仙人掌果胶的制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种仙人掌果胶的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的仙人掌果胶的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）预处理：取仙人掌干品，洗静、粉碎，加入适量含0.5％偏磷酸钠的水，加热至50℃左右，保温搅拌30min，沥干；（2）浸提：样品沥干后加一定量含0.5％偏磷酸钠的水溶液，用盐酸调节到PH值，在加热搅拌浸提，趁热过滤；（3）沉析：将滤液冷却至室温，慢慢加入饱和硫酸铝溶液，用浓氨水调节PH，加入60%酸化乙醇搅拌，过滤，再用中性60％的乙醇反复洗涤沉淀，直到洗液中不出现盐酸为止；（4）干燥：收集沉淀，干燥即得仙人掌果胶。本发明所述的制备方法，产品得率为2%，产品质量稳定，并且具有工艺较简单，比传统的乙醇沉淀法工时可缩短1/3，乙醇消耗量可降低30％-35％，蒸汽消耗量可降低30％，因而可以大大降低生产成本。
【专利说明】仙人掌果胶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种仙人掌果胶的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。
【背景技术】
[0002]仙人掌是仙人掌科一个主要的属，主要分布在中南美洲热带的干旱沙漠和丘陵地区，在我国主要分布在海南省、广东、广西等地，仙人掌在祖国传统医学上早有应用，其性味苦凉，具有清热解毒、散瘀消肿、健胃、止痛、镇咳等功效，对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等有高度的抑制作用，主要用来治疗胃、十二指肠溃疡、急性痢疾、咳嗽等。外用常治疗流行性腮腺炎、肿毒、蛇咬伤、烧烫伤等。
[0003]我国海南仙人掌中的果胶含量很高，以鲜品计，在2%左右，比一般水果如苹果、柑橘、梨、桃中的果胶含量高得多。目前，国内果胶生产由于多种原因停止于中试水平，未能工业化，主要原因是工艺不太成熟，成本太高。而从仙人掌中提取果胶物质的研究，国外起步较晚，在国内更是很少。
[0004]从仙人掌提取果胶的常用方法是乙醇沉淀法，但该方法原辅料消耗大，能耗大，工艺条件不易控制。
[0005]因此，研究一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及得率高、纯度高的仙人掌果胶的制备方法具有明显的经济与社会效益。
【发明内容】
[0006]本发明旨在提供一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及得率高、纯度高的仙人掌果胶的制备方法。
[0007]本发明所述的仙人掌果胶的制备方法，包括以下步骤:
(1)预处理:取仙人掌干品，洗静、粉碎，加入适量含0.5%偏磷酸钠的水，加热至50°C左右，保温搅拌30min,浙干；
(2)浸提:样品浙干后加一定量含0.5%偏磷酸钠的水溶液，用盐酸调节到PH值，在加热搅拌浸提，趁热过滤；
(3)沉析:将滤液冷却至室温，慢慢加入饱和硫酸铝溶液，用浓氨水调节PH，加入60%酸化乙醇搅拌，过滤，再用中性60%的乙醇反复洗涤沉淀，直到洗液中不出现盐酸为止；
(4)干燥:收集沉淀，干燥即得仙人掌果胶。
[0008]优选的，本发明所述的步骤(I)中的预处理温度为45_55°C，处理时间为0.5-1小时；
更优选的，本发明所述的步骤(2)中的水溶液加入量为仙人掌干品的10倍，PH值为2-2.5，浸提温度为85-95°C，浸提时间为l_3h ；
进一步优选的，本发明所述的步骤(3)中的硫酸铝溶液加入量为仙人掌干品的0.3倍，调节PH值为3.5-4.5，酸化乙醇为60%乙醇:盐酸=5:1混合液。
[0009]本发明所述的制备方法，产品得率为2%，产品质量稳定，并且具有工艺较简单，比传统的乙醇沉淀法工时可缩短1/3，乙醇消耗量可降低30% -35%，蒸汽消耗量可降低30%，因而可以大大降低生产成本。
【具体实施方式】
[0010]实施例一:
取仙人掌干品lOOOg，洗静、粉碎，加入适量含0.5%偏磷酸钠的水，加热至50°C左右，保温搅拌30min，浙干；加入1L含0.5%偏磷酸钠的水溶液，用盐酸调节PH值至2.1，加热至90°C搅拌浸提2h，趁热过滤；将滤液冷却至室温，慢慢加入饱和硫酸铝溶液300mL，用浓氨水调节PH值到4，然后加入酸化乙醇(60%乙醇:盐酸=5:1)，搅拌至金属离子完全被置换，过滤，再用中性60%的乙醇反复洗涤沉淀，直到洗液中不出现盐酸为止，收集沉淀，干燥即得仙人掌果胶20g。经计算，本发明所述的制备方法，产品得率为2%，产品质量稳定。
【权利要求】
1.仙人掌果胶的制备方法，该方法包括以下步骤: (1)预处理:取仙人掌干品，洗静、粉碎，加入适量含0.5%偏磷酸钠的水，加热至50°C左右，保温搅拌30min,浙干； (2)浸提:样品浙干后加一定量含0.5%偏磷酸钠的水溶液，用盐酸调节到PH值，在加热搅拌浸提，趁热过滤； (3)沉析:将滤液冷却至室温，慢慢加入饱和硫酸铝溶液，用浓氨水调节PH，加入60%酸化乙醇搅拌，过滤，再用中性60%的乙醇反复洗涤沉淀，直到洗液中不出现盐酸为止； (4)干燥:收集沉淀，干燥即得仙人掌果胶。
2.如权利要求1所述的仙人掌果胶的制备方法，其特征在于所述的步骤(I)中的预处理温度为45-55°C，处理时间为0.5-1小时。
3.如权利要求1所述的仙人掌果胶的制备方法，其特征在于所述的步骤(2)中的水溶液加入量为仙人掌干品的10倍，PH值为2-2.5，浸提温度为85-95°C，浸提时间为l_3h。
4.如权利要求1所述的仙人掌果胶的制备方法，其特征在于所述的步骤(3)中的硫酸铝溶液加入量为仙人掌干品的0.3倍，调节PH值为3.5-4.5，酸化乙醇为60%乙醇:盐酸=5:1混合液。
【文档编号】C08B37/06GK104311699SQ201410552017
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年10月17日 优先权日:2014年10月17日
【发明者】李勇, 刘文斌 申请人:西安莹朴生物科技股份有限公司