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山药豆醋的酿造方法与流程
文档序号:11380065
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来源:国知局
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山药豆醋的酿造方法与流程
技术特征:
技术总结
本发明公开了一种山药豆醋的酿造方法,所述的山药豆醋以山药豆为原料,通过以下步骤制成:原料预处理、过滤、灭菌、墨米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、陈酿、杀菌、罐装。本发明采用离心泵将山药豆汁渣分离,用山药豆汁冷却煮熟的墨米,丰富了墨米的营养成分,在醋酸发酵时加入山药豆渣,提高了山药豆的利用率,成品山药豆醋具有补肺益气,健脾补虚,固肾益精等效果。
技术研发人员:
周兆平;李明
受保护的技术使用者:
周兆平
技术研发日:
2017.07.18
技术公布日:
2017.09.05
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