本发明涉及一种牛蒡基制备灵芝菌丝体的方法，属于食品生物技术领域。
背景技术：
灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有″仙草″之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。现在灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。虽然灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素ge、p、fe、ca、mn、zn等。但是现有灵芝中硒的含量较少，因此其药理作用的主要成分还是灵芝多糖。
硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”；科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。我国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县居民中进行补硒预防癌症实验补硒可使肝癌发生比例下降，使有肝癌家史者发病率下降。
牛蒡既是营养丰富的蔬菜，又是药用价值很高的中药材。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有ca、mg、fe、mn、zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
技术实现要素：
为了克服上述现有技术的不足，本发明提供一种富含硒元素的牛蒡基制备灵芝菌丝体的方法，该灵芝菌丝体是以牛蒡为主要原料，制备成牛蒡培养基；然后将牛蒡培养基灭菌后接入灵芝菌种，培养至长满灵芝菌丝，烘干后，即得到灵芝菌丝体；具体制备步骤按如下进行：
步骤1）、将牛蒡根烘干至含水率小于3%，放入粉碎机中进行粉碎，过200-300目筛网，得到牛蒡粉料；
步骤2）、将牛蒡粉料与营养基，按质量份数比3.0-5.0：0.3-1.0，投入搅拌机中并加入纯水，搅拌速度为20r/min，搅拌时间为20-30min，搅拌成糊状，灭菌后并制成胚料，得到牛蒡营养基；
所述营养基中各原料及其质量分数为：麦芽糖，1--2%；葡萄糖溶液，1--2%；vb1，0.1%；亚硒酸钠，0.5--1.5%，纯水补足量；
步骤3）在无菌环境下，向胚料中接入灵芝菌种，接入量为牛蒡营养基重量的6-8%的菌种，并将接种好的胚料放入食用菌专用培养器中，相邻胚料之间通过灭菌、含水率小于3%的牛蒡叶隔离；
步骤4）将食用菌专用培养器移到培养室避光培养，在温度是26--29℃，相对湿度为60--65％的环境下培养8--12天；
步骤5）待长满灵芝菌丝，转移到烘干室中，在温度30-45℃的环境下，将长满灵芝菌丝的培养基烘至含水量3-6%，即得到灵芝菌丝体。
进一步优化的，所述营养基中各原料及其质量分数为：麦芽糖，1.5%；葡萄糖溶液，2%；vb1，0.1%；亚硒酸钠，1.0%，纯水补足量；
进一步优化的，所述胚料为环形胚料。
进一步优化的，其特征在于：所述步骤4）将食用菌专用培养器移到培养室避光培养，在温度是27.5℃，相对湿度为62％的环境下培养10天。
本发明制备的灵芝菌丝体主要功效：
1、增强免疫力
该灵芝菌丝体中含有有机硒，能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
、防止白内障
硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
、防止心脑血管疾病
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
、抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
、移除废水中重金属作用
牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：pb>cd>hg>ca>zn。硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明；本领域技术人员应该清楚实施例是用于解释本发明，不应视为对本发明的限定。
实施例1
一种牛蒡基制备灵芝菌丝体的方法，该灵芝菌丝体是以牛蒡为主要原料，制备成牛蒡培养基；然后将牛蒡培养基灭菌后接入灵芝菌种，培养至长满灵芝菌丝，烘干后，即得到灵芝菌丝体；具体制备步骤按如下进行：
步骤1）、将牛蒡根烘干至含水率小于3%，放入粉碎机中进行粉碎，过200-300目筛网，得到牛蒡粉料；
步骤2）、将牛蒡粉料与营养基，按质量份数比3.0：0.3，投入搅拌机中并加入纯水，搅拌速度为20r/min，搅拌时间为20-30min，搅拌成糊状，灭菌后并制成胚料，得到牛蒡营养基；
所述营养基中各原料及其质量分数为：麦芽糖，1%；葡萄糖溶液，1%；vb1，0.1%；亚硒酸钠，0.5%，纯水补足量；
步骤3）在无菌环境下，向胚料中接入灵芝菌种，接入量为牛蒡营养基重量的6%的菌种，并将接种好的胚料放入食用菌专用培养器中，相邻胚料之间通过灭菌、含水率小于3%的牛蒡叶隔离；
步骤4）将食用菌专用培养器移到培养室避光培养，在温度是26℃，相对湿度为60--65％的环境下培养12天；
步骤5）待长满灵芝菌丝，转移到烘干室中，在温度30-45℃的环境下，将长满灵芝菌丝的培养基烘至含水量3%，即得到灵芝菌丝体。
实施例2
一种牛蒡基制备灵芝菌丝体的方法，该灵芝菌丝体是以牛蒡为主要原料，制备成牛蒡培养基；然后将牛蒡培养基灭菌后接入灵芝菌种，培养至长满灵芝菌丝，烘干后，即得到灵芝菌丝体；具体制备步骤按如下进行：
步骤1）、将牛蒡根烘干至含水率小于3%，放入粉碎机中进行粉碎，过200-300目筛网，得到牛蒡粉料；
步骤2）、将牛蒡粉料与营养基，按质量份数比5.0：1.0，投入搅拌机中并加入纯水，搅拌速度为20r/min，搅拌时间为20-30min，搅拌成糊状，灭菌后并制成胚料，得到牛蒡营养基；
所述胚料为环形胚料。
所述营养基中各原料及其质量分数为：麦芽糖，1.5%；葡萄糖溶液，2%；vb1，0.1%；亚硒酸钠，1.0%，纯水补足量；
步骤3）在无菌环境下，向胚料中接入灵芝菌种，接入量为牛蒡营养基重量的6-8%的菌种，并将接种好的胚料放入食用菌专用培养器中，相邻胚料之间通过灭菌、含水率小于3%的牛蒡叶隔离；
步骤4）将食用菌专用培养器移到培养室避光培养，在温度是27.5℃，相对湿度为62％的环境下培养10天。
步骤5）待长满灵芝菌丝，转移到烘干室中，在温度30-45℃的环境下，将长满灵芝菌丝的培养基烘至含水量4%，即得到灵芝菌丝体。
实施例3
一种牛蒡基制备灵芝菌丝体的方法，该灵芝菌丝体是以牛蒡为主要原料，制备成牛蒡培养基；然后将牛蒡培养基灭菌后接入灵芝菌种，培养至长满灵芝菌丝，烘干后，即得到灵芝菌丝体；具体制备步骤按如下进行：
步骤1）、将牛蒡根烘干至含水率小于3%，放入粉碎机中进行粉碎，过200-300目筛网，得到牛蒡粉料；
步骤2）、将牛蒡粉料与营养基，按质量份数比4.0：0.7，投入搅拌机中并加入纯水，搅拌速度为20r/min，搅拌时间为20-30min，搅拌成糊状，灭菌后并制成胚料，得到牛蒡营养基；
所述营养基中各原料及其质量分数为：麦芽糖，2%；葡萄糖溶液，1%；vb1，0.1%；亚硒酸钠，1.5%，纯水补足量；
步骤3）在无菌环境下，向胚料中接入灵芝菌种，接入量为牛蒡营养基重量的6-8%的菌种，并将接种好的胚料放入食用菌专用培养器中，相邻胚料之间通过灭菌、含水率小于3%的牛蒡叶隔离；
步骤4）将食用菌专用培养器移到培养室避光培养，在温度是29℃，相对湿度为65％的环境下培养12天；
步骤5）待长满灵芝菌丝，转移到烘干室中，在温度30-45℃的环境下，将长满灵芝菌丝的培养基烘至含水量3%，即得到灵芝菌丝体。