0020] 使用方法：为使本发明达到最佳治疗效果，三餐后或三餐时取本发明糕点1-3块， 当甜点使用，5天为一个疗程。
[0021] 该糕点对治疗便秘的效果显著，不仅能补气养血，润肠通便、调理气血，安神、改善 患者因长期病痛而虚弱的体质，且本发明多选用地方常见药材，价格低廉，减轻了患者的经 济负担。
[0022] 可润肠通便的糕点及其制备方法，各原料药的药理功效分别为： 藕：味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能 补益脾胃，止泻，益血，生肌。补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉 血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿， 止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健， 蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。
[0023] 面粉：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良 好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：（1)足够的蛋白质量及良好品 质的蛋白质。（2)足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。（3)足够的a-淀粉酶调整 淀粉的胶性。
[0024] 玉米面：玉米面就是玉米经过处理后，碾磨成的细粉，玉米中所含的胡萝卜素，被 人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物 的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老