1.一种壳聚糖季铵盐的制备方法，其特征是：首先壳聚糖通过Eschweiler–Clarke 反应得到N, N-二甲基壳聚糖；然后在离子液体环境下，加入季铵化试剂碳酸二甲酯将N, N-二甲基壳聚糖季铵化；最后将反应产物溶液用有机溶剂洗涤后干燥，所得固体即为N, N, N-三甲基壳聚糖；
按重量份计具体步骤如下：
（1）N, N-二甲基壳聚糖的制备：
a、将壳聚糖、甲醛、甲酸与蒸馏水依次加入配有冷凝管的三口瓶中，其中壳聚糖5份，甲醛15-25份，甲酸10-25份，蒸馏水80-100份，开启磁力搅拌器，转速为100-700r/min，在50-80℃下反应20-120小时，得到淡黄色溶液；
b、将所得淡黄色溶液在0.05-0.1MPa、45-65℃下减压蒸馏25-35min后，用碱性溶液调节pH为10-13以形成大量凝胶，随后在0.05-0.1MPa下真空抽滤，采用无水乙醇洗涤至中性，得到淡黄色凝胶状物质，60-120℃下干燥后，研磨成淡黄色粉末；
c、用酸性溶液溶解步骤b所得淡黄色粉末，继续加入酸性溶液调节至pH为3-5，此时能够得到白色沉淀，用蒸馏水洗涤5-10次，在-30~-60℃下冷冻干燥，即得到N, N-二甲基壳聚糖；
（2）N, N, N-三甲基壳聚糖的制备：
d、取离子液体100份加热至80-120℃，搅拌的同时分3-5次缓慢加入步骤（1）制备所得N, N-二甲基壳聚糖1-10份，搅拌速度为100-700r/min；继续对所得混合液搅拌加热，搅拌速度为100-700 r/min，加热温度为90-130℃，直至N, N-二甲基壳聚糖完全溶解；
e、将步骤d所得N, N-二甲基壳聚糖溶液调节至130-170℃，加入季铵化试剂，加入量为N, N-二甲基壳聚糖重量的5-20倍，冷凝回流下充分搅拌反应2-5h；搅拌速度为100-700 r/min；
f、将步骤e所得到的溶液用有机溶剂洗涤5-10次，放入烘箱在60-120℃下干燥，所得固体即为壳聚糖季铵盐N, N, N-三甲基壳聚糖。
2.如权利要求1所述壳聚糖季铵盐的制备方法，其特征是：步骤d所述离子液体的阳离子为1, 3-烷基取代的咪唑离子[R1R3im]+、烷基季铵离子[NRxH4-x]+、烷基季磷离子[PRxH4-x] +和 N-基取代的吡啶离子[Rpy] +中的一种或几种；阴离子为Cl-、HSO4-、COO-、BF4-、PF6-、NO3-和CF3SO3-中的一种或几种。
3.如权利要求1所述壳聚糖季铵盐的制备方法，其特征是：步骤b所述碱性溶液为1mol/L的NaOH溶液或KOH溶液。
4.如权利要求1所述壳聚糖季铵盐的制备方法，其特征是：步骤c所述酸性溶液为1mol/L的HCl溶液或HAC溶液。
5.如权利要求1所述壳聚糖季铵盐的制备方法，其特征是：步骤e所述季铵化试剂为碳酸二甲酯。
6.如权利要求1所述壳聚糖季铵盐的制备方法，其特征是：步骤f所述有机溶剂为无水乙醇或丙酮。