本发明属乙醇制备的技术领域，具体是一种酒糟清液用于全淀粉发酵制备乙醇的方法。
背景技术：
随着发酵技术的发展，逐步形成多元化原料生产酒精的成熟工艺。但以纯淀粉为原料发酵制备酒精时缺乏酵母生长必需的营养元素，发酵无法正常进行。若利用外加营养盐、营养因子的方式促进酵母生长、促进酒精发酵势必会造成成本增加、操作繁琐等。所以开发一种低成本、易运行的全淀粉酒精生产工艺技术，尤为重要。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种酒糟清液用于全淀粉发酵制备乙醇的方法。该方法是利用玉米废醪板框过滤后得到的清液回用于全淀粉料的粉浆制备，并参与全淀粉液化、糖化、发酵过程，为酵母成长提供可靠的营养元素、营养盐等。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种酒糟清液用于全淀粉发酵制备乙醇的方法，按照以下步骤操作：
1.将玉米废醪经过板框过滤，得到玉米湿糟和玉米清液，玉米清液的温度为55～65℃，固形物为2～3wt％。
2.将全淀粉与玉米清液按质量比9:40～9:30进行混配拌料，得到粉浆。粉浆固形物为18～24wt.％，温度为40～55℃，用硫酸调节粉浆的ph为5.2～5.6。
3.向步骤2的粉浆中添加淀粉酶，按0.15kg/t湿基全淀粉添加，接着直接利用蒸汽进行喷射液化，液化温度控制在87～90℃，时间为2～2.5h。然后经一次闪蒸温度降至87℃，二次闪蒸温度降至67℃，最后采用循环冷却水进行降温至45℃左右，得到液化醪。
4.将步骤3的液化醪输送到发酵罐，并添加浓硫酸调节ph为4.2～4.5，温度在35℃以下、添加糖化酶，添加量为1.15kg/t湿基全淀粉；同时添加发酵醪液质量的20～25％的酒母醪，酒母醪为生产上培养的，其含酵母数≥2亿/ml，死亡率≤3％。在温度为32～33℃条件下中低速搅拌使其发酵，持续发酵45～60h，得到成熟醪液。
5.取步骤4的成熟醪液经100℃蒸煮、冷凝得到含酒精液，再经78.3℃二次蒸馏得到含量99％以上的乙醇。
本发明的有益效果是：
1.应用本发明的制备方法进行全淀粉发酵制备乙醇基本上不需要再外加营养元素、营养盐等，解决了全淀粉无法正常发酵的问题。
2.通过玉米、全淀粉交替使用进行发酵，玉米酒糟清液回用于全淀粉发酵，不仅减少了废水蒸发浓缩的负荷，还在全淀粉粉浆拌料及液化过程减少部分升温所需的一次水约1.5m3/吨粉浆和蒸汽量约0.05吨/吨液化醪。
以上两种效果在全淀粉发酵制备酒精技术均属首创，解决了全淀粉用一次水拌料无法正常发酵的问题。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种酒糟清液用于全淀粉发酵制备乙醇的方法，按照以下步骤操作：
1.将玉米废醪经过板框过滤，得到玉米湿糟和玉米清液，玉米清液的温度为55℃，固形物为3wt％。
2.将全淀粉与玉米清液按质量比9:40进行混配拌料，得到粉浆。粉浆固形物为18wt.％，温度为40℃，用硫酸调节粉浆的ph为5.2。
3.向步骤2的粉浆中添加淀粉酶，按0.15kg/t湿基全淀粉添加，接着直接利用蒸汽进行喷射液化，液化温度控制在87℃，时间为2h。然后经一次闪蒸温度降至87℃，二次闪蒸温度降至67℃，最后采用循环冷却水进行降温至45℃左右，得到液化醪。
4.将步骤3的液化醪输送到发酵罐，并添加浓硫酸调节ph为4.2，温度在35℃、添加糖化酶，添加量为1.15kg/t湿基全淀粉；同时添加发酵醪液质量的20％的酒母醪，酒母醪为生产上培养的，其含酵母数≥2亿/ml，死亡率≤3％。在温度为32℃条件下中低速搅拌使其发酵，持续发酵45h，得到成熟醪液。
5.取步骤4的成熟醪液经100℃蒸煮、冷凝得到含酒精液，再经78.3℃二次蒸馏得到含量99％以上的乙醇。
实施例2
一种酒糟清液用于全淀粉发酵制备乙醇的方法，按照以下步骤操作：
1.将玉米废醪经过板框过滤，得到玉米湿糟和玉米清液，玉米清液的温度为62℃，固形物为2.7wt％。
2.将全淀粉与玉米清液按质量比9:36进行混配拌料，得到粉浆。粉浆固形物为22.2wt.％，温度为55℃，用硫酸调节粉浆的ph为5.5。
3.向步骤2的粉浆中添加淀粉酶，按0.15kg/t湿基全淀粉添加，接着直接利用蒸汽进行喷射液化，液化温度控制在90℃，时间为2.5h。然后经一次闪蒸温度降至87℃，二次闪蒸温度降至67℃，最后采用循环冷却水进行降温至45℃左右，得到液化醪。
4.将步骤3的液化醪输送到发酵罐，并添加浓硫酸调节ph为4.4，温度在33℃以下、添加糖化酶，添加量为1.15kg/t湿基全淀粉；同时添加发酵醪液质量的22％的酒母醪，酒母醪为生产上培养的，其含酵母数≥2亿/ml，死亡率≤3％。在温度为33℃条件下中低速搅拌使其发酵，持续发酵55h，得到成熟醪液。
5.取步骤4的成熟醪液经100℃蒸煮、冷凝得到含酒精液，再经78.3℃二次蒸馏得到含量99％以上的乙醇。
实施例3
一种酒糟清液用于全淀粉发酵制备乙醇的方法，按照以下步骤操作：
1.将玉米废醪经过板框过滤，得到玉米湿糟和玉米清液，玉米清液的温度为65℃，固形物为2wt％。
2.将全淀粉与玉米清液按质量比9:30进行混配拌料，得到粉浆。粉浆固形物为24wt.％，温度为55℃，用硫酸调节粉浆的ph为5.6。
3.向步骤2的粉浆中添加淀粉酶，按0.15kg/t湿基全淀粉添加，接着直接利用蒸汽进行喷射液化，液化温度控制在90℃，时间为2.5h。然后经一次闪蒸温度降至87℃，二次闪蒸温度降至67℃，最后采用循环冷却水进行降温至45℃左右，得到液化醪。
4.将步骤3的液化醪输送到发酵罐，并添加浓硫酸调节ph为4.5，温度在35℃以下、添加糖化酶，添加量为1.15kg/t湿基全淀粉；同时添加发酵醪液质量的25％的酒母醪，酒母醪为生产上培养的，其含酵母数≥2亿/ml，死亡率≤3％。在温度为33℃条件下中低速搅拌使其发酵，持续发酵60h，得到成熟醪液。
5.取步骤4的成熟醪液经100℃蒸煮、冷凝得到含酒精液，再经78.3℃二次蒸馏得到含量99％以上的乙醇。