技术总结
一种抗氧化性鲟鱼鱼皮明胶薄膜的制备方法，取鲟鱼鱼皮明胶一份溶于水中、加热并搅拌，使鱼皮明胶充分溶解，单层滤纸抽滤；向步骤1）所得滤液中加入增塑剂甘油，搅拌至充分溶解，双层滤纸抽滤；对步骤2）所得滤液进行超声消泡处理后，平铺到洁净的亚克力玻璃板上，使其均匀摊开，室温下放置于超净工作台进行干燥，2‑3天后取出亚克力玻璃板，揭膜，放置于干燥器中进行保存，即得鲟鱼鱼皮明胶薄膜，方法操作简单易行，成本低，可进行工业化生产，产生显著经济效益。所制得鲟鱼鱼皮明胶薄膜抗氧化性能强，可降解性好，可以食用，有良好的机械性能，均匀透明，力学性能较好，阻气性能比较强。
技术研发人员：梁承远;田丹妮
受保护的技术使用者：陕西科技大学
文档号码：201610870778
技术研发日：2016.09.30
技术公布日：2017.02.22