一种具有抗肿瘤功能的医用食品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及医用食品领域，尤其涉及一种具有抗肿瘤功能的医用食品及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 近年来，抗肿瘤专家在肿瘤的治疗与康复方面有一个方向性的转变，即把重视术 后药物治疗转向重视术后营养支持治疗。通过合理的营养支持，助推肿瘤患者自身免疫细 胞及抗肿瘤能力的提升，以此达到肿瘤患者康复或延长生命的目的。
[0003]特殊医学用途配方食品（Foods for Special Medical Purpose，FSMP)，简称医用 食品，是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食 的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。现有的具有抗肿瘤功能的食品或保健品通常 是将具有抗肿瘤功能的活性物质与其他辅料或配料简单混合制得。但是，具有抗肿瘤功能 物质的结构通常不稳定，对光、热、氧气等环境因素敏感，易分解。并且，这些经简单混合制 得的保健品虽然营养丰富，吸收效果却往往难以令人满意。
[0004] 因此，进一步开发性质稳定，吸收效果良好的医用食品十分必要。
【发明内容】
[0005] 有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种具有抗肿瘤功能的医用食品及 其制备方法，本发明提供的医用食品性质稳定，吸收效果良好。
[0006] 本发明提供的具有抗肿瘤功能的医用食品，将抗肿瘤成分以微包埋技术制得脂质 体、聚合物胶束、聚合物囊泡、聚合物纳米粒或聚合物纳米凝胶；
[0007] 本发明提供的具有抗肿瘤功能的医用食品，将营养成分经超细研磨、喷雾干燥、化 学沉淀法、乳化法或超临界C02抗溶剂技术微化处理；
[0008] 其中，抗肿瘤成分中包括抗肿瘤物质；
[0009] 营养成分选自蛋白质、脂类、碳水化合物、复合矿物质或复合维生素。
[0010] 微包埋技术是指利用天然或合成的高分子材料，将液体或固体物质包裹起来，形 成具有半透性或密封囊膜的微小粒子的技术。经微包埋技术包埋后的抗肿瘤物质能够具有 良好的靶向性、敏感性，能够更加高效的作用于肿瘤部位。在本发明中，微包埋技术指制备 获得脂质体、聚合物胶束、聚合物囊泡、聚合物纳米粒或聚合物纳米凝胶的技术。其中，
[0011] 脂质体（liposomes)是一种由类似生物膜结构的双分子层构成的微小囊泡，粒径 大小为20nm到几十微米，可将药物包封于类脂双分子层的薄膜中间，形成药物载体。
[0012] 聚合物纳米粒，广义的纳米粒包括纳米球、纳米囊、纳米胶束、纳米脂质体、纳米乳 剂和纳米凝胶，是有天然或合成的高分子载体材料制成的，粒度在纳米数量级的固体胶体 微粒。
[0013] 聚合物胶束是由合成的两亲性嵌段共聚物在水中自组装形成的一种热力学稳定 的胶体溶液。
[0014] 聚合物囊泡是由具有双亲结构的嵌段共聚物、接枝共聚物或树枝状聚合物自组装 形成的一类高分子分子聚集体。
[0015] 聚合物纳米凝胶是聚合物形成的具有纳米结构和尺寸的凝胶，能够在溶液中溶 胀，作为药物载体能够稳定结构。
[0016] 在本发明实施例中，微包埋技术为：
[0017] 将复合维生素与第一包衣混合，经均质、喷雾干燥；
[0018] 将抗肿瘤成分与第二包衣混合，经均质、喷雾干燥；
[0019] 第一包衣或第二包衣独立的选自聚合物或所述营养成分中的蛋白质、脂类、碳水 化合物。
[0020] 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，含多个氨基酸的肽称多肽，含50个氨基酸以上 的多肽，通常称为蛋白质。在本发明的实施例中，蛋白质选自乳清蛋白、乳清蛋白肽、胶原蛋 白、胶原肽、小麦低聚肽、大豆蛋白肽、玉米低聚肽、白蛋白、白蛋白肽、酪蛋白、酪蛋白肽、鱼 胶原蛋白或鱼胶原肽。
[0021] 本发明中，具有抗肿瘤功能的医用食品中蛋白质的质量分数为40.75%。
[0022] 在一些实施例中，蛋白质选自乳清蛋白肽、大豆蛋白肽、小麦低聚肽或胶原蛋白 肽。
[0023] 脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油、脂肪。脂类是人体需要的重 要营养素之一，在供给人体能量方面起着重要作用。在本发明的实施例中，脂类选自磷脂、 亚油酸、亚麻酸、翅果油、植物甾醇酯、茶叶籽油、鱼油、DHA藻油、花生四烯酸油脂、中长链脂 肪酸、食用油、黄明胶、中链甘油三酯或薏米油。
[0024]在本发明提供的具有抗肿瘤功能的医用食品中脂类的质量分数为20.95%。
[0025]在一些实施例中，脂类选自亚油酸、亚麻酸、鱼油或中长链脂肪酸。
[0026] 碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化 合物，主要由碳、氢、氧所组成。在本发明的实施例中，碳水化合物选自果糖、葡萄糖、淀粉、 麦芽糖、麦芽糊精、壳聚糖、多聚果糖、乳糖、半乳糖、水溶性膳食纤维、糖原、海藻糖、阿拉伯 糖或葡聚糖。作为优选，所述淀粉为玉米淀粉。
[0027] 在本发明提供的具有抗肿瘤功能的医用食品中碳水化合物的质量分数为 23.28%〇
[0028] 在一些实施例中，碳水化合物选自玉米淀粉、葡萄糖、麦芽糊精、果糖或麦芽糖。 [0029] 复合维生素中包括:维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K1、维生素 B1、维生素 B2、 维生素 B6、维生素 B12、维生素 Be、维生素 Bu、维生素 C、叶酸、泛酸、烟酸、生物素和胆碱。 [0030]每l〇〇〇g本发明提供的具有抗肿瘤功能的医用食品中包括维生素 A O.Olg、维生素 D 0.000015g、维生素 E 0.12g、维生素 K1 0.0075g、维生素 B1 0.016g、维生素 B2 0.016g、维 生素 B6 0.015g、维生素 B12 0.0023g、维生素 Be 0.2g、维生素 Bu 0.2g、维生素 C 10.625g、 叶酸0.003g、泛酸0.051g、烟酸0.2g、生物素 0.000057g和胆碱2.5g。
[0031]复合矿物质中包括丐、磷、钾、钠、镁、氯、铁、锌、硒、铜、猛、氟、络和钼。
[0032]每1000g本发明提供的具有抗肿瘤功能的医用食品中包括钙6.2g、磷4.5g、钾10g、 钠 16.17g、镁1.7g、氯0.15g、铁0.15g、锌6.2g、硒0.000128、铜0.0078、锰0.0188、碘 0.000018、氟0.00018、铬0.000018和钼0.00001区。
[0033] 在本发明实施例中，第一包衣或第二包衣独立的选自玉米低聚肽、大豆蛋白肽、大 豆卵磷脂、聚乳酸聚乙醇酸共聚物、壳聚糖或叶酸修饰的壳聚糖。
[0034] 在本发明实施例中，复合维生素与第一包衣的质量比为1: (3~8)。
[0035]在一些实施例中，复合维生素与第一包衣的质量比为1: (5~8)。
[0036] 在本发明实施例中，抗肿瘤成分与第二包衣的质量比为1: (1~15)。
[0037] 在一些实施例中，抗肿瘤成分与第二包衣的质量比为1: (3~5)。
[0038] 在抗肿瘤成分中，主要包括抗肿瘤物质，所述抗肿瘤物质是指能够能有效抑制肿 瘤细胞生长，促进细胞生长正常化，并阻止肿瘤释放那些损伤邻近细胞的物质。在本发明实 施例中，抗肿瘤物质选自白藜芦醇、薏米油、紫杉醇、姜黄素、人参皂苷、喜树碱、长春花碱、 青蒿素或灵芝多糖;所述医用食品中抗肿瘤物质的质量分数为〇. 〇〇1 %~2%。
[0039] 本发明提供的医用食品的制备方法，包括：
[0040] 步骤1:将复合维生素与第一包衣混合，经均质、喷雾干燥，制得第一中间产物；
[0041 ]步骤2:将抗肿瘤成分与第二包衣混合，经均质、喷雾干燥，制得第二中间产物； [0042]步骤3:将蛋白质、脂类、碳水化合物、复合矿物质经微化处理，与所述第一中间产 物、所述第二中间产物混合，制得具有抗肿瘤功能的医用食品。
[0043] 在本发明的实施例中，步骤1中均质的转速为5000~lOOOOrpm，时间为10~50min; 喷雾干燥的进风温度为150~200°C，转速为7000~lOOOOrpm，干燥空气流量为：160~ 300m 3/小时。
[0044] 在本发明的实施例中，步骤2中均质的转速为5000~lOOOOrpm，时间为10~50min; 喷雾干燥的进风温度为150~200°C，转速为7000~