制备茶的方法与流程

文档序号:19874711发布日期:2020-02-08 06:16阅读:来源:国知局

技术特征:

1.用于利用茶冲煮机在饮用容器中制备茶的方法,所述机器被配置成:

-通过将热水引入胶囊中并且将冲煮好的茶从所述胶囊分配到所述饮用容器中而从所述胶囊冲煮茶,所述胶囊包含茶叶,以及

-泵送和加热水并且将热水分配到所述胶囊,

其中所述方法包括在将冲煮好的茶从所述胶囊分配到所述饮用容器内之前,将所述胶囊内的茶叶进行巴氏灭菌的步骤,

其中所述巴氏灭菌步骤包括以下子步骤:

p1)-将热水引入所述胶囊中,直至所有茶叶被所述胶囊内的热水浸没,并且在将茶从所述胶囊分配到所述饮用容器中之前停止水的引入,然后

p2)使所有茶叶在一段时间内保持浸没在热水中,

其中对在子步骤p1)中引入的热水的温度以及在从所述胶囊中分配茶之前的子步骤p1)和p2)的时间段总和进行设定,以对包含在所述胶囊中的茶叶进行巴氏灭菌。

2.根据权利要求1所述的方法,其中在步骤p1)中引入的所述热水的温度为至少72℃,优选为至少75℃。

3.根据权利要求1或2所述的方法,其中,对于由塑性材料制成并具有低于20ml的内部体积的胶囊,将在子步骤p1)引入的所述热水的温度设定成在子步骤p1和p2的所述时间段总和期间在所述胶囊中获得70℃的温度,并且所述总和为至少15秒。

4.根据权利要求1或2所述的方法,其中,对于由塑性材料制成并具有低于20ml的内部体积的胶囊,将在子步骤p1)引入的所述热水的温度设定成在子步骤p1和p2的所述时间段总和期间在所述胶囊中获得75℃的温度,并且所述总和为至少7秒。

5.根据前述权利要求中任一项所述的方法,其中所述巴氏灭菌包括在所述子步骤p1)之前的子步骤p0),并且其中在子步骤p0)期间,将水蒸汽引入所述胶囊中。

6.根据前述权利要求中任一项所述的方法,其中所述机器被配置成:

-通过将热水从至少一个热水喷嘴喷射到存在于所述饮用容器中的牛奶内来发泡所述牛奶,以及

-泵送和加热水并且将热水分配到所述水喷嘴,

所述方法包括牛奶发泡步骤,其中通过从所述至少一个热水喷嘴喷射热水来发泡存在于所述饮用容器中的牛奶,并且

其中在将冲煮好的茶从所述胶囊分配到所述饮用容器内的发泡牛奶中之前,所述方法实施对所述胶囊内的茶叶进行巴氏灭菌的步骤。

7.根据前述权利要求所述的方法,其中所述牛奶发泡步骤的至少一部分在所述巴氏灭菌步骤的子步骤p2)期间发生。

8.根据权利要求6或7所述的方法,其中所述牛奶发泡步骤的一部分在巴氏灭菌的所述步骤p1)开始之前发生。

9.根据权利要求6至8中任一项所述的方法,其中在所述牛奶发泡步骤期间引入的热水的温度为至少70℃。

10.根据权利要求6至9中任一项所述的方法,其中在所述牛奶发泡步骤期间引入的热水的流量为至少250ml/min。

11.根据前述权利要求中任一项所述的方法,其中所述方法利用胶囊(11)和茶冲煮机(10)实施,所述胶囊包括:

-壳体(111),所述壳体容纳茶叶,

-溢流壁(112),所述溢流壁位于所述胶囊的饮料出口侧,所述壁包括至少一个溢流孔(113),

所述茶冲煮机被配置成接纳所述胶囊并且将所述胶囊定向成使得所述至少一个溢流孔在所述机器内向上定位。

12.饮料机(10),所述饮料机用于由茶叶胶囊制备茶饮料,所述机器包括:

-茶叶胶囊冲煮单元(1),

-热水供应单元,所述单元至少包括:水箱(3)、水泵(4)、水加热器(5),和

-控制过程单元(16),所述控制过程单元被配置成控制所述泵和所述加热器,以便实施根据权利要求1至5中任一项所述的方法。

13.根据前述权利要求所述的饮料机(10),其中所述机器包括:

-水喷嘴(2),和

-阀装置(6),所述阀装置用于将热水连接到所述冲煮单元和所述水喷嘴,

-控制过程单元(16),所述控制过程单元被配置成控制所述泵、所述加热器和所述阀,以便实施根据权利要求1至11中任一项所述的方法。

14.根据前述权利要求所述的饮料机,其中:

-所述茶叶胶囊冲煮单元(1)包括用于将热水注入所述胶囊中的针(13)和位于所述针的进水口处的止回阀(15),并且

-所述热水供应单元的所述阀装置(6)为分配器阀,所述分配器阀在默认情况下将泵送的热水或蒸汽馈送至所述冲煮单元,并且

-所述控制过程单元(16)被配置成实施根据权利要求7所述的方法,并且

其中所述控制过程单元(16)被配置成在所述巴氏灭菌步骤期间关闭所述加热器,但是除了在所述巴氏灭菌步骤的子步骤p2)期间发生的所述牛奶发泡步骤期间以外。

15.由根据权利要求12至14中任一项所述的机器以及茶叶胶囊(11)组成的系统,所述胶囊包括:

-壳体(111),所述壳体容纳茶叶,

-溢流壁(112),所述溢流壁位于所述胶囊的饮料出口侧,所述壁包括至少一个溢流孔(113),

其中所述机器的所述茶冲煮单元(1)被配置成将所述胶囊定向成使得所述至少一个溢流向上定位。

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