EQ ID NO:12 ; SEQ ID NO:17 和SEQ ID NO:12 ; SEQ ID NO:18 和SEQ ID NO:12 ; SEQ ID NO:19 和SEQ ID NO:12 ; SEQ ID NO :20 和SEQ ID NO :12 ; SEQ ID NO:21 和SEQ ID NO:12 ; SEQ ID NO :22 和SEQ ID NO :12 ; SEQ ID NO :23 和SEQ ID NO :12 ; SEQ ID NO :24 和SEQ ID NO :12 ; SEQ ID NO :25 和SEQ ID NO :12 ; SEQ ID NO:I 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO:2 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO:3 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO:4 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO:5 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO:6 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO:17 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO:18 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO:19 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO :20 和SEQ ID NO :13 ; SEQ ID NO:21 和SEQ ID NO:13 ; SEQ ID NO :22 和SEQ ID NO :13 ; SEQ ID NO :23 和SEQ ID NO :13 ; SEQ ID NO :24 和SEQ ID NO :13 ; SEQ ID NO :25 和SEQ ID NO :13 ; SEQ ID NO:I和SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO:2 和 SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO:3 和 SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO:4 和 SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO:5 和 SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO:6 和 SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO:17 和 SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO:18 和 SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO:19 和 SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO:20 和 SEQ ID NO: 14; SEQ ID NO:21 和 SEQ ID NO:14 ; SEQ ID NO :22 和 SEQ ID NO :14 ; SEQ ID NO :23 和 SEQ ID NO :14 ; SEQ ID NO:24 和 SEQ ID NO: 14; SEQ ID NO :25 和 SEQ ID NO :14 ; SEQ ID NO:I 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO:2 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO:3 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO:4 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO:5 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO:6 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO:17 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO:18 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO:19 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO :20 和 SEQ ID NO :15 ; SEQ ID NO:21 和 SEQ ID NO:15 ; SEQ ID NO :22 和 SEQ ID NO :15 ; SEQ ID NO :23 和 SEQ ID NO :15 ; SEQ ID NO :24 和 SEQ ID NO :15 ; SEQ ID NO :25 和 SEQ ID NO :15 ; SEQ ID NO:I 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO:2 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO:3 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO:4 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO:5 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO:6 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO:17 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO:18 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO:19 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO :20 和 SEQ ID NO :16 ; SEQ ID NO:21 和 SEQ ID NO:16 ; SEQ ID NO :22 和 SEQ ID NO :16 ; SEQ ID NO :23 和 SEQ ID NO :16 ; SEQ ID NO:24 和 SEQ ID NO: 16;以及 SEQ ID NO:25 和 SEQ ID NO:16。
21. 根据权利要求15-20的任意一项所述的组合物，其中当在酿造应用中在所述的滤 除之前使用时，所形成的总压力减小至低于470mmWC，例如低于450mm WC，例如低于430mm WC，例如低于410mmWC，例如低于390mm WC，例如低于370mm WC，例如低于350mmWC，例如低 于330mm WC，例如低于310mm WC，例如低于300mmWC，例如低于290mm WC的值。
22. 根据权利要求15-21的任意一项所述的组合物，其中当在酿造应用中在所述的滤 除之前使用时，与未使用所述的组合物的阴性对照相比，所形成的总压力降低至少5、7、9、 11、13、15、17、19、21、23、25、27、29、31、33、35、37、39、41、43、45、47、49、51、53、55、57、59、 61、63、65、67、69、71、73、75、77、79、81、83、85、87、89、91、93 或 95%。
23. 根据权利要求15-22的任意一项所述的组合物，其中当在酿造应用中在所述的 麦芽汁分离之前使用时，所述的麦芽汁过滤性相对于未使用所述的酶的对照而言，升高高 于1. 5,例如高于1. 6,例如高于1. 7,例如高于1. 8,例如高于1. 9,例如高于2. 0,例如高于 2. 1，例如高于2. 2,例如高于2. 3,例如高于2. 4,例如高于2. 5,其中所述的麦芽汁过滤性是 通过过滤5min后收集的麦芽汁体积来测量的。
24. 根据权利要求15-23的任意一项所述的组合物，其中当在酿造应用中在所述的麦 芽汁分离之前使用时，与未使用所述的组合物的阴性对照相比，所述的麦芽汁过滤性升高 至少 5、7、9、11、13、15、17、19、21、23、25、27、29、31、33、35、37、39、41、43、45、47、49、51、53、 55、57、59、61、63、65、67、69、71、73、75、77、79、81、83、85、87、89、91、93、95、97、99、110、120、 130、140、150、160、170、180、190、200、210、220、230、240、250、260、270、280、290 或 300 %， 其中所述的麦芽汁过滤性是通过过滤5min后收集的麦芽汁体积来测量的。
25. 根据权利要求15-24的任意一项所述的组合物，其包含任意一种或多种其他的酶。
26. 根据权利要求25所述的组合物，其中所述的一种或多种其他的酶选自分类为 EC 3. 2. 1.32、EC 3. 2. 1.136或EC 3. 2. 1.156的木聚糖酶；纤维素酶；昆布多糖酶；内 切-1，5-a -L-阿拉伯糖内切酶；0 -D-葡萄糖苷酶；0 -木糖苷酶；纤维二糖水解酶；葡聚 糖1，4- 0 -葡萄糖苷酶；木葡聚糖特异性的外切-0 -1，4-葡聚糖酶和a -N-阿拉伯呋喃糖 苷酶。
27. 根据权利要求1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26 的任意一项所述的组合物在生产食品、饲料或麦芽饮料产品中的用途。
28. 根据权利要求1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26 的任意一项所述的组合物在生产生面团或烘焙产品中的用途。
29. 根据权利要求1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26 的任意一项所述的组合物在制备纸浆或纸中的用途。
30. 根据权利要求1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26 的任意一项所述的组合物在制备谷物成分中的用途。
31. 根据权利要求29的用途，其中所述的谷物为黑麦、小麦或大麦。
32. 根据权利要求1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26 的任意一项所述的组合物在啤酒生产或酿造工艺副产物的改性中的用途。
33. 根据权利要求1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26 的任意一项所述的组合物在葡萄酒或果汁生产中的用途。
34. 根据权利要求1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26 的任意一项所述的组合物在生产一代或二代生物燃料例如生物乙醇中的用途。
35. -种改变含淀粉材料的过滤性的方法，该方法包括使用根据权利要求1-10所述的 酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26的任意一项所述的组合物来处理所 述的含淀粉材料的步骤。
36. -种降低在酿造应用的滤除过程中形成的压力的方法，该方法包括使用根据权利 要求1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26的任意一项所述的 组合物来处理酿造糖化醪的步骤。
37. -种用于生产食品、饲料或饮料产品的方法，所述的饮料产品为例如酒精或非酒精 饮料，例如与基于谷物或麦芽的饮料类似的啤酒或威士忌，该方法包括使用根据权利要求 1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26的任意一项所述的组合 物来处理含淀粉材料的步骤。
38. -种用于生产酿造糖化醪的方法，该方法包括使用根据权利要求1-10所述的酶、 或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26的任意一项所述的组合物来处理含淀粉 材料的步骤。
39. -种用于生产一代或二代生物燃料例如生物乙醇的方法，该方法包括使用根据权 利要求1-10所述的酶、或根据权利要求14所述的制备物、或者根据15-26的任意一项所述 的组合物来处理含淀粉材料的步骤。
40. -种通过根据权利要求38-39的任意一项所述的方法获得的产物。
41. 一种包含根据权利要求40的产物的组合物，例如其中所述的产物为0. 1%-99. 9% 的范围。
【专利摘要】本发明涉及性质改善的新型酶，以及适用于生产食品、饲料或麦芽饮料产品(例如在酿造工艺中)的包含所述的酶的组合物。
【IPC分类】C12N9-46, C12C11-00, C12N9-42, A61K38-47, A23K1-00, A61K38-48
【公开号】CN104736702
【申请号】CN201280075101
【发明人】J·F·索伦森, L·B·米勒, Z·张, Z·于, L·华
【申请人】杜邦营养生物科学有限公司
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2012年8月3日
【公告号】EP2880158A1, WO2014019219A1