木腐菌废弃物一次性隧道发酵转化为双孢蘑菇培养料方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食用菌技术，特别涉及一种木腐菌废弃物一次性隧道发酵转化为双孢 蘑葫培养料的方法。
【背景技术】
[0002] 食用菌是中国最具现代农业发展特征的优势产业之一。这不仅因为中国目前是世 界最大的食用菌生产和消费国，食用菌生产量大面广，而且更重要的是食用菌在生物技术 产业化和农业可持续发展中的良好载体和突出地位。根据国内外食用菌产业的现状和趋 势，发展生物技术型现代农业，从而带动全国食用菌产业升级增效，十分必要。
[0003] 香菇、秀珍菇、杏鲍菇等食用菌是我国主要栽培食用菌，这些菇种大部分是木腐 菌。它们在利用木质纤维素栽培出菇后，其废弃培养料中包含了菌丝残体及经菌丝酶解后 结构发生质变的粗纤维复合物，并富含蛋白质、多糖、嘌呤、维生素及矿物元素等营养物质。 传统栽培时，只采收子实体（菇），而将采收菇后的培养料废弃，至使全产业链发展受到严 重制约，经济、社会和生态效益不能得到充分体现。据统计，现阶段食用菌生产形成的废弃 物全国每年大约有500多万吨，浙江省约50万吨。这些菌糠被随地丢弃或燃烧，在造成资 源浪费的同时，还产生了"三废"，加剧了生态环境的恶化。资源和污染正成为传统食用菌产 业可持续发展的重大制约因素。
[0004] 蘑菇是国内三大食用菌栽培品种之一，量大面广，具有良好的规模化、商业化生产 特性，是集约化经营的主要菇种，但同时也是目前国内分散性最大、生产力水平最低的食用 菌栽培种类。浙江对蘑菇栽培所需的秸杆类栽培料的年需求量约40万吨，数量巨大。这些 粗纤维原料在用做作栽培基质前需进行二次发酵，不但工艺落后，劳动强度大，而且培养料 质量较低，栽培效果差。
[0005] 在蘑菇培养料的集约化生产领域，国外已发展成为机械化、自动化作业和智能化 控制的高度发达的蘑菇工业。而其中培养料的集中、高效处理---隧道式生物发酵是最关 键的核心环节，这一技术使蘑菇能稳产每平方米30公斤。如荷兰，专业化的大型蘑菇堆肥 制备场或专业公司已应运而生，小型出菇场购进发酵好、甚至发好菌的堆肥（培养料），只 进行出菇管理，这样就把大公司的资本、技术优势与家庭小菇场的灵活高效结合起来，产生 了现代化的蘑菇工业。而我国目前的蘑菇栽培虽然也采用了 2次发酵的工艺，但由于主要 以农户季节性生产为主，二次发酵以室内层架式发酵为主，手段落后，产量低（每平方米 8-10公斤），效益不佳。欧洲最大的蘑葫设备制造商Christiaens公司总裁、荷兰蘑葫专家 Peter根据荷兰发展经验预测，未来3?5年中国将逐渐普及"隧道建造与应用"技术，出现 千百家"专业堆肥"企业，运行数以万计的发酵隧道。
[0006] 目前蘑菇培养料的隧道式生物发酵技术为：以麦草：牛（鸡）粪：石膏 ~ 1:0. 8:0. 08比例配方（干料比）备料。发酵时先在室外将草粪按料：水~ 1:3预湿1-2 天，然后混匀草粪，每3天翻堆1次，使堆温达到55?70°C，进行预堆发酵，发酵时间为7天； 第二步将预发酵的培养料装入发酵仓内进行一次发酵，第3天翻堆一次，使料温达到60? 78°C，发酵时间7天；第三步将一次发酵料装入发酵隧道内进行二次发酵，完成巴氏灭菌和 堆肥腐熟过程，此过程包括料温拉平期（2-8h)、料温拉升期（8-16h)、巴氏杀菌期（8-10h， 有效料温58°C?60°C )、堆肥降温期（4-6h，降料温到50°C )、堆肥腐熟期（4-5d，维持料温 48?50°C )，第7天发酵结束。上述发酵工艺全程22-23天。
[0007] 栽培技术：采用室内床架栽培，床架规格为宽1.2米、长9米，床间距0.6米，共6 层。播种时在栽培室内进行开放式接种，播种所用菌种为谷粒栽培种，每瓶750ml，播种量为 每平方米2瓶。播种时，先按总播种量2/3的比例将菌种和培养料混合，将菌种混合料铺入 床架上，料厚15cm，再把剩余1/3菌种撒于料面，轻轻拍压，即完成播种过程。一般季节性栽 培播种在气温25°C时进行，播种后30天后菌丝发满培养料进行覆土，覆土采用河泥砻糠土 (河泥：砻糠=30:1)，厚度3cm ;覆土后40天以开始采收第一潮菇，秋冬季可出菇2-3潮。 在气温下降到l〇°C以下时进入冬季休菇期，待第二年春天气温回升到KTC以上，进行春菇 管理，还可采2-3潮菇，第180天终止出菇，完成栽培周期。
[0008] 由于各项现有技术条件的限制，目前现有的蘑菇培养料中菇类栽培废弃物的含量 一般仅为10-15%。
【发明内容】
[0009] 本发明要解决的技术问题是提供一种周期短、菇类栽培废弃物（木腐菌废弃物） 利用率高的木腐菌废弃物一次性隧道发酵转化为双孢蘑菇培养料的方法，采用该方法所得 的蘑菇发酵后培养料能提高蘑菇的产量。
[0010] 为了解决上述技术问题，本发明提供一种木腐菌废弃物一次性隧道发酵转化为双 孢蘑菇培养料的方法，以菇类栽培废弃物（木腐菌废弃物）为基料，依次进行以下步骤：
[0011] 1)、配料：
[0012] 由以下重量份的成分组成蘑菇培养料：菇类栽培废弃物（干料重）30-35份、稻草 或麦秸（干料重）20-25份、牛粪或兔粪（干料重）30-35份、菜籽饼3-5份（干料重）、复合 肥0. 2-0. 5份、石膏1-3份、石灰1-3份、水70-80份；
[0013] 所述菇类栽培废弃物、稻草或麦秸、牛粪或兔粪、菜籽饼均以干重计；
[0014] 2)、发酵：
[0015] ①、将蘑菇培养料按料：水=1:2. 8?3. 2(较佳为1:3)的重量比混合预湿后进 行建堆，建堆2-3天后（此时料堆中心温度约为60-65°C )作为发酵料，将此发酵料装入 发酵隧道中进行一次性生物发酵，事先设置发酵隧道中内的温度（即发酵起始温度）为 53-57 °C (较佳为 55 °C );
[0016] ②、依靠调节通气量从而控制发酵料中心温度于1. 8-2. 2小时达到65°C ±5°C (此 为巴氏消毒温度），并于此温度维持l〇h-12h ;
[0017] ③、然后加大通气量，使发酵料中心温度降至50-55°C (此为腐熟阶段温度），并于 此温度腐熟7天（168小时）后，关闭通气；
[0018] ④、通过给新风实现降温排氨，使9-11小时后发酵料中心温度降至彡35°C，从而 结束全部发酵程序，得蘑菇发酵后培养料。
[0019] 备注说明：
[0020] 1、发酵隧道本身有自动加热功能，因此，事先启动加热装置从而控制发酵隧道中 内的温度为53-57°C (较佳为55°C);然后就关闭加热装置。发酵料发酵时会产生大量的 生物热，通过调节通气量（控制通气比例），可以实现调控发酵温度的目的。
[0021] 2、所得的蘑菇发酵后培养料应尽快出料，及时进行后续常规的用于蘑菇培育的铺 床接种。
[0022] 作为本发明的木腐菌废弃物一次性隧道发酵转化为双孢蘑菇培养料的方法的改 进：
[0023] 菇类栽培废弃物为秀珍菇栽培废弃物（即，秀珍菇栽培料）、香菇栽培废弃物（即， 香菇栽培料）、杏鲍菇栽培废弃物（即，杏鲍菇栽培料）。
[0024] 作为本发明的木腐菌废弃物一次性隧道发酵转化为双孢蘑菇培养料的方法的进 一步改进：复合肥为史丹利复合肥料（高塔复合肥，总养分多51% )。
[0025] 作为本发明的木腐菌废弃物一次性隧道发酵转化为双孢蘑菇培养料的方法的进 一步改进：
[0026] 所述步骤①中，将2. 5吨的发酵料装入体积为6立方米的发酵隧道（该发酵隧道 长6米、宽1米、高1米）中进行一次性生物发酵；
[0027] 所述步骤②中，通气条件为外循环一开1分钟（每分钟的循环量为90-110m 3)/停 55-65分钟，内循环一开2分钟（每分钟的循环量为580_620m3)/停55-65分钟，从而实现 控制发酵料中心温度于1. 8-2. 2小时达到65°C ±5°C，并于此温度维持10h-12h;
[0028] 所述步骤③中，通气条件为外循环一开2分钟（每分钟的循环量为580-620m3) /