专利名称：一种蕨根淀粉的提取方法
技术领域：
本发明涉及一种淀粉提取方法，特别是一种蕨根淀粉的提取方法。
背景技术：
蕨属多年生草本植物，地下根可制淀粉，然后可作为其他食品的原料。蕨根淀粉不但可食用，还有很大的保健及药用价值，蕨粉有去湿热、通经络、舒筋骨、补五脏不足的药效，可作为上等补品，蕨粉也能生产蕨根粉条、蕨粉羹等保健食品，所以许多地方均有蕨粉加工。但蕨根中除了淀粉外还含有其它物质，如淀粉、无氮浸出物、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、 灰分等，现有的加工方法取得的淀粉含有大量杂质，严重影响产品质量。发明专利申请号 200610110201. 2公布了“一种提制葛根、蕨根淀粉的工艺方法”包括筛选分级、初步破碎、 反复粉蘑过筛、分离脱水、热风烘干、检验包装等步骤。用该方法提取的淀粉杂质很多，纯度很低，颜色较黑，严重影响了淀粉质量。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种蕨根淀粉的提取方法，以便更大限度地去除杂质，提高蕨根淀粉的纯度，提高蕨根淀粉的食用保健和药用价值。为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是一种蕨根淀粉的提取方法，其步骤为选料、清洗、浸泡、破碎、初次粉粹、二次粉粹、过滤分离、初次脱沙分离、二次脱沙分离、流槽沉淀分离、甩干、上盘、烘干、包装；其中流槽沉淀分离步骤中流槽设施的长度为 98-128米，槽底有斜度，斜度在2. 3%o -3. 8%。之间；其它步骤采用现有方法。本发明的有益效果是提取方法中有多次粉粹，多次分离，可使淀粉充分游离出来； 流槽沉淀分离步骤中的流槽长度为98-1 米，槽底斜度为2. 3%o -3. 8%。，这样可使淀粉恰到好处的沉淀在槽底，其它杂质在还没有沉淀时即被流出槽外，提高了淀粉的纯度。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
对本发明作进一步说明。选用蕨根500kg，将蕨根清除泥沙，剪除腐根，再用清水进行洗涤；接着浸泡1-3 天，软化颗粒、降低组织结构强度，破坏蛋白质网络结构、洗涤和除去部分水溶性物质；然后进行破碎，以破坏蕨根淀粉原料的细胞组织，使淀粉颗粒从细胞中游离出来，以利提取，破碎后过筛，分开淀粉乳；过筛后将所得的筛上物再进行初次粉粹然后再筛去残渣，取得淀粉乳；然后二次粉粹成糊状，使淀粉粒能与无氮浸出物、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、灰分等很好地分开；接着将糊状物过滤分离，去掉较粗的渣滓，然后进行初次脱沙分离，除去细小杂质和粗脂肪、粗纤维，获得淀粉乳。接着进行二次脱沙分离，将细渣除去。然后进行流槽沉淀分离，流槽为细长折形的斜底槽，槽总长1 米，宽40厘米，槽底坡度为每米抬高3毫米。流槽内淀粉作薄层流动，由于淀粉颗粒的比重大，沉降速度比蛋白质快3倍左右，所以先沉淀于槽底。在蛋白质未来得及沉淀仍悬浮于水中时由槽尾连续流出，使蛋白质和淀粉分开；最后将沉淀的淀粉甩干，上到盘中，再放入干燥机中烘干，然后包装入库。
权利要求
1.一种蕨根淀粉的提取方法，其特征在于提取步骤为选料、清洗、浸泡、破碎、初次粉粹、二次粉粹、过滤分离、初次脱沙分离、二次脱沙分离、流槽沉淀分离、甩干、上盘、烘干、包装。
2.根据权利要求1所述的一种蕨根淀粉的提取方法，其特征在于流槽沉淀分离步骤中流槽设施的长度为98-1 米，槽底有斜度，斜度在2. 3%o -3. 8%。之间。
全文摘要
一种蕨根淀粉的提取方法，其步骤为选料、清洗、浸泡、破碎、初次粉粹、二次粉粹、过滤分离、初次脱沙分离、二次脱沙分离、流槽沉淀分离、甩干、上盘、烘干、包装；其中流槽沉淀分离步骤中流槽设施的长度为98-128米，槽底有斜度，斜度在2.3‰-3.8‰之间；其有益效果是提取方法中有多次粉粹，多次分离，可使淀粉从分游离出来，然后在流槽沉淀分离中将流槽长度定为98-128米，槽底斜度为2.3‰-3.8‰，这样可使淀粉恰到好处的沉淀在槽底，其它杂质在还没有沉淀时即被流出槽外，提高了淀粉的纯度。
文档编号C08B30/02GK102276738SQ201110218630
公开日2011年12月14日 申请日期2011年7月28日 优先权日2011年7月28日
发明者王庆森 申请人:秀山吉森野蕨粉专业合作社