专利名称：肉类快速切片机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及肉类的加工装置，特别是一种肉类快速切片机。
根据中国菜肴的特点，往往需要将肉类切成薄厚不同的肉片，然后进行烹调加工，特别是涮羊肉，须将肉块冷冻后，切成很薄的大片状，有横式羊肉切片机，用铝合金铸造壳体和骨架，并用蜗轮、蜗杆传动，下部设有离合器，链条传动。冷冻肉块横向移动，经过旋转刀片而被切成卷曲片状。此种切片机易出故障，维修费力，配件昂贵，如一切离合片最少150元，一般横式切片机售价较高12000元左右，它切肉速度较慢工作效率低，切一卷8斤肉块需要10分钟，在最佳状态下1小时仅切肉片35公斤左右，因而肉片加工成本也较高。
本实用新型的目的是提供一种肉类快速切片机，该机的造价低廉，并且切肉效率可大大提高，该机坚固耐用，维修方便，所用配件价格很低，可有效降低肉片加工成本。
为实现上述目的，本实用新型采取以下设计方案肉类快速切片机设置一个带有工作平台的钢制机架，机架平台上设有窗式框架，框架上设有垂直的导向机构及平板状刀盘；机架内设有偏心轮，其轮轴装于机架上，带有2个转动副的连杆一端铰接于偏心轮的偏心轴孔上，另一端铰接一个滑套，滑套内装有滑杆，滑杆的一端铰接于刀盘上，偏心轮与电机上的皮带轮用皮带连接，构成皮带轮减速机构；机架平台上方设有压肉盘，压肉盘端面与刀盘平行，其中部装于滑车上，滑车上的滑轮装于导轨内，导轨方向与刀盘表面垂直并固接于机架上；长连杆设有4个转动副，其上端与滑车铰接，中间偏下处与机架铰接，下端与一管式气压弹簧铰接，气压弹簧另端与机架铰接；另设一V形扳杆，扳杆的中部铰接于机架上，其内端与一短连杆铰接，外端安装脚踏板，短连杆另端铰接于长连杆中间偏上的转动副上，构成压盘调整机构；所述刀盘表面设有嵌刀槽，嵌刀槽下方开设肉片出口，嵌刀槽内用螺钉固接刀片，嵌刀槽下部设有顶丝孔，内装顶丝。
本肉类快速切片机在使用时，先用脚踏压压盘调整机构的脚踏板，V形扳杆的内端通过短连杆拉动长连杆上端向机架外侧摆动，长连杆牵引滑车沿轨道滑动，使滑车上的压肉盘远离刀盘盘面。此时将团块状冷冻肉块置于压肉盘与刀盘之间的平台上，松开脚踏板，靠气压弹簧作用肉块被压紧在刀盘之前。刀盘上固定的刀片与刀盘表面基本在一个平面上，其刃口向下，调整嵌刀槽上的顶丝使刀刃稍高于刀盘表面即可使用。启动电机，通过皮带带动偏心轮旋转。偏心轮转速是由电机上的小皮带轮与偏心轮直径之比确定的。偏轮带动连杆及滑套摆动，当偏心轴转至远离刀盘方向时，牵动滑套及滑杆向下运动，滑杆牵动刀盘向下运动，刀盘上的刀片将肉块刨切成片状并卷起，待脱离肉块后由肉片出口滑至刀盘之后；当偏心轴转动至接近刀盘方向后，滑套及滑杆上行，刀盘随之上行复位于窗式框架上部；在肉块不断被刨削的同时，靠气压弹簧的作用，压肉盘压紧肉块不断向刀盘表面推进，直至平台上的肉块被切完。调整顶丝的进退，可改变肉片的厚度。
本实用新型肉类快速切片机采用角钢焊接框架，采用皮带轮减速传动，矩形钢制刀盘往复运动，长条形刀片可及时刃磨、更换，因而结构坚固、稳定、耐用、噪音小、造价也低。如旋转刀盘价格为1200-1800元，而本机刀片价格仅为30-50元；本机也不用蜗轮、蜗杆、离合器等价格较高的零部件，生产成本大为降低，每台快速切片机售价仅为7000元，比横式切片机价格大为降低，且维修十分方便。在切肉效率上，它切一卷8斤肉块仅需1.5分钟，在最佳情况下，每小时可切肉片250公斤，效率可提高7倍以上。横式切片机切35公斤肉用1小时用电1.5度左右，电价0.75元；切同样重量的肉，采用本机仅用电0.25度，电价为0.125元，为前者的6分之1，肉片加工成本大为降低。
以下结合附图对本实用新型作进一步说明。
图1为本肉类快速切片机结构示意图图2为机偏心轮传动机构示意图图3为刀盘截面剖示图图4为压肉盘，滑车结构示意图如
图1、图2、图3所示，本肉类快速切片机设置一个带有工作平台41的钢制机架4，机架平台上设有窗式框架12，框架上设置垂直的导向机构1、11及平板状刀盘2，机架内设有偏心轮51，其轮轴装于机架上，带有2个传动副的连杆53一端铰接于偏心轮的偏心轴孔52上，另一端铰接一个滑套54，滑套内装有滑杆55，滑杆的一端铰接于刀盘2上，偏心轮与电机5上的皮带轮用皮带连接，构成皮带减速机构；机架平台上方设有压肉盘3，压肉盘端面与刀盘表面平行，其中部装于滑车31上，滑车上的滑轮装于导轨32内，导轨方向与刀盘表面垂直并固接于机架上；长连杆34设有4个转动副，其上端与滑车铰接，中间偏下处341与机架铰接，下端与一管式气压弹簧35铰接，气压弹簧与机架铰接；另设一V形扳杆35，扳杆的中部铰接于机架上，其内端与一短连杆352铰接，外端安装脚踏板36，短连杆另端铰接于长连杆中间偏上的转动副上，构成压盘调整机构；所述刀盘表面设有嵌刀槽21，嵌刀槽下方开设肉片出口22，嵌刀槽内用螺钉24固接刀片23，嵌刀槽下部设顶丝孔，内装顶丝25。为了将切好的肉片输送至出料口，以免肉片堆集于刀盘之旁，影响切刀工作，在刀盘后方的平台之下设传送带6，传送带与减速皮带轮61连接，轮61又与偏心轴同轴的小轮连接。本实用新型的一个实施例如图2所示，在刀盘两侧固接2个滑套11，在窗式框架与平台之间固接2根垂直的导向杆1，该导向杆与滑套11匹配。本实用新型的又一实施例如图4所示，在装有滑轮311的滑车31顶部设有轴套36，轴套内安装手柄轴，手柄轴的内端与压肉盘3固接，外端固接一向侧方弯曲的手柄361。当脚踏板压下时，滑车移向平台外侧，将手柄扳下卡于平台边缘片，压肉盘暂被固定。将肉块安装完毕，向上转动手柄，压肉盘仍受气压弹簧控制，将肉块压紧并不断推进。在平台上还可设置与滑车走向一致的导肉杆33。
权利要求1.一种肉类快速切片机，其特征在于设置一个带有工作平台的钢制机架，机架平台上设有窗式框架，框架上设有垂直的导向机构及平板状刀盘；机架内设有偏心轮，其轮轴装于机架上，带有2个转动副的连杆一端铰接于偏心轮的偏心轴孔上，另一端铰接一个滑套，滑套内装有滑杆，滑杆的一端铰接于刀盘上，偏心轮与电机上的皮带轮用皮带连接，构成皮带轮减速机构；机架平台上方设有压肉盘，压肉盘端面与刀盘平行，其中部装于滑车上，滑车上的滑轮装于导轨内，导轨方向与刀盘表面垂直并固接于机架上；长连杆设有4个转动副，其上端与滑车铰接，中间偏下处与机架铰接，下端与一管式气压弹簧铰接，气压弹簧另端与机架铰接；另设一V形扳杆，扳杆的中部铰接于机架上，其内端与一短连杆铰接，外端安装脚踏板，短连杆另端铰接于长连杆中间偏上的转动副上，构成压盘调整机构；所述刀盘表面设有嵌刀槽，嵌刀槽下方开设肉片出口，嵌刀槽内用螺钉固接刀片，嵌刀槽下部设有顶丝孔，内装顶丝。
2.根据权利要求1所述的肉类快速切片机，其特征在于刀盘后方的平台之下设传送带，传送带与减速皮带轮连接，该轮又与偏心轮同轴的小轮用皮带连接。
3.根据权利要求1或2所述的肉类快速切片机，其特征在于刀盘两侧固接2个滑套，在窗式框架与平台之间固接2根垂直的导向杆，该导向杆与滑套匹配。
4.根据权利要求1或2所述的肉类快速切片机，其特征在于滑车的顶部设有轴套，轴套内安装手柄轴，手柄轴的内端与压肉盘固接，外端固接一向侧方弯曲的手柄。
5.根据权利要求1或2所述的肉类快速切片机，其特征在于平台上设有与滑车走向一致的导肉杆。
专利摘要一种肉类快速切片机，在钢制机架上设有工作平台，平台上设窗式框架，框架上设有垂直导向机构及平板状刀盘，刀盘由偏心轮、连杆、滑套、滑杆带动上下运动，刀盘前方设压肉盘，压肉盘装于由V形扳杆，短连杆，长连杆、气压弹簧、滑车及其导轨构成的压盘调整机构上，刀盘的嵌刀槽内安装刀片并设有肉片出口，本机坚固耐用，造价低效率高，每小时可切肉片250公斤，比横式切片机提高效率7倍以上，用电量仅为后者的6分之1。
文档编号B26D3/28GK2451302SQ0025661
公开日2001年10月3日 申请日期2000年11月28日 优先权日2000年11月28日
发明者李义青, 李 荣 申请人:李义青