本发明属于保健酒领域，具体涉及一种具有奶油清香味的保健酒及其制备方法。
背景技术：
：现代社会的生活节奏快，工作压力大，劳动强度高，使透支身体成为常态，从而导致腰膝酸痛，身体虚弱，免疫力下降。当前，人们多采用动物激素来短期激发人体激素以提高免疫力，从而达到改善身体状况的目的。此法虽见效快，但存在依赖性，不能从根本上解决问题，且副作用大。酒，性温，味辛、甘，具有和血通脉，驱寒壮神，宣导药势的作用。保健酒在我国已有数千年历史，自古以来就有用酒来炮制药材的习惯，借酒的作用充分释放药材的功效。然而现有保健酒的制作方法通常是：将鲜或干的药材直接浸泡在普通食用酒中，这种酒中药材的活性成分含量少，保健功能差，酒的口味也较为平淡。技术实现要素：本发明的一个目的是提供一种具有奶油清香味的保健酒，其具有令人愉悦的奶油清香，并且保健酒具有缓减疲劳、活血安神、强身健体和提高人体免疫力等优点。本发明的另一个目的是提供一种具有奶油清香味的保健酒的制备方法，在制酒过程中通过加入澳洲坚果壳，使得澳洲坚果壳的有效成分充分融入保健酒中，提高了酒的营养价值和保健功能，同时避免了澳洲坚果壳通常被当成燃料燃烧，甚至丢弃，这样既节约了资源又防止环境污染。为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种具有奶油清香味的保健酒，包括以下重量份的原料：牛大力40～60份，千斤拔30～50份，枸杞子10～30份，澳洲坚果壳5～15份，蔗糖10～20份，玉米浆15～25份，柠檬酸0.5～2份，蒸馏水250～350份和酿酒酵母12～30份。优选的是，还包括以下重量份的原料：淫羊藿20～30份，梅花参1～5份，蔓越莓2～5份，榛子5～10份，黄豆20～30份，怀牛膝2～8份，西兰花5～10份和大蒜1～5份。一种具有奶油清香味的保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将重量份为40～60份的牛大力、30～50份的千斤拔、10～30份的枸杞子、3～5份的澳洲坚果壳、10～20份的蔗糖、15～25份的玉米浆和0.5～2份的柠檬酸分别进行粉碎再混合得到混合物，其中牛大力、千斤拔粉碎粒度为150～200目，枸杞子粉碎粒度为40～80目；向混合物中加入250～350重量份的蒸馏水，然后用水蒸气蒸馏法蒸馏15～25h，得到第一提取液和第一残渣；向第一残渣中加入第一复合酶，在30～50℃下酶解1～2h后，在80～90℃下灭酶处理30～50min，然后冷却至室温，过滤，得到第二残渣和第二提取液；将第二残渣用水蒸气蒸馏法蒸馏5～10h，得到第三提取液和第三残渣；将第三残渣与第三提取液混合，在20～60℃下萃取5～15h后，过滤，得到第四提取液和第四残渣，再将第一提取液、第二提取液和第四提取液混匀后，得到第五提取液；步骤二、将重量份为5～10份的榛子和20～30份的黄豆加入200～400重量份的纯净水中，磨浆后，调节pH值至5.5～7.5，再加入0.5～5重量份的第二复合酶，在35～60℃下酶解1～4h后，在85～95℃下灭酶处理20～30min，然后冷却至室温，过滤，得到第一酶解液和第一酶解渣；步骤三、将重量份为5～10份的西兰花和1～5份的大蒜混合后，粉碎至30～100目，之后加入0.5～3重量份的第三复合酶，在40～60℃下酶解2～5h，灭酶后，冷却至室温，过滤，得到第二酶解液和第二酶解渣；向第二酶解渣中加入0.5～2重量份的蛋白酶，在温度为45～60℃、pH值为7.5～10下酶解2～3h，灭酶后，进行离心分离，得到第三酶解液和第三酶解渣；步骤四、将重量份为20～30份的淫羊藿、1～5份的梅花参、2～5份的蔓越莓和2～8份的怀牛膝混合后，粉碎至40～60目，再加入200～300重量份的蒸馏水中，于50～80℃下加热回流提取两次，每次5～10h，过滤，得到第一滤液和第一滤渣；将第一滤渣用10～20重量份的体积分数为70％的乙醇水溶液于温度为40～90℃加热回流2～4h，过滤，得到第二滤渣和第二滤液；向第二滤渣中加入1～5重量份的第四复合酶，在45～55℃下酶解4～6h，灭酶后，过滤，得到第四酶解渣和第四酶解液；将第四酶解液、第一滤液和第二滤液混匀后，得到第五酶解液；步骤五、将第四残渣、第一酶解渣、第三酶解渣、第四酶解渣和第五提取液混匀后，加入复合菌，在pH值为3～4、温度为15～30℃下，密封发酵5～10d，得到第一发酵液；步骤六、将第一酶解液、第一发酵液、第二酶解液、第三酶解液和第五酶解液混匀后，加入12～30重量份的酿酒酵母，在温度为15～30℃下密封发酵20～30d后，过滤，得到第二发酵液；步骤七、将得到的第二发酵液在温度为15～20℃下陈酿90～120d，得到半成品酒；步骤八、向得到的半成品酒中加入复合净化剂，搅拌均匀，静置澄清10～20d后，过滤，灭菌。优选的是，所述步骤六中将第一发酵液、第二酶解液、第三酶解液和第五酶解液混匀后，加入酿酒酵母之前，还加入澳洲坚果壳提取物，其中，所述澳洲坚果壳提取物的制备方法包括以下步骤：步骤A、将2～10重量份的澳洲坚果壳粉碎至150～200目后，加入重量为澳洲坚果壳重量5～10倍的蒸馏水，之后在温度为60～90℃，功率为500～1000W的微波萃取仪下提取2～6次，每次1～6h，合并每次提取液；向合并的提取液中加入5～10重量份的体积分数为60％～80％的乙酸乙酯或乙醇，在温度为40～60℃、真空度为0.01～0.1Mpa下真空浓缩5～10min，收集上清液，向上清液中加入体积为上清液体积2～5倍的乙醇后，静置3～6h，过滤，得到滤渣，将滤渣进行冷冻干燥后，粉碎，得到澳洲坚果壳粗提取物，备用；步骤B、将得到的澳洲坚果壳粗提取物采用30～60目的大孔吸附树脂进行脱洗，然后依次用重量为澳洲坚果壳粗提取物重量5～10倍的体积分数为75％～90％的乙醇溶液、65％～75％的乙醇溶液、55％～65％的乙醇溶液对大孔吸附树脂进行脱洗，收集每次脱洗的脱洗液；向上述收集的脱洗液中加入重量为收集的脱洗液重量0.05～0.1倍的由活性炭和沸石按质量比为1:1组成的混合物中，在40～80℃下加热回流2～4h，之后冷却至室温，过滤，得到滤液；将得到的滤液经过模拟移动床色谱进行分离提纯，并进行结晶，过滤，即得澳洲坚果壳提取物；其中，所述模拟移动床色谱填充的吸附剂为硅胶，水洗区为纯化水，解吸剂为体积比为1～2：1的乙醇与乙酸乙酯的混合物，所述解吸剂用量为硅胶体积的2～6倍；吸附剂再生溶剂为体积分数为80％的乙醇；吸附区流速2～3BV/h；水洗区流速2～6BV/h；解吸区流速3～5BV/h；再生区流速2～3BV/h；切换时间为600～900s；温度控制在35℃～55℃；压力控制在0.25MPa～0.55MPa。优选的是，所述步骤一中第一复合酶由淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶按质量比为1：0.2～0.5：0.5～1：0.5～1混合后制成。优选的是，所述步骤二中第二复合酶由果胶酶与纤维素酶按质量比为0.5～1.5：1混合后制成。优选的是，所述步骤三中第三复合酶由溶壁酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶按质量比为1：3～4：1.5～2.5：1～1.5混合后制成。优选的是，所述步骤四中第四复合酶由β-葡萄糖苷酶、果胶酯酶、糖化酶和脂肪酶按质量比为1：0.5～1.5：0.2～0.8：0.5～1混合后制成。优选的是，所述步骤五中复合菌为植物乳杆菌、发酵乳杆菌、戊糖乳杆菌和德氏乳杆菌中的任意三种或四种。优选的是，所述步骤八中复合净化剂包括3～5重量份的皂土和0.6～0.8重量份的明胶。本发明至少包括以下有益效果：1、本发明将澳洲坚果壳、牛大力、千斤拔、枸杞子等原料经过粉碎后混合，再经过水蒸气蒸馏、酶解等步骤，使每种原料的活性成分充分溶出，提高了保健酒的营养价值和保健功能；其中，澳洲坚果壳活性成分进入酒中，使制备得到的保健酒具有令人愉悦的奶油清香，同时其具有抗氧化的功能，能活化细胞，防止细胞老化，防止人体衰老。避免了澳洲坚果壳通常被当成燃料燃烧，甚至丢弃，这样既节约了资源又防止环境污染；牛大力具有补虚润肺，强筋活络的功效；千斤拔具有祛风利湿、消淤解毒的功效；枸杞子具有延缓衰老、降血糖、益精明目的功效。2、采用榛子和黄豆作为原料，经两次酶解后，使得营养物质充分溶入保健酒中，榛子和黄豆中含有大量的蛋白质和微量元素，对身体的健康大有裨益。采用西兰花和大蒜作为原料，将其进行酶解后得到的营养物质充分溶入保健酒中，可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。将淫羊藿、梅花参、蔓越莓和怀牛膝经酶解、发酵后得到的营养物质溶入保健酒中，使保健酒具有提高人体免疫系统功能、防止人体衰老、增强体质的功效。采用西兰花和大蒜作为原料，将其进行酶解后得到的营养物质充分溶入保健酒中，可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在制备保健酒过程中根据这些原料的特性，将其粉碎成不同粒度，促进活性成分的溶出，根据原料特性将其分组加入，每组之间的原料相互配合产生显著协同效果，进一步提高了保健酒的营养和保健功能。在酶解过程中加入淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、脂肪酶、溶壁酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、果胶酯酶用于分解各原料中的淀粉、纤维素、果胶、脂肪、蛋白质，有利于释放原料中的营养成分，便于后续发酵处理。3、本发明的保健酒还加入澳洲坚果壳提取物，将澳洲坚果壳粉碎，经过微波提取、大孔吸附树脂、模拟移动床色谱分离提纯之后，得到纯度极高的澳洲坚果壳提取物，将澳洲坚果壳提取物加入其他原料中一起发酵，得到的保健酒比单纯加入澳洲坚果壳发酵香味更浓，且更有利于人体吸收。4、在第一次发酵时还加入了复合菌，使得制得的保健酒可消化性提高，并含有大量活的乳酸菌，对人体具有益生作用。本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例1一种具有奶油清香味的保健酒，包括以下重量份的原料：牛大力40份，千斤拔30份，枸杞子10份，澳洲坚果壳5份，蔗糖10份，玉米浆15份，柠檬酸0.5份，蒸馏水250份和酿酒酵母12份。所述的具有奶油清香味的保健酒中，还包括以下重量份的原料：淫羊藿20份，梅花参1份，蔓越莓2份，榛子5份，黄豆20份，怀牛膝2份，西兰花5份和大蒜1份。一种具有奶油清香味的保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将重量份为40份的牛大力、30份的千斤拔、10份的枸杞子、2份的澳洲坚果壳、10份的蔗糖、15份的玉米浆和0.5份的柠檬酸分别进行粉碎再混合得到混合物，其中牛大力、千斤拔粉碎粒度为150目，枸杞子粉碎粒度为40目；向混合物中加入250重量份的蒸馏水，然后用水蒸气蒸馏法蒸馏15h，得到第一提取液和第一残渣；采用水蒸气蒸馏法将物料与水共蒸馏，使牛大力、千斤拔、枸杞子、澳洲坚果壳的活性成分随水蒸气一并馏出，经冷凝收集在第一提取液中，这种方法提取温度易于控制，活性成分不易被破坏、流失，且容易操作、成本低、产量大。向第一残渣中加入第一复合酶，在30℃下酶解1h后，在80℃下灭酶处理30min，然后冷却至室温，过滤，得到第二残渣和第二提取液；将第二残渣用水蒸气蒸馏法蒸馏5h，得到第三提取液和第三残渣；将第三残渣与第三提取液混合，在30℃下萃取5h后，过滤，得到第四提取液和第四残渣，再将第一提取液、第二提取液和第四提取液混匀后，得到第五提取液；将第三残渣与第三提取液混合后萃取，第三残渣残余的活性成分与第三提取液性质相近，更容易溶解在第三提取液中，充分地提取第三残渣中的活性成分，提高了物料的利用率，减少浪费。步骤二、将重量份为5份的榛子和20份的黄豆加入200重量份的纯净水中，磨浆后，调节pH值至5.5，再加入0.5重量份的第二复合酶，在35℃下酶解1h后，在85℃下灭酶处理20min，然后冷却至室温，过滤，得到第一酶解液和第一酶解渣；步骤三、将重量份为5份的西兰花和1份的大蒜混合后，粉碎至30目，之后加入0.5重量份的第三复合酶。在40℃下酶解2h，灭酶后，冷却至室温，过滤，得到第二酶解液和第二酶解渣；向第二酶解渣中加入0.5重量份的蛋白酶，在温度为45℃、pH值为7.5下酶解2h，灭酶后，进行离心分离，得到第三酶解液和第三酶解渣；步骤四、将重量份为20份的淫羊藿、1份的梅花参、2份的蔓越莓和2份的怀牛膝混合后，粉碎至40目，再加入200重量份的蒸馏水中，于50℃下加热回流提取两次，每次5h，过滤，得到第一滤液和第一滤渣；将第一滤渣用10重量份的体积分数为70％的乙醇水溶液于温度为40℃加热回流2h，过滤，得到第二滤渣和第二滤液；向第二滤渣中加入1重量份的第四复合酶，在45℃下酶解4h，灭酶后，过滤，得到第四酶解渣和第四酶解液；将第四酶解液、第一滤液和第二滤液混匀后，得到第五酶解液；淫羊藿、梅花参、蔓越莓、怀牛膝在经过两次水溶液回流后，物料中的活性成分大部分被溶解出来，但是对淫羊藿而言其含有黄酮类化合物，其在乙醇中溶解度高，因此，采用乙醇再提取一次可充分地使淫羊藿活性成分溶解出来，提高物质利用率。步骤五、将第四残渣、第一酶解渣、第三酶解渣、第四酶解渣和第五提取液混匀后，加入复合菌，在pH值为3、温度为15℃下，密封发酵5d，得到第一发酵液；步骤六、将第一发酵液、第二酶解液、第三酶解液和第五酶解液、澳洲坚果壳提取物混匀后，加入12重量份的酿酒酵母，在温度为15℃下密封发酵20d后，过滤，得到第二发酵液；两次发酵均在15℃以下恒低温发酵，各种杂菌对酿造酒可能带来的干扰和影响可以降至最低，几乎不可能出现酒花病或者醋酸菌感染；而且低温条件下的发酵，原料中可带来酒质出现异邪味道的大分子芳香烃，苦味单宁，或高级醇脂类分子团比较不易溶解于酒体之中，可最大程度的随着原料皮渣或者沉淀后分离，从而使得成品酒的酒体更加细腻、柔和、纯正。步骤七、将得到的第二发酵液在温度为15℃下陈酿90d，得到半成品酒；第二发酵液经过陈酿一段时间后，让其自然老熟，可以保健酒的刺激性、辛辣性，使保健酒绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调。步骤八、向得到的半成品酒中加入复合净化剂，搅拌均匀，静置澄清10～20d后，过滤，灭菌，得到保健酒。所述步骤六中澳洲坚果壳提取物的制备方法包括以下步骤：步骤A、将3重量份的澳洲坚果壳粉碎至150目后，加入重量为澳洲坚果壳重量5倍的蒸馏水，之后在温度为60℃，功率为500～1000W的微波萃取仪下提取6次，每次2h，合并每次提取液；向合并的提取液中加入5～10重量份的体积分数为60％～80％的乙酸乙酯或乙醇，在温度为40℃、真空度为0.01Mpa下真空浓缩5min，收集上清液，向上清液中加入体积为上清液体积2倍的乙醇后，静置3h，过滤，得到滤渣，将滤渣进行冷冻干燥后，粉碎，得到澳洲坚果壳粗提取物，备用；采用微波仪萃取时的微波辅助提取时里外同时加热，没有高温热源，消除了热梯度，从而使澳洲坚果壳的提取质量大大提高，有效地保护了澳洲坚果壳的活性成分。步骤B、将得到的澳洲坚果壳粗提取物采用30目的大孔吸附树脂进行脱洗，然后依次用重量为澳洲坚果壳粗提取物重量5倍的体积分数为75％的乙醇溶液、65％的乙醇溶液、55％的乙醇溶液对大孔吸附树脂进行脱洗，收集每次脱洗的脱洗液；向上述收集的脱洗液中加入重量为收集的脱洗液重量0.05倍的由活性炭和沸石按质量比为1:1组成的混合物中，在40℃下加热回流2h，之后冷却至室温，过滤，得到滤液；将得到的滤液经过模拟移动床色谱进行分离提纯，并进行结晶，过滤，即得澳洲坚果壳提取物；其中，所述模拟移动床色谱填充的吸附剂为硅胶，水洗区为纯化水，解吸剂为体积比为1：1的乙醇与乙酸乙酯的混合物，所述解吸剂用量为硅胶体积的6倍；吸附剂再生溶剂为体积分数为80％的乙醇；吸附区流速2BV/h；水洗区流速2BV/h；解吸区流速3BV/h；再生区流速2BV/h；切换时间为600s；温度控制在35℃；压力控制在0.25MPa。所述步骤一中，第一复合酶由淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶按质量比为1：0.2：0.5：0.5混合后制成的；向第一残渣中加入复合酶，将第一残渣中的淀粉、糖、蛋白质、脂肪等酶解成小分子，经发酵后，有利于人体充分吸收这些营养物质。所述步骤二中第二复合酶由果胶酶与纤维素酶按质量比为1.5：1混合后制成；采用第二复合酶可将榛子和黄豆中的果胶和纤维素分解成小分子糖类，有利于人体吸收。所述步骤三中第三复合酶由溶壁酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶按质量比为1：3：1.5：1混合后制成。所述步骤四中第四复合酶由β-葡萄糖苷酶、果胶酯酶、糖化酶和脂肪酶按质量比为1：0.5：0.2：0.5混合后制成的。所述步骤五中复合菌由植物乳杆菌、发酵乳杆菌、戊糖乳杆菌组成，加入复合菌后，使得制得的保健酒可消化性提高，并含有大量活的乳酸菌，并且能够定殖在人体内，有效地抑制有害细菌的生长，减少由于肠内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害，对人体具有益生作用。所述步骤八中复合净化剂由3重量份的皂土和0.6重量份的明胶。实施例2一种具有奶油清香味的保健酒，包括以下重量份的原料：牛大力50份，千斤拔40份，枸杞子20份，澳洲坚果壳10份，蔗糖15份，玉米浆20份，柠檬酸1.2份，蒸馏水300份和酿酒酵母20份。所述的具有奶油清香味的保健酒中，还包括以下重量份的原料：淫羊藿25份，梅花参3份，蔓越莓3份，榛子57份，黄豆25份，怀牛膝5份，西兰花7份和大蒜3份。一种具有奶油清香味的保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将重量份为50份的牛大力、40份的千斤拔、20份的枸杞子、5份的澳洲坚果壳、15份的蔗糖、20份的玉米浆和1.2份的柠檬酸分别进行粉碎再混合得到混合物，其中牛大力、千斤拔粉碎粒度为170目，枸杞子粉碎粒度为60目；向混合物中加入300重量份的蒸馏水，然后用水蒸气蒸馏法蒸馏20h，得到第一提取液和第一残渣；向第一残渣中加入第一复合酶，在40℃下酶解1.5h后，在85℃下灭酶处理40min，然后冷却至室温，过滤，得到第二残渣和第二提取液；将第二残渣用水蒸气蒸馏法蒸馏7h，得到第三提取液和第三残渣；将第三残渣与第三提取液混合，在50℃下萃取10h后，过滤，得到第四提取液和第四残渣，再将第一提取液、第二提取液和第四提取液混匀后，得到第五提取液；步骤二、将重量份为7份的榛子和25份的黄豆加入300重量份的纯净水中，磨浆后，调节pH值至6，再加入3重量份的第二复合酶，在45℃下酶解2h后，在90℃下灭酶处理25min，然后冷却至室温，过滤，得到第一酶解液和第一酶解渣；步骤三、将重量份为7份的西兰花和3份的大蒜混合后，粉碎至60目，之后加入2重量份的第三复合酶。在50℃下酶解3h，灭酶后，冷却至室温，过滤，得到第二酶解液和第二酶解渣；向第二酶解渣中加入1.2重量份的蛋白酶，在温度为55℃、pH值为8.5下酶解2.5h，灭酶后，进行离心分离，得到第三酶解液和第三酶解渣；步骤四、将重量份为25份的淫羊藿、3份的梅花参、3份的蔓越莓和5份的怀牛膝混合后，粉碎至50目，再加入250重量份的蒸馏水中，于60℃下加热回流提取两次，每次8h，过滤，得到第一滤液和第一滤渣；将第一滤渣用15重量份的体积分数为70％的乙醇水溶液于温度为60℃加热回流3h，过滤，得到第二滤渣和第二滤液；向第二滤渣中加入3重量份的第四复合酶，在50℃下酶解5h，灭酶后，过滤，得到第四酶解渣和第四酶解液；将第四酶解液、第一滤液和第二滤液混匀后，得到第五酶解液；步骤五、将第四残渣、第一酶解渣、第三酶解渣、第四酶解渣和第五提取液混匀后，加入复合菌，在pH值为3.5、温度为22℃下，密封发酵8d，得到第一发酵液；步骤六、将第一酶解液、第一发酵液、第二酶解液、第三酶解液和第五酶解液、澳洲坚果壳提取物混匀后，加入20重量份的酿酒酵母，在温度为20℃下密封发酵25d后，过滤，得到第二发酵液；步骤七、将得到的第二发酵液在温度为18℃下陈酿100d，得到半成品酒；步骤八、向得到的半成品酒中加入复合净化剂，搅拌均匀，静置澄清15d后，过滤，灭菌，得到保健酒。所述步骤六中澳洲坚果壳提取物的制备方法包括以下步骤：步骤A、将5重量份的澳洲坚果壳粉碎至170目后，加入重量为澳洲坚果壳重量5倍的蒸馏水，之后在温度为80℃，功率为500～1000W的微波萃取仪下提取4次，每次6h，合并每次提取液；向合并的提取液中加入6重量份的体积分数为70％的乙酸乙酯或乙醇，在温度为60℃、真空度为0.05Mpa下真空浓缩10min，收集上清液，向上清液中加入体积为上清液体积4倍的乙醇后，静置3h，过滤，得到滤渣，将滤渣进行冷冻干燥后，粉碎，得到澳洲坚果壳粗提取物，备用；步骤B、将得到的澳洲坚果壳粗提取物采用50目的大孔吸附树脂进行脱洗，然后依次用重量为澳洲坚果壳粗提取物重量7倍的体积分数为80％的乙醇溶液、70％的乙醇溶液、60％的乙醇溶液对大孔吸附树脂进行脱洗，收集每次脱洗的脱洗液；向上述收集的脱洗液中加入重量为收集的脱洗液重量0.08倍的由活性炭和沸石按质量比为1:1组成的混合物中，在60℃下加热回流3h，之后冷却至室温，过滤，得到滤液；将得到的滤液经过模拟移动床色谱进行分离提纯，并进行结晶，过滤，即得澳洲坚果壳提取物；其中，所述模拟移动床色谱填充的吸附剂为硅胶，水洗区为纯化水，解吸剂为体积比为1：1的乙醇与乙酸乙酯的混合物，所述解吸剂用量为硅胶体积的6倍；吸附剂再生溶剂为体积分数为80％的乙醇；吸附区流速2.5BV/h；水洗区流速4BV/h；解吸区流速4BV/h；再生区流速2.5BV/h；切换时间为800s；温度控制在45℃；压力控制在0.4MPa。所述步骤一中第一复合酶由淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶按质量比为1：0.3：0.7：0.6混合后制成。所述步骤二中第二复合酶由果胶酶与纤维素酶按质量比为0.5：1混合后制成。所述步骤三中第三复合酶由溶壁酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶按质量比为1：3.5：2：1.2混合后制成。所述步骤四中第四复合酶由β-葡萄糖苷酶、果胶酯酶、糖化酶和脂肪酶按质量比为1：1：0.5：0.7混合后制成。所述步骤五中复合菌由植物乳杆菌、发酵乳杆菌、戊糖乳杆菌、德氏乳杆菌四种组成。所述步骤八中复合净化剂由4重量份的皂土和0.7重量份的明胶组成。实施例3一种具有奶油清香味的保健酒，包括以下重量份的原料：牛大力60份，千斤拔50份，枸杞子30份，澳洲坚果壳15份，蔗糖20份，玉米浆25份，柠檬酸2份，蒸馏水350份和酿酒酵母30份。所述的具有奶油清香味的保健酒中，还包括以下重量份的原料：淫羊藿30份，梅花参5份，蔓越莓5份，榛子10份，黄豆30份，怀牛膝8份，西兰花10份和大蒜1份。一种具有奶油清香味的保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将重量份为60份的牛大力、50份的千斤拔、30份的枸杞子、10份的澳洲坚果壳、20份的蔗糖、25份的玉米浆和2份的柠檬酸分别进行粉碎再混合得到混合物，其中牛大力、千斤拔粉碎粒度为200目，枸杞子粉碎粒度为80目；向混合物中加入350重量份的蒸馏水，然后用水蒸气蒸馏法蒸馏25h，得到第一提取液和第一残渣；向第一残渣中加入第一复合酶，在50℃下酶解2h后，在90℃下灭酶处理50min，然后冷却至室温，过滤，得到第二残渣和第二提取液；将第二残渣用水蒸气蒸馏法蒸馏5h，得到第三提取液和第三残渣；将第三残渣与第三提取液混合，在60℃下萃取15h后，过滤，得到第四提取液和第四残渣，再将第一提取液、第二提取液和第四提取液混匀后，得到第五提取液；步骤二、将重量份为10份的榛子和30份的黄豆加入400重量份的纯净水中，磨浆后，调节pH值至7.5，再加入5重量份的第二复合酶，在60℃下酶解4h后，在95℃下灭酶处理30min，然后冷却至室温，过滤，得到第一酶解液和第一酶解渣；步骤三、将重量份为10份的西兰花和1份的大蒜混合后，粉碎至100目，之后加入3重量份的第三复合酶。在60℃下酶解5h，灭酶后，冷却至室温，过滤，得到第二酶解液和第二酶解渣；向第二酶解渣中加入2重量份的蛋白酶，在温度为60℃、pH值为10下酶解3h，灭酶后，进行离心分离，得到第三酶解液和第三酶解渣；步骤四、将重量份为30份的淫羊藿、5份的梅花参、5份的蔓越莓和8份的怀牛膝混合后，粉碎至60目，再加入300重量份的蒸馏水中，于80℃下加热回流提取两次，每次10h，过滤，得到第一滤液和第一滤渣；将第一滤渣用20重量份的体积分数为70％的乙醇水溶液于温度为40℃加热回流4h，过滤，得到第二滤渣和第二滤液；向第二滤渣中加入1重量份的第四复合酶，在55℃下酶解6h，灭酶后，过滤，得到第四酶解渣和第四酶解液；将第四酶解液、第一滤液和第二滤液混匀后，得到第五酶解液；步骤五、将第四残渣、第一酶解渣、第三酶解渣、第四酶解渣和第五提取液混匀后，加入复合菌，在pH值为4、温度为30℃下，密封发酵10d，得到第一发酵液；步骤六、将第一酶解液、第一发酵液、第二酶解液、第三酶解液和第五酶解液、澳洲坚果壳提取物混匀后，加入30重量份的酿酒酵母，在温度为30℃下密封发酵30d后，过滤，得到第二发酵液；步骤七、将得到的第二发酵液在温度为20℃下陈酿120d，得到半成品酒；步骤八、向得到的半成品酒中加入复合净化剂，搅拌均匀，静置澄清20d后，过滤，灭菌，得到保健酒。所述步骤六中澳洲坚果壳提取物的制备方法包括以下步骤：步骤A、将5重量份的澳洲坚果壳粉碎至200目后，加入重量为澳洲坚果壳重量10倍的蒸馏水，之后在温度为90℃，功率为500～1000W的微波萃取仪下提取6次，每次2h，合并每次提取液；向合并的提取液中加入5～10重量份的体积分数为80％的乙酸乙酯或乙醇，在温度为60℃、真空度为0.1Mpa下真空浓缩10min，收集上清液，向上清液中加入体积为上清液体积2倍的乙醇后，静置3h，过滤，得到滤渣，将滤渣进行冷冻干燥后，粉碎，得到澳洲坚果壳粗提取物，备用；步骤B、将得到的澳洲坚果壳粗提取物采用60目的大孔吸附树脂进行脱洗，然后依次用重量为澳洲坚果壳粗提取物重量5倍的体积分数为90％的乙醇溶液、75％的乙醇溶液、65％的乙醇溶液对大孔吸附树脂进行脱洗，收集每次脱洗的脱洗液；向上述收集的脱洗液中加入重量为收集的脱洗液重量0.1倍的由活性炭和沸石按质量比为1:1组成的混合物中，在90℃下加热回流4h，之后冷却至室温，过滤，得到滤液；将得到的滤液经过模拟移动床色谱进行分离提纯，并进行结晶，过滤，即得澳洲坚果壳提取物；其中，所述模拟移动床色谱填充的吸附剂为硅胶，水洗区为纯化水，解吸剂为体积比为1：1的乙醇与乙酸乙酯的混合物，所述解吸剂用量为硅胶体积的6倍；吸附剂再生溶剂为体积分数为80％的乙醇；吸附区流速3BV/h；水洗区流速6BV/h；解吸区流速5BV/h；再生区流速3BV/h；切换时间为900s；温度控制在55℃；压力控制在0.55MPa。所述步骤一中第一复合酶由淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶按质量比为1：0.5：1：1混合后制成。所述步骤二中第二复合酶由果胶酶与纤维素酶按质量比为0.5：1混合后制成。所述步骤三中第三复合酶由溶壁酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶按质量比为1：3：1.5：1混合后制成。所述步骤四中第四复合酶由β-葡萄糖苷酶、果胶酯酶、糖化酶和脂肪酶按质量比为1：1.5：0.8：1混合后制成。所述步骤五中复合菌由植物乳杆菌、发酵乳杆菌、戊糖乳杆菌三种组成。所述步骤八中复合净化剂由5重量份的皂土和0.8重量份的明胶组成。实施例4一种具有奶油清香味的保健酒，包括以下重量份的原料：牛大力40份，千斤拔30份，枸杞子10份，澳洲坚果壳2份，蔗糖10份，玉米浆15份，柠檬酸0.5份，蒸馏水250份和酿酒酵母12份。所述的具有奶油清香味的保健酒中，还包括以下重量份的原料：淫羊藿20份，梅花参1份，蔓越莓2份，榛子5份，黄豆20份，怀牛膝2份，西兰花5份和大蒜1份。一种具有奶油清香味的保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将重量份为40份的牛大力、30份的千斤拔、10份的枸杞子、2份的澳洲坚果壳、10份的蔗糖、15份的玉米浆和0.5份的柠檬酸分别进行粉碎再混合得到混合物，其中牛大力、千斤拔粉碎粒度为150目，枸杞子粉碎粒度为40目；向混合物中加入250重量份的蒸馏水，然后用水蒸气蒸馏法蒸馏15h，得到第一提取液和第一残渣；向第一残渣中加入第一复合酶，在30℃下酶解1h后，在80℃下灭酶处理30min，然后冷却至室温，过滤，得到第二残渣和第二提取液；将第二残渣用水蒸气蒸馏法蒸馏5h，得到第三提取液和第三残渣；将第三残渣与第三提取液混合，在30℃下萃取5h后，过滤，得到第四提取液和第四残渣，再将第一提取液、第二提取液和第四提取液混匀后，得到第五提取液；步骤二、将重量份为5份的榛子和20份的黄豆加入200重量份的纯净水中，磨浆后，调节pH值至5.5，再加入0.5重量份的第二复合酶，在35℃下酶解1h后，在85℃下灭酶处理20min，然后冷却至室温，过滤，得到第一酶解液和第一酶解渣；步骤三、将重量份为5份的西兰花和1份的大蒜混合后，粉碎至30目，之后加入0.5重量份的第三复合酶。在40℃下酶解2h，灭酶后，冷却至室温，过滤，得到第二酶解液和第二酶解渣；向第二酶解渣中加入0.5重量份的蛋白酶，在温度为45℃、pH值为7.5下酶解2h，灭酶后，进行离心分离，得到第三酶解液和第三酶解渣；步骤四、将重量份为20份的淫羊藿、1份的梅花参、2份的蔓越莓和2份的怀牛膝混合后，粉碎至40目，再加入200重量份的蒸馏水中，于50℃下加热回流提取两次，每次5h，过滤，得到第一滤液和第一滤渣；将第一滤渣用10重量份的体积分数为70％的乙醇水溶液于温度为40℃加热回流2h，过滤，得到第二滤渣和第二滤液；向第二滤渣中加入1重量份的第四复合酶，在45℃下酶解4h，灭酶后，过滤，得到第四酶解渣和第四酶解液；将第四酶解液、第一滤液和第二滤液混匀后，得到第五酶解液；步骤五、将第四残渣、第一酶解渣、第三酶解渣、第四酶解渣和第五提取液混匀后，加入复合菌，在pH值为3、温度为15℃下，密封发酵5d，得到第一发酵液；步骤六、将第一酶解液、第一发酵液、第二酶解液、第三酶解液和第五酶解液混匀后，加入12重量份的酿酒酵母，在温度为15℃下密封发酵20d后，过滤，得到第二发酵液；步骤七、将得到的第二发酵液在温度为15℃下陈酿90d，得到半成品酒；步骤八、向得到的半成品酒中加入复合净化剂，搅拌均匀，静置澄清10～20d后，过滤，灭菌，得到保健酒。所述步骤一中第一复合酶由淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶按质量比为1：0.2：0.5：0.5混合后制成。所述步骤二中第二复合酶由果胶酶与纤维素酶按质量比为0.5：1.5混合后制成。所述步骤三中第三复合酶由溶壁酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶按质量比为1：3：1.5：1混合后制成。所述步骤四中第四复合酶由β-葡萄糖苷酶、果胶酯酶、糖化酶和脂肪酶按质量比为1：0.5：0.2：0.5混合后制成。所述步骤五中复合菌由植物乳杆菌、发酵乳杆菌、戊糖乳杆菌组成。所述步骤八中复合净化剂由3重量份的皂土和0.6重量份的明胶组成。对比例1一种保健酒，包括以下重量份的原料：牛大力40份，千斤拔30份，枸杞子10份，蔗糖10份，玉米浆15份，柠檬酸0.5份，蒸馏水250份和酿酒酵母12份。所述的保健酒中，还包括以下重量份的原料：淫羊藿20份，梅花参1份，蔓越莓2份，榛子5份，黄豆20份，怀牛膝2份，西兰花5份和大蒜1份。一种保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将重量份为40份的牛大力、30份的千斤拔、10份的枸杞子、10份的蔗糖、15份的玉米浆和0.5份的柠檬酸分别进行粉碎再混合得到混合物，其中牛大力、千斤拔粉碎粒度为150目，枸杞子粉碎粒度为40目；向混合物中加入250重量份的蒸馏水，然后用水蒸气蒸馏法蒸馏15h，得到第一提取液和第一残渣；向第一残渣中加入第一复合酶，在30℃下酶解1h后，在80℃下灭酶处理30min，然后冷却至室温，过滤，得到第二残渣和第二提取液；将第二残渣用水蒸气蒸馏法蒸馏5h，得到第三提取液和第三残渣；将第三残渣与第三提取液混合，在30℃下萃取5h后，过滤，得到第四提取液和第四残渣，再将第一提取液、第二提取液和第四提取液混匀后，得到第五提取液；步骤二、将重量份为5份的榛子和20份的黄豆加入200重量份的纯净水中，磨浆后，调节pH值至5.5，再加入0.5重量份的第二复合酶，在35℃下酶解1h后，在85℃下灭酶处理20min，然后冷却至室温，过滤，得到第一酶解液和第一酶解渣；采用第二复合酶可将榛子和黄豆中的果胶和纤维素分解成小分子糖类，有利于人体吸收。步骤三、将重量份为5份的西兰花和1份的大蒜混合后，粉碎至30目，之后加入0.5重量份的第三复合酶。在40℃下酶解2h，灭酶后，冷却至室温，过滤，得到第二酶解液和第二酶解渣；向第二酶解渣中加入0.5重量份的蛋白酶，在温度为45℃、pH值为7.5下酶解2h，灭酶后，进行离心分离，得到第三酶解液和第三酶解渣；步骤四、将重量份为20份的淫羊藿、1份的梅花参、2份的蔓越莓和2份的怀牛膝混合后，粉碎至40目，再加入200重量份的蒸馏水中，于50℃下加热回流提取两次，每次5h，过滤，得到第一滤液和第一滤渣；将第一滤渣用10重量份的体积分数为70％的乙醇水溶液于温度为40℃加热回流2h，过滤，得到第二滤渣和第二滤液；向第二滤渣中加入1重量份的第四复合酶，在45℃下酶解4h，灭酶后，过滤，得到第四酶解渣和第四酶解液；将第四酶解液、第一滤液和第二滤液混匀后，得到第五酶解液；步骤五、将第四残渣、第一酶解渣、第三酶解渣、第四酶解渣和第五提取液混匀后，加入复合菌，在pH值为3、温度为15℃下，密封发酵5d，得到第一发酵液；步骤六、将第一酶解液、第一发酵液、第二酶解液、第三酶解液和第五酶解液混匀后，加入12重量份的酿酒酵母，在温度为15℃下密封发酵20d后，过滤，得到第二发酵液；第二发酵液经过陈酿一段时间后，让其自然老熟，可以保健酒的刺激性、辛辣性，使保健酒绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调。步骤七、将得到的第二发酵液在温度为15℃下陈酿90d，得到半成品酒；步骤八、向得到的半成品酒中加入复合净化剂，搅拌均匀，静置澄清10～20d后，过滤，灭菌，得到保健酒。所述步骤一中，第一复合酶由淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶按质量比为1：0.2：0.5：0.5混合后制成。所述步骤二中第二复合酶由果胶酶与纤维素酶按质量比为0.5：1.5混合后制成。所述步骤三中第三复合酶由溶壁酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶按质量比为1：3：1.5：1混合后制成。所述步骤四中第四复合酶由β-葡萄糖苷酶、果胶酯酶、糖化酶和脂肪酶按质量比为1：0.5：0.2：0.5混合后制成。所述步骤五中复合菌由植物乳杆菌、发酵乳杆菌、戊糖乳杆菌组成。所述步骤八中复合净化剂由重量份的皂土和0.6重量份的明胶组成。对比例2一种保健酒，包括以下重量份的原料：牛大力40份，千斤拔30份，枸杞子10份，蔗糖10份，玉米浆15份，柠檬酸0.5份，蒸馏水250份和酿酒酵母12份。所述保健酒中，还包括以下重量份的原料：榛子5份，黄豆20份，西兰花5份和大蒜1份。一种保健酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将重量份为40份的牛大力、30份的千斤拔、10份的枸杞子、10份的蔗糖、15份的玉米浆和0.5份的柠檬酸分别进行粉碎再混合得到混合物，其中牛大力、千斤拔粉碎粒度为150目，枸杞子粉碎粒度为40目；向混合物中加入250重量份的蒸馏水，然后用水蒸气蒸馏法蒸馏15h，得到第一提取液和第一残渣；向第一残渣中加入第一复合酶，在30℃下酶解1h后，在80℃下灭酶处理30min，然后冷却至室温，过滤，得到第二残渣和第二提取液；将第二残渣用水蒸气蒸馏法蒸馏5h，得到第三提取液和第三残渣；将第三残渣与第三提取液混合，在30℃下萃取5h后，过滤，得到第四提取液和第四残渣，再将第一提取液、第二提取液和第四提取液混匀后，得到第五提取液；步骤二、将重量份为5份的榛子和20份的黄豆加入200重量份的纯净水中，磨浆后，调节pH值至5.5，再加入0.5重量份的第二复合酶，在35℃下酶解1h后，在85℃下灭酶处理20min，然后冷却至室温，过滤，得到第一酶解液和第一酶解渣；步骤三、将重量份为5份的西兰花和1份的大蒜混合后，粉碎至30目，之后加入0.5重量份的第三复合酶。在40℃下酶解2h，灭酶后，冷却至室温，过滤，得到第二酶解液和第二酶解渣；向第二酶解渣中加入0.5重量份的蛋白酶，在温度为45℃、pH值为7.5下酶解2h，灭酶后，进行离心分离，得到第三酶解液和第三酶解渣；步骤四、将第四残渣、第一酶解渣、第三酶解渣、第五提取液混匀后，加入复合菌，在pH值为3、温度为15℃下，密封发酵5d，得到第一发酵液；步骤五、将第一酶解液、第一发酵液、第二酶解液、第三酶解液混匀后，加入12重量份的酿酒酵母，在温度为15℃下密封发酵20d后，过滤，得到第二发酵液；步骤六、将得到的第二发酵液在温度为15℃下陈酿90d，得到半成品酒；第二发酵液经过陈酿一段时间后，让其自然老熟，可以保健酒的刺激性、辛辣性，使保健酒绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调。步骤七、向得到的半成品酒中加入复合净化剂，搅拌均匀，静置澄清10～20d后，过滤，灭菌，得到保健酒。所述步骤一中，第一复合酶由淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶按质量比为1：0.2：0.5：0.5混合后制成。所述步骤二中第二复合酶由果胶酶与纤维素酶按质量比为0.5：1.5混合后制成。所述步骤三中第三复合酶由溶壁酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶按质量比为1：3：1.5：1混合后制成。所述步骤四中复合菌由植物乳杆菌、发酵乳杆菌、戊糖乳杆菌组成。所述步骤七中复合净化剂由3重量份的皂土和0.6重量份的明胶组成。以本发明实施例1～4和对比例1、对比例2所制备的保健酒作为评价对象，进行感官评价：将酒样注入酒杯中，色的鉴别是指举杯对光，白纸或白布作底，用眼观察酒的色调，记录其色泽，清亮程度，沉淀及悬浮物情况；检查香气的方法是将酒杯端在手中，离鼻子三寸，将酒杯接近鼻子进行细闻，分析其香气是否纯正；按闻香顺序进行闻香，然后将酒饮入口中，注意饮量一致，酒液入口时要慢而稳，使酒液先接触舌尖，从两侧最后到舌根，并能有少量下咽为宜，然后进行味觉的全面判断，每个酒样尝完后要注意休息片刻，并用水漱口，再尝下一杯。将具有奶油香味的保健酒感官评价分为5级，评价者根据自己的喜好对其进行评价，最佳评为5分，评价标准见表1。表1保健酒感官评价标准分数感官评分标准5分酒味醇厚、绵甜、色纯正透亮，香气正，无沉淀4分酒味绵长、色透亮，香气正，无沉淀3分酒味略短、色纯正、香气正、基本无沉淀2分酒味淡、尾味酸、色杂、香气不正、有沉淀1分酒味淡薄、涩重苦、色杂、香气杂、沉淀多对结果的评定主要根据不同职业或不同年龄段的人进行口感评定，分别将待评价的酒液分配给评价者，由评价者对其进行评价，参与评价的人数为30人，结果见表2。表2保健酒感官评价5分4分3分2分1分平均分实施例117人8人2人2人1人4.27分实施例218人7人3人2人0人4.37分实施例320人7人2人1人0人4.53分实施例416人7人3人3人1人4.13分对比例19人11人5人3人2人3.73分对比例27人9人8人3人3人3.47分从表2中可以看到，实施例1～4的奶油香味的保健酒感官评价感觉评价的评分明显高于对比例1和对比例2的保健酒，说明澳洲坚果壳的加入能够提高保健酒的香味，且实施例1的感官评价评分高于实施例4，说明澳洲坚果壳提取物可进一步增加保健酒的香味。将实施例1～4和对比例1～2保健酒作为评价对象，进行成分检测，重复3次取平均值，结果见表3。表3保健酒成分检测含量实施例1实施例2实施例3实施例4对比例1对比例2总酸(g/100mL)0.250.240.230.270.360.38甲醇(g/100mL)0.0340.0310.0280.0350.0380.039杂醇油(g/100mL)0.150.140.120.160.180.19从表3中可以看到，实施例1～4制备的保健酒中总酸为0.25～0.27g/100mL，小于对比例1的0.36g/100mL和对比例2的0.38g/100mL，总酸过高有压抑香味的作用，并带涩味，证明实施例1～4制备的保健酒中总酸适宜，充分释放其香味，酒味醇厚、绵甜；实施例1～4制备的保健酒中甲醇含量为0.028～0.035g/100mL，小于对比例1的0.038g/100mL和对比例2的0.039g/100mL，都小于国家标准规定的保健酒中甲醇最高含量0.04g/100mL；实施例1～4制备的保健酒中杂醇油含量为0.12～0.18g/100mL，小于对比例1的0.18g/100mL和对比例2的0.19g/100mL，都小于国家标准规定的最高含量0.2g/100ml的标准，杂醇油含量过高，对人体有害，能使神经系统充血，引起饮后上头的副作用；因此实施例1～4制备的保健酒安全可靠，适于饮用。典型病例张某某，男，62岁，广西南宁市人，长期腰酸背痛、身体虚弱、体寒怕冷，自服用实施例1制备的具有奶油清香味的保健酒，6个月后，病症消失。罗某某，男，53岁，广西南宁市兴宁区人，长期风湿骨痛、肢冷畏寒、经常咳嗽、虚弱劳怯，自服用实施例2制备的具有奶油清香味的保健酒，5个月后，病症全部消失。周某某，女，50岁，广西南宁市宾阳县人，免疫力低下、体质虚弱、易感冒人、四肢无力、常年失眠。自服用实施例3制备的具有奶油清香味的保健酒，3个月后，病症全部消失，无反复。叶某某，女，56岁，广西南宁市横县人，常年咳嗽、体寒怕冷、四肢无力、长期睡眠不好，身体十分虚弱。自服用实施例4制备的具有奶油清香味的保健酒，10个月后，病症全部消失，寝安神佳，脸色红润。尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。当前第1页1 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