技术总结
本发明涉及一种微波/超声波辅助、微生物蛋白酶水解制备乌参胶原蛋白低聚肽的方法，利用就地堆肥地芽孢杆菌或地衣芽孢杆菌或巨大芽孢杆菌产生的蛋白酶水解东海乌参胶原蛋白制备胶原蛋白肽，但获得的多肽分子量较大，仍然不容易被肠道吸收。本项目采用微波/超声波辅助的办法，可以使隐藏在胶原蛋白结构内部的氨基酸残基呈现出来，再在微生物蛋白酶的作用下水解成更小的多肽，可显著提高低聚肽(分子量<1000Da)的收率。本发明的制备方法生产周期短，得率高，产品纯度高，具有显著的抗氧化性，可溶性好，吸收性高，无异味和苦味；使海参得到充分的高值化加工利用。
技术研发人员：金火喜;徐红萍;杨立业;欧阳小琨
受保护的技术使用者：浙江海洋大学
文档号码：201611226695
技术研发日：2016.12.27
技术公布日：2017.05.31