本发明涉及一种果胶的提取方法，应用于果胶提取技术领域。
背景技术：
果胶广泛存在于植物组织之中，主要形成细胞壁的中层，起组织硬化和保持水分的作用，果胶是膳食纤维的主要成分之一，具有抗腹泻、抗癌、治疗糖尿病等功效，在医药工业中用于制造轻泻剂、止血剂、毒性金属解毒剂等，同时果胶还具有良好的胶凝性和乳化稳定作用，被广泛用于果冻、果酱、婴儿食品及果汁的生产中。柚子、柠檬、苹果、山楂等的果皮中均含有果胶，在一些加工厂，由于没有系统的提取方法，果皮及榨汁后的果渣经常被弃置，造成资源的浪费。
技术实现要素：
为解决上述的问题，本发明公开了一种果胶的提取方法，包含以下步骤：
（1）原料处理：选择新鲜的柠檬皮，将柠檬皮洗净，除去杂质、泥沙，然后用绞碎机将果皮绞碎呈2~5mm3的小块；
（2）漂洗：将切块后的柠檬皮置于煮沸的水中浸泡6min，然后迅速用清水对柠檬块进行漂洗，时间为10~15min；
（3）水解：将漂洗后的柠檬块置于抽提锅内，然后加入6倍质量份数的清水，用盐酸将ph调节至2~3，然后加入焦磷酸四钠；
（4）抽提：向抽提锅内通入蒸汽，边搅拌边加热至85~95℃，抽提1h，得抽提液；
（5）离心分离：用离心机趁热对抽提液过滤分离，转速为6000~7000转/分，滤渣处理后用作饲料，分离液中加入活性炭，在60℃环境下搅拌30分钟，然后用压滤机滤清分离液，得滤清液；
（6）真空浓缩：将滤清液送至真空浓缩锅中，真空度保持在600mmhg以上，在60℃环境下降果胶滤清液浓缩至总固体达7~10%为止，然后迅速降温冷却；
（7）沉淀：向步骤（6）中的浓缩液中加入95%的乙醇，至酒精度达到45~50%，沉淀1~2h，然后用酸性酒精洗涤2~3次，最后用离心机脱出液体，过滤得果胶；
（8）干燥：将滤干的果胶置于70℃条件下干燥5h，使果胶含水量在10%以下，然后粉碎、包装，即得成品。
步骤（1）中，原料可选择干燥的果皮，在使用前需将干燥的果皮置于清水中浸泡复水。
步骤（3）中，焦磷酸四钠的加入量为原料质量份数的10~20%。
采用本技术方案，本发明的有益效果是：能够将果皮充分的利用，避免资源浪费，同时采用本发明提取果胶，产品得率大大提高，具有很好的市场前景。
具体实施方式
本发明公开了一种果胶的提取方法，具体步骤如下：
（1）原料处理：选择新鲜的柠檬皮，将柠檬皮洗净，除去杂质、泥沙，然后用绞碎机将果皮绞碎呈2~5mm3的小块；
（2）漂洗：将切块后的柠檬皮置于煮沸的水中浸泡6min，然后迅速用清水对柠檬块进行漂洗，时间为10~15min；
（3）水解：将漂洗后的柠檬块置于抽提锅内，然后加入6倍质量份数的清水，用盐酸将ph调节至2~3，然后加入焦磷酸四钠；
（4）抽提：向抽提锅内通入蒸汽，边搅拌边加热至85~95℃，抽提1h，得抽提液；
（5）离心分离：用离心机趁热对抽提液过滤分离，转速为6000~7000转/分，滤渣处理后用作饲料，分离液中加入活性炭，在60℃环境下搅拌30分钟，然后用压滤机滤清分离液，得滤清液；
（6）真空浓缩：将滤清液送至真空浓缩锅中，真空度保持在600mmhg以上，在60℃环境下降果胶滤清液浓缩至总固体达7~10%为止，然后迅速降温冷却；
（7）沉淀：向步骤（6）中的浓缩液中加入95%的乙醇，至酒精度达到45~50%，沉淀1~2h，然后用酸性酒精洗涤2~3次，最后用离心机脱出液体，过滤得果胶；
（8）干燥：将滤干的果胶置于70℃条件下干燥5h，使果胶含水量在10%以下，然后粉碎、包装，即得成品。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术方案；因此，尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明，但是，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换；而一切不脱离本发明的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。