专利名称:厨房栅形机械刀的制作方法
本发明是炊事机械中的一种厨房食品切制机，特别适用于切割厨房食品。
至今公知的具有切割食品功能的炊事机械，有适用于伙食团使用的切肉机，因采用电动机作动力而价贵，又因加工后食品规格不齐而难以为广大家庭接受。另一种绞肉机仅用于磨粉和制作肉糜而使用频率低，用途有限。再一种多功能切碎机，也因不能切制鲜肉和切制的食品规格不一，售价贵，而欠受欢迎。
人们希望厨房劳动省时而精细，但精美的菜肴要求厨师“刀功”的完满，同时昂贵的炊事机械推广困难。本发明的目的，在于建立一种价廉易普及的厨房机械，以完成厨房食品的切块、切片、切丝、切糜的工作，达到既精细，规格整齐，又省时间的目的。
本实用新型的解决方案是，令食品通过竖向运动的栅状刀片组达到一次切割的目的。该机摒弃了厨房机械传统的回转运动方式。在一个矩形的工作腔前端，上下分别交错插入刀口对着工作腔的栅状刀片组。定位在上下销轴上的上下杠杆架之间，用滑动销连接，另一头均采用关节臼与栅状刀片组连接。下杠杆架一端延伸汇合在一起后装置操纵手柄，使一付下杠杆架呈 叉状，这样摇动手柄即可使杠杆架带动刀片组作上下对称的切割工作。纵向进给由连杆棘牙、齿条来完成。在下杠杆架上设有可调、紧固螺丝用以调节连杆的行程，控制进料的快慢。
本实用新型有着明显的优点和积极效果，它可使厨房劳动者省时省力，化精细的“刀功”为简单的操作，且规格整齐。它切割食品的功能多，能切块、丁、片、丝、糜及菜馅。能切鲜、冻肉类、块茎类、瓜果类、豆制品类等食品，因而使用频率高，实用性大。它结构紧凑、简单、易制造，成本亦较低，因而易实施。它使用范围广，广大家庭、饮食店尤为适宜。
下面结合附图作进一步说明本实用新型的结构。图1为该机的主视图，处于待命工作状态。图2为单个刀片组。
图1中底部橡胶吸盘22被吸盘曲拐20产生真空可使机身21吸附在光滑的台面上。机身21断面的主体呈H状，其工作腔呈矩形体。在机身21上部两侧有二个凸出铰接支座铰接，支撑着三角形杠杆架10，它由杠杆销12对穿联接。与之上下对称的是在机身21的下幅板上也由与12相同的杠杆销对穿以此兼作铰接下支座，铰接了两侧呈延长了一边的三角形，类似字母“b”状的下杠杆架9。两片下杠杆架9的三角形延长边经拐角延伸后在在对称轴线处汇合在一起装置了一个摆动的操作手柄8，从而使该另机最终又成叉形。在下杠杆架的中间开有长孔，套在上杠杆架10的驱动销11上；在下部亦开有长孔，安装着可调蝶形螺母13，它决定了拉杆19传动位移的大小，即食品进料的快慢。该机杠杆架9、10其特征是杠杆的力点、支点、重点呈三角形。在机身21的工作腔前端，上下对称开有木梳状开口栅孔(视图上没有反映出来)上下栅形刀片组4，如图2中的刀片就上下间隔一一对应交错动配合在栅孔中，其刀片的刃口面对齿条推板14，刀片一边为刀刃状，也可为锯齿状，片条状刀片是可卸的，一端用螺栓6联接在栅状刀片臼架7上，另一端处于自由状态。食物的推进使刀片背靠着可卸的前档板3在栅孔中独自滑行切割食品，而免使刀刃触及栅孔。本发明采用刀片对称、同步、往复切割食品，使切割力全施于切割食品，免除了食品来回对工作腔的反复挤压所造成能量的损耗，提高了切割效率，达到了省力、高效的目的。三角形杠杆架的重点套接在刀片臼架上，拆卸十分方便。
容积式送料机构由拉杆19、棘爪16、棘爪销17、弹簧18、齿条推板14协同组成。送料至终端，一次切割便告完成。接着，由人脱开棘爪16把齿条推板14方便地拉出，打开进料盖15再次投料操作。本机限位块5限制操作手柄的活动范围。装卸螺栓2可卸下刀片组4、前档板3、料斗1、齿条推板14，以便清洗。
在这里要说明的是一次切割食品为片，按直角座标翻转方向，第一次加工的食品再次放入工作腔作二次甚至三次的切割便能得到丝、丁或糜(肉类)间隔抽去栅状刀的片数，便可把食品切割成较大规格的块状。承接料斗1可把一次切割后的食品保持整齐的状态便于二次三次切割。
权利要求
1.一种切制机械刀装置，特别是一种厨房食品切割的机械刀装置，其特征在于有一个包括矩形工作腔，铰接支座在内的机身21，一个供操作的手柄8，被操作手柄牵动的三角形杠杆架10和9，安装在三角形杠杆架10上的驱动销11，连接于三角形杠杆架10和9端点关节臼上的刀片臼架7及其刀片组4，一个料斗1，一个由拉杆19、棘爪16、棘爪销17、齿条推板14组成的容积式进料装置。
2.按照权利要求
1所述的机械刀装置，其特征是，由刀片栅状联接在刀片臼架7所组成的一对刀片组4，它的上下刀片交错、间隔对称布置插在机身21工作腔前端木梳状开口栅孔中。
3.按照权利要求
1或2所述的机械刀装置，其特征是刀片组4中的刀片为可拆卸式的，其一边作成刀刃状，也可作成锯齿状。
4.按照权利要求
1所述的机械刀装置，其特征是所述的杠杆架10和9其支点、力点、重点形成三角形，其重点是通过可卸的关节与栅状刀片臼架7联接，支点通过杠杆销12与机身21联接，力点是通过下杠杆架9的伸长杆拐角联接在手柄8上。
5.按照权利要求
1所述的机械刀装置，其特征是所述的驱动销11固定在上杠杆架10三角形顶部的力点上，并位于下杠杆架9的三角形顶部的长槽中。
6.按照权利要求
1所述的机械刀装置，其特征是容积式进料装置的拉杆19的主动端由蝶形螺母固定在下杠杆架9上的销形长孔中。
专利摘要
炊事机械中的一种厨房食品切制机，特别适用于切割厨房食品，拉杆、棘爪、棘爪销、齿条推板组成食品纵向进给装置。手柄、上下三角形杠杆架、滑动销为操纵力的传递机构。通过刀片组上的关节臼带动矩形工作腔前端开口栅状孔中的栅状刀片上下、同步、对称、反复锯割食品。这样，只要使推进的食品通过栅状刀片组便完成一次切割任务。
文档编号A47J43/25GK87201245SQ87201245
公开日1988年2月3日 申请日期1987年4月14日
发明者吴中侠 申请人:吴中侠导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan