1.一种不饱和聚酯树脂的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：
(1)将二元醇、二元酸酐依次投入反应釜中，通入氮气，在1-2h内升温至160-165℃，进行第一次保温，保温时间为1-1.5h，再用2.5-3h升温至205-208℃，进行第二次保温，保温时间为2.5-3.5h；
（2）在第二次保温开始时，每隔0.5h进行一次酸值取样分析，当取样酸值达到50-65时，开始抽真空，在20-30min内将反应釜内压力降至-90—-85KPa，当酸值达到30-33时开始降温；
（3）当反应釜温度降至180-190℃时，向反应釜中加入对苯二酚，继续降温到110-130℃，并用苯乙烯混合液稀释，之后继续降温至55-65℃，向反应釜内加入MMA（甲基丙烯酸甲酯），搅拌15-25min，冷却后即得所述不饱和聚酯树脂。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，相对于100重量份的二元酸酐，所述二元醇的用量为100-120重量份，所述对苯二酚的用量为0.01-0.02重量份，所述苯乙烯混合液的用量为80-90重量份，所述MMA的用量为3-4重量份。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述苯乙烯混合液包括苯乙烯和分散剂BYK-W909。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中第一次保温时，反应釜的馏头温度不高于100℃。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中第二次保温时，反应釜的馏头温度为103-105℃。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）抽真空时，关闭氮气阀和排空阀，打开对应的真空泵并打开真空阀，且真空阀的开度为1-2%。
7.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述二元醇为乙二醇、二甘醇和丙二醇中的一种或多种。
8.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述二元酸酐包括顺丁烯二酸酐和邻苯二甲酸酐中。
9.一种不饱和聚酯树脂，其特征在于，所述不饱和聚酯树脂由权利要求1-8中任意一项所述的制备方法制得。