一种红花籽清油的生物提取方法
【技术领域】
[0001]本发明提供一种红花籽清油的生物提取方法，属于食品生物技术领域。
【背景技术】
[0002]红花籽油是从菊科植物红花(CkriAa皿5.tinctorius )的种子中提取的植物油，其亚油酸含量是所有植物油中最高的，而亚油酸是一种人体必需却又不能在体内自行合成的脂肪酸，能够明显减少人体血浆中胆固醇的含量，可防治心、脑血管疾病。红花籽油因此被认为是世界上最好的食用油之一。
[0003]目前，提取红花籽油的方法主要为压榨法和溶剂法。压榨法主要借助机械外力，将油脂从油料中挤压出来，产品不含溶剂，但其饼柏残油多，出油效率低，能源消耗大；溶剂法出油率高，易实现规模生产，但所用溶剂大多易燃易爆，生产安全性较差，且成品油中含有溶剂残留，浸出毛油含非油物质较多，色泽较深，质量较差。水酶法作为一种新型提油技术，利用生物酶解破坏植物细胞壁的纤维骨架，将包裹的油脂游离出来，同时也可破坏与碳水化合物或蛋白质结合的油脂复合体，释放出油脂，其工艺简单、提油条件温和、能耗低、油脂品质尚、营养与活性功能强。
[0004]本发明采用生物酶法制备红花籽油，通过复合破壁酶和蛋白酶释放红花籽中的油月旨，得到不饱和脂肪酸含量高达90%，亚油酸含量高达80%的活性红花籽油。本方法简便易行，绿色、环保、节能，生产成本低，安全可靠，符合消费者对营养保健油脂的需求。
【发明内容】
[0005]技术问题本发明开发了一种红花籽清油的生物提取方法。以红花籽为原料，经清理、去杂、风干、粉碎、复合酶解、蛋白酶解、离心分离，得到红花籽清油。
[0006]技术方案技术方案与生产工艺如下:
1、红花籽经清理、除杂后，置于隧道式烘干机中在20-60°C条件下鼓风干燥12-24h，待其水分含量低于5%时，用FW177型手提式中草药粉碎机(天津泰斯特仪器有限公司制造)粉碎，过40-100目筛；
2、取一定量红花籽粉，与水以1:5-10比例混合，加入0.05-10%复合破壁酶(由0.05-1.0%的果胶酶NCB-PE40、0.01-1.2%的纤维素酶AE80和0.02-1.5%的β -葡聚糖酶NCB-100复配)，在40-60°C和pH4_6条件下，酶解l_6h ；
3、将酶解液在pH8-12和50-80°C条件下，搅拌40_60min，然后加入0.1-10%碱性蛋白酶Alcalase2.4L，在pH8_12和60-80°C条件下，酶解l_4h ;所述酶添加量是以红花籽粉重量计；
4、将酶解液在50-80°C和2000-5000rpm条件下，离心10_15min，得到高不饱和活性红花籽清油。
[0007]本发明与现有技术相比，具有以下特点与有益效果:
1、采用生物酶法处理，工艺设备简单易操作，成本低、污染少； 2、提取时间短、有效成分破坏少、油脂品质好；
3、产品无有机溶剂残留，生产安全性好，绿色环保。
【具体实施方式】
[0008]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明:
实施例1
取50g红花籽粉，与250ml水混合，加入复合破壁酶(0.5g果胶酶NCB_PE40、0.4g纤维素酶AE80和0.4g β -葡聚糖酶NCB-100)，在40°C和pH4.8条件下，酶解lh，然后调节pH9左右，升温至60°C，保持40min，加入2.5ml碱性蛋白酶Alcalase2.4L，在60°C和pH9条件下，酶解60min，在50°C和3500rpm条件下，离心lOmin，制得高不饱和活性红花籽清油。
[0009]实施例2
取50g红花籽粉，与250ml水混合，加入复合破壁酶(0.4g果胶酶NCB_PE40、0.2g纤维素酶AE80和0.3g β-葡聚糖酶NCB-100)，在50°C和pH4.5条件下，酶解3h，然后调节pH1左右，升温至60°C，保持40min，加入Iml碱性蛋白酶Alcalase2.4L，在80°C和pH1条件下，酶解80min，在50°C和3500rpm条件下，离心lOmin，制得高不饱和活性红花籽清油。
【主权项】
1.一种红花籽清油的生物提取方法，其特征在于采取如下步骤: A、破碎处理:红花籽经整理除杂后，置于隧道式烘干机中在20-60°C条件下鼓风干燥12-24h，待水分含量低于5%时，用FW177型手提式中草药粉碎机(天津泰斯特仪器有限公司制造)粉碎，过40-100目筛； B、破壁酶解:取一定量红花籽粉与水混合，加入0.05-10%复合酶，在40-60°C和pH4_6条件下，酶解l_6h ； C、蛋白酶解:将破壁酶解液在50-80°C和pH8-12条件下，搅拌40_60min，加入0.1-10%碱性蛋白酶Alcalase2.4L，搅拌酶解l_4h ； D、红花籽油分离:将酶解液在50-80°C和2000-5000rpm条件下，离心10-15min，得到红花籽油。2.根据权利要求1所述一种红花籽清油的生物提取方法，其特征在于步骤B中红花籽粉与水以1:5-10比例混合，加入由0.05-1.0%的果胶酶NCB-PE40、0.01-1.2%的纤维素酶AE80和0.02-1.5%的β -葡聚糖酶NCB-100复配而成的破壁酶。
【专利摘要】本发明开发了一种红花籽清油的生物提取方法，属于食品生物技术领域。将红花籽清理、除杂、干燥、粉碎、加水混合，通过果胶酶NCB-PE40、纤维素酶AE80和β-葡聚糖酶NCB-100复配，进行酶解破壁；再加入适量碱性蛋白酶Alcalase2.4L酶解，离心、分离，得到高不饱和活性红花籽清油。本发明的特点是采用生物酶法提油，工艺简单，条件温和，得到的红花籽油不饱和脂肪酸含量高、活性功能强，无有机溶剂残留，绿色环保。
【IPC分类】C11B1/00, C11B1/04
【公开号】CN104946378
【申请号】CN201510292139
【发明人】李春阳, 李世科, 张红城
【申请人】南京飞马食品有限公司
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年6月2日