专利名称：多用切菜机的制作方法
技术领域：
当前，无论是宾馆饭店，还是食堂家庭，刀切像萝卜、土豆、黄瓜等固体蔬菜是一件麻烦的事情，没有一定的技艺难以切出好的菜料，特别是将蔬菜削皮，切成螺旋片状或者切成扁长条状，更是不可能的。以前虽说有几种器具，企图改变这种状况，但不是功能单一，就是效果不理想。本实用新型解决了这个问题，不仅可以将固体蔬菜削皮，切成片状、切成螺旋片状或者切成扁长条状，还可以任意调整切削宽度或者厚度，既不需要专门技艺操作，又提高了工作效率。
本实用新型的结构是这样组成的如图所示。两个托座(1)固定在台架(2)上，转轴(3)安装在托座(1)上，且能自由转动。手轮(4)固定在转轴(3)的右端。摇架(5)安装在转轴(3)上，且能自由转动。推进盘(6)成90°角在外圆制有4个凹槽，凹槽一侧呈直边，一侧呈斜边，推进盘(6)用螺丝(7)固定在转轴(3)上，同时嵌入摇架(5)内，并被摇架(5)内的探头(8)控制，螺丝(9)是用来调节压簧(10)弹力的。切刀(11)固定在摇架(5)上，当摇架(5)转动时，切刀(11)正好插入台架(2)的切缝中。齿轮(12)和推进盘(6)固定成一体，并同制有锐齿的割削齿轮(13)相啮合，割削齿轮(13)安装在固定在台架(2)上的前座(14)上，且能自由转动。制有锐齿的支轴(15)安装在固定在台架(2)上的后座(16)上，且能自由转动。螺杆(17)呈矩形螺纹状，用螺丝(18)固定在转轴(3)上。移动器(19)制成拱形状，其内弧径和螺杆(17)外径相同，并安装在螺杆(17)上，螺丝(21)控制移动器(19)不能从螺杆(17)上脱下，在移动器(19)的上部顺着螺杆(17)的轴向，与螺距相同的位置固定有几个小柱(20)，插入螺纹的凹槽中。为了切削多种厚度或宽度的菜料，备有多个螺距相同而螺旋升角不同的螺杆(17)，要更换螺杆(17)时，使螺丝(21)转动，头部退入移动器(19)壁内，将移动器(19)从螺杆(17)上方拿下，小柱(20)从螺杆(17)的螺纹凹槽中脱出，松开螺丝(18)，即可从转轴(3)上抽下螺杆(17)进行更换，更换后，把移动器(19)安装在螺杆(17)上，使小柱(20)插入更换上的螺杆(17)的螺纹凹槽中，并转动螺丝(21)，使其头部探出控制住移动器(19)，使其不能从螺杆(17)上脱下。当菜料切片时，抓板(23)一端固定在移动器(19)上，制有锐齿的一端控制住菜料(图中双点划线所示)。当菜料削皮、切螺旋片状或者切扁长条状时，切削器(24)一端固定在移动器(19)上，另一端内部装有削刀和割刀。它们的结构是这样的切削器(24)内壁两侧分别安装刀板(25)，并用螺钉(26)控制住，且使刀板(25)能绕螺钉(26)转动，削刀(27)固定在左侧的刀板(25)上，割刀(28)固定在右侧的刀板(25)上。支柱(29)固定在刀板(25)上，调节螺丝(30)一端安装在支柱(29)上，螺纹端通过切削器(24)制有的长槽探出，并旋入被安装在长槽上的调节螺帽(31)内。当转动调节螺帽(31)时，使调节螺丝(30)上下移动，从而推动刀板(25)绕螺钉(26)上下移动，达到使削刀(27)或者割刀(28)随之上下转动的目的。
本实用新型的功能是这样实现的当进行菜料切片工作时，前座和后座整体从台架上卸去，抓板固定在移动器上，菜料放在台架上并被抓板用锐齿固定住，如
图1所示。用手握着摇架的手把按图3所示方向转动摇架时，控制推进盘的探头尖部顺着凹槽的斜边侧移动，退入摇架内，推进盘失去控制，不和摇架一起移动，即和推进盘固定在一起的转轴不转动，抓板所控制的菜料也不被移送，切刀随摇架转动。当摇架转动140°弧时，切刀落下切入台架的切缝中，完成一次切削。当摇架回转时，切刀抬起，当回转50°弧时，控制推进盘的探头凭借压簧的弹力使尖部插入推进盘一个凹槽的直边侧而不能退出。这样，摇架和推进盘一起转动，转轴和螺杆也同时转动，抓板由移动器上的小柱引导着顺着螺杆纹向带动菜料向切刀方向移动，当摇架回转至140°时，完成一次菜料移送。当摇架再次按图3所示方向转动140°时，探头对推进盘失去控制，菜料不被移送，切刀落下，又完成一次切削。当摇架再次回转时，切刀抬起，在回转50°弧时，探头又控制推进盘和摇架一起转动，抓板带动菜料移送。随着摇架140°弧的往复摆动，切削菜料和移送菜料交替进行，完成菜料的切片工作。当进行菜料削皮、切成螺旋片状或者扁长条状工作时，摇架回转140°弧，切刀抬起，前座和后座整体安装在台架上，切削器固定在移动器上，被切菜料放在割削齿轮和支轴之间，并通过锐齿插入使其被固定住，如图2所示。和菜料切片时，摇架回转的方向一样摇动手轮，这时，探头顺着推进盘的外圆和凹槽的斜边移动，退入摇架内，摇架不转动。但在这同时，固定在推进盘上的齿轮带动割削齿轮转动，使菜料和支轴一同转动，移动器带动切削器在菜料上顺着螺杆纹向移动。当菜料进行削皮时，转动削刀的调节螺帽，削刀向下移动，使刃部移出切削器侧面底边。转动割刀的调节螺帽，使割刀向上转动，移入切削器内。当菜料转动时，切削器两侧底边压在菜料外表，起着控制削皮厚度的作用，而移出底边的削刀刃部插入菜料的表层内。这样，随着菜料的转动和切削器的移动，削刀从支轴处到割削牙轮处将菜料的表皮螺旋形式削下。当菜料进行螺旋片状切削时，转动削刀的调节螺帽，使刀板向上转动，削刀移入切削器内。转动割刀的调节螺帽，使刀板向下转动，割刀尖部移出切削器侧面底边。这样，割刀插入菜料后，随着菜料的转动和切削器的移动，从支轴处到割削牙轮处将菜料割成螺旋片状。当菜料进行扁长条状切削时，通过调节螺帽的调节，使割刀和削刀按照要求都移出切削器侧面底边，在菜料转动和切削器移动时，从支轴处到割削牙轮处，割刀在菜料表层割出螺旋线状同时，削刀将确定厚度要求的菜料顺着割刀的割痕削下，即将菜料以螺旋形式切成扁长条状。通过更换不同螺旋升角的螺杆，即可改变菜料的切片厚度、螺旋片宽度和扁长条宽度，螺旋升角越大，菜料的切片、切条厚度越大，螺旋升角越小，菜料的切片、切条厚度越小。
图中，
图1和图2是整体结构示意图，图3是推进盘转动示意图，图4是移动器结构示意图，图5是在切削器内左侧的削刀结构示意图，图6是在切削器内右侧的割刀结构示意图。
权利要求1.一种能将萝卜、土豆、黄瓜等固体蔬菜切片、削皮，切成螺旋片状或扁长条状，同时又可任意调整切片厚度或宽度的多用切菜机，主要是由托座(1)、台架(2)、转轴(3)、手轮(4)、摇架(5)、推进盘(6)、切刀(11)、齿轮(12)、割削齿轮(13)、支轴(15)、螺杆(17)、移动器(19)、抓板(23)、切削器(24)、削刀(27)和割刀(28)等组成。其主要特征如下1)、两个托座(1)固定在台架(2)上，转轴(3)安装在托座(1)上，且能自由转动，手轮(4)固定在转轴(3)的右端，摇架(5)安装在转轴(3)上，且能自由转动，推进盘(6)成90°角在外圆制有4个凹槽，凹槽一侧呈直边，一侧呈斜边，推进盘(6)用螺丝(7)固定在转轴(3)上，同时嵌入摇架(5)内，并被摇架(5)内的探头(8)控制，螺丝(9)是用来调节压簧(10)弹力的。2)、切刀(11)固定在摇架(5)上，当摇架(5)转动时，切刀(11)正好插入台架(2)的切缝中。3)、齿轮(12)和推进盘(6)固定成一体，并同制有锐齿的割削齿轮(13)相啮合，割削齿轮(13)安装在固定在台架(2)上的前座(14)上，且能自由转动，制有锐齿的支轴(15)安装在固定在台架(2)上的后座(16)上，且能自由转动。4)、螺杆(17)呈矩形螺纹状，用螺丝(18)固定在转轴(3)上。5)、移动器(19)制成拱形状，其内弧径和螺杆(17)外径相同，并安装在螺杆(17)上，螺丝(21)控制移动器(19)不能从螺杆(17)上脱下，在移动器(19)的上部顺着螺杆(17)的轴向，与螺距相同的位置固定有几个小柱(20)，插入螺纹的凹槽中。6)、当菜料切片时，抓板(23)一端固定在移动器上，制有锐齿的一端控制住菜料。7)、当菜料削皮、切成螺旋片状或扁长条状时，切削器(24)一端固定在移动器(19)上，另一端内部装有削刀(27)和割刀(28)。8)、切削器(24)内部装有削刀(27)和割刀(28)一端的结构是切削器(24)内壁两侧分别安装刀板(25)，并用螺钉(26)控制住，且使刀板(25)能绕螺钉(26)转动，削刀(27)固定在左侧的刀板(25)上，割刀(28)固定在右侧的刀板(25)上，支柱(29)固定在刀板(25)上，调节螺丝(30)一端安装在支柱(29)上，螺纹端通过切削器(24)制有的长槽探出，并旋入被安装在长槽的调节螺帽(31)内。
专利摘要本实用新型可以将萝卜、土豆、黄瓜等固体蔬菜削皮、切片,切成螺旋状和扁长条状。同时,在切削过程中又可以任意调整切片厚度和切条宽度,改变了当前刀切蔬菜时没有一定的技艺,难以切出厚薄均匀的切片,并且达到了手工刀切蔬菜所难以达到的目的,将蔬菜切成螺旋片状或者切成扁长条状。该机主要是由台架、转轴、摇架、手轮、推进盘、切刀、螺杆、移动器和切削器等组成,当控制摇架呈140°弧往复摆动时,刀切和送料交替进行,完成蔬菜的切片工作。当转动手轮时,通过调节切削器的削刀或割刀,即可完成蔬菜的削皮,切成螺旋片状或者扁长条状。另外,通过改变螺杆的螺旋升角,可以达到改变切片厚度和切条宽度的目的。该机结构简单实用,既不需要专门的技艺操作,又提高了工作效率。本实用新型实用于宾馆、饭店、食堂和家庭等烹调饮食场所。
文档编号B26D3/26GK2470074SQ00256978
公开日2002年1月9日 申请日期2000年12月6日 优先权日2000年12月6日
发明者曹永胜 申请人:曹永胜