1.一种植物甾醇酯的低温制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)酯化反应：以植物甾醇和脂肪酸为原料，加入溶剂溶解植物甾醇和脂肪酸，再加入催化剂在30～65℃进行酯化反应，反应过程中溶剂蒸发冷凝后除水回流；
(2)酸碱中和：在所述步骤(1)酯化反应结束后加入中和剂中和催化剂及多余的脂肪酸，过滤去除不溶性固体物，真空蒸干溶剂即得植物甾醇酯；
所述步骤(1)中，所述植物甾醇包含β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇中的一种或多种，并且其中植物总甾醇含量90％以上；
所述步骤(1)中，所述溶剂为符合以下条件的有机溶剂：A.易溶植物甾醇和脂肪酸，并且不与植物甾醇或脂肪酸发生反应；B.与水能形成共沸并且所述溶剂与水的共沸混合物的沸点为30～65℃；C.冷凝成液体后与水分层形成互不相溶的两相；D.不与产物植物甾醇酯形成共沸且不会影响催化剂活性。
2.如权利要求1所述的一种植物甾醇酯的低温制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述溶剂为二氯甲烷、石油醚、己烷、戊烷的任意一种。
3.如权利要求1所述的一种植物甾醇酯的低温制备方法，其特征在于，所述脂肪酸为C14～C20的饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸中的一种或多种。
4.如权利要求1所述的一种植物甾醇酯的低温制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，植物甾醇和脂肪酸的投料量摩尔比为1:1～1.2。
5.如权利要求1所述的一种植物甾醇酯的低温制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，溶剂投料量为植物甾醇的3～8倍(v/m)。
6.如权利要求1所述的一种植物甾醇酯的低温制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述催化剂为对甲苯磺酸或浓硫酸。
7.如权利要求6所述的一种植物甾醇酯的低温制备方法，其特征在于，催化剂投料量为植物甾醇的0.1～5％(m/m)。
8.如权利要求1所述的一种植物甾醇酯的低温制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，酯化反应时间为6～15h。
9.如权利要求1所述的一种植物甾醇酯的低温制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述中和剂为氧化钙或碳酸钙。
10.一种植物甾醇酯，其特征在于，采用权利要求1～9任意一项方法制备得到。