一种生津止渴的保健饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健食品加工、生物发酵技术领域，具体涉及一种生津止渴的保健饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
【发明内容】
[0003]本发明旨在提供一种原材料易得，生产成本低，饮品醇香可口，营养价值高的生津止渴的保健饮品及其制备方法。
[0004]为实现上述发明目的，本发明一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，具体实施方案为:
本发明所述一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品原材料重量百分比计为:杨梅1_70%、荷叶1-40%、干姜1-30%、白酒1-30%。
[0005]本发明所述一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品的制备方法步骤为:
1)原料选择:选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草；
2)清洗:用流动清水漂洗15…25分钟，洗去泥沙等杂质，浙干水分；
3)绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁；
4)加热:将果汁倒入铝锅中加热；
5)发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入灭菌后的发酵缸中，搅拌均匀盖好缸盖；
6)加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入5(Γ55度的白酒，使酒度达15度，再加入荷叶、干姜，搅匀后盖好；
7)贮藏:在16?20°C温度下贮藏；
8)装瓶，杀菌:将酒用纱布过滤后，装入瓶中，连瓶在80-100°C的热水中消毒15-20分钟后，即可食用。
[0006]本发明所述一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品的制备方法步骤4)加热温度控制在6(Γ飞5°C，加热时间10-20分钟。
[0007]本发明所述一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品的制备方法步骤5)发酵室温在25?28°C，时间为3?4天。
[0008]本发明所述一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品的制备方法步骤7)贮藏时一个月换桶一次。
[0009]本发明主要原材料组分分析:
杨梅属性:性味:甘酸，温。归经:入肺，胃经。功用主治:生津止渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛。用法用量:内服，生啖，浸酒，腌食或烧存性研末。外用:捣敷，烧存性研末澝鼻或调敷。宜忌:不可多食，甚能损齿及筋。
[0010]杨梅成分分析:杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素B、C，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
[0011]本发明的优点:
1、饮品原材料来源广、简单易得，制备方法设备要求简单，生产成本低；
2、饮品醇香可口，营养价值高，适合饮用人群广。
【具体实施方式】
[0012]下面实施例只为进一步说明本发明，不以任何形式限制本发明。
[0013]实施例:
配方:杨梅1_70%、荷叶1-40%、干姜1-30%、白酒1-30%。
[0014]制备方法:
O原料选择:选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草；
2)清洗:用流动清水漂洗15…25分钟，洗去泥沙等杂质，浙干水分；
3)绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁；
4)加热:将果汁倒入铝锅中加热，加热温度控制在6(Γ飞5°C，加热时间10-20分钟；
5)发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入灭菌后的发酵缸中，搅拌均匀盖好缸盖，发酵室温在25?28°C，时间为3?4天；
6)加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入5(Γ55度的白酒，使酒度达15度，再加入荷叶、干姜，搅匀后盖好；
7)贮藏:在16?20°C温度下贮藏；
8)装瓶，杀菌:将酒用纱布过滤后，装入瓶中，连瓶在80-100°C的热水中消毒15-20分钟后，即可食用。
【主权项】
1.一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品原材料重量百分比计为:杨梅1-70%、荷叶1-40%、干姜1-30%、白酒1-30%。
2.根据权利要求1所述一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品的制备方法步骤为: 1)原料选择:选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草； 2)清洗:用流动清水漂洗15…25分钟，洗去泥沙等杂质，浙干水分； 3)绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁； 4)加热:将果汁倒入铝锅中加热； 5)发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入灭菌后的发酵缸中，搅拌均匀盖好缸盖； 6)加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入5(Γ55度的白酒，使酒度达15度，再加入荷叶、干姜，搅匀后盖好； 7)贮藏:在16?20°C温度下贮藏； 8)装瓶，杀菌:将酒用纱布过滤后，装入瓶中，连瓶在80-100°C的热水中消毒15-20分钟后，即可食用。
3.根据权利要求2所述一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品的制备方法步骤4)加热温度控制在6(Γ飞5°C，加热时间10-20分钟。
4.根据权利要求2所述一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品的制备方法步骤5)发酵室温在25?28°C，时间为3?4天。
5.根据权利要求2所述一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，其特征在于，该保健饮品的制备方法步骤7)贮藏时一个月换桶一次。
【专利摘要】本发明提供一种生津止渴的保健饮品及其制备方法，该饮品原材料重量百分比计为：杨梅1-70%、荷叶1-40%、干姜1-30%、白酒1-30%。本发明制备工艺设备要求简单，操作简易，所得饮品具有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效，原材料易得，生产成本低，饮品醇香可口，纯天然制作，营养价值高，具有市场开发价值。
【IPC分类】C12G3-04, C12G3-02
【公开号】CN104673579
【申请号】CN201310619468
【发明人】曾培安, 刘娟, 吴健民, 贺莲, 张静
【申请人】康普药业股份有限公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年11月29日