1.本酒类发明工艺技术方案中的谷物、水果为各种谷物、水果及其混合物。
2.谷物、水果发酵物固液分离，可使酒浆液陈化相比酒浆液固液不分离减少陈化空间，节约成本，但对于固液分离比例无限制。
3.酒浆液陈化可以消除酒精中的辛味和辣味，压榨后的酒浆液有少量原发酵物残留，它可继续发酵并促进酒浆液中酒精的陈化，它比现有的成品酒陈化更加有利于香型和柔和度的提高，同时也提高了粮食的利用率，节约了粮食。
4.酒浆液陈化时间长短决定了酒柔和度、口感和香度，因此：用酒浆液陈化年份(1年、2年、3年……)设定蒸馏后酒类质量的等级。
5.内衬陶瓷、不锈钢混凝土地窖、罐相比陶瓷、不锈钢罐而言，可解决酒浆液陈化需要的大容量储存，在8级设震地区，最大容量可达55米长、55米宽(55米为8级抗震距离，高度无限制)的建造地窖或罐，在设震等级较低的地区可无限大扩容，极大的降低了储存成本，且能保持储存物恒温，减少了季节温度变化，有利于酒类陈化。
6.通过酒浆液开放式(店面)蒸馏，是对成品酒的一次高温消毒，减少了勾兑程序，减少各种病菌存在和二次污染的可能，可与饮用者无缝对接，在制度上杜绝了不良勾兑、添加剂和塑化剂添加和假酒的出现(添加剂为固体、塑化剂沸点高于700℃，都高于酒类蒸馏的极限温度100℃，无法蒸馏出来)，酒浆液蒸馏后残留物质可做为下次谷物发酵的发酵母继续循环利用，无环境污染和浪费。