一种从杏鲍菇菌糠中提取多糖的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及菌糠中提取多糖的方法，尤其是一种从杏鲍菇菌糠中提取多糖的方 法，属于农副产品深加工及其副产物综合利用的技术领域。
【背景技术】
[0002] 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，脆滑、爽口，可全部 食用，被称为"平菇王"、"干贝菇"，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工， 深得人们的喜爱。2014年，我国杏鲍菇产量达到94万吨，其菌糠副产物产量达到约200万 吨，到2020年我国杏鲍菇产量将接近200万吨，菌糠产量将达到400万吨。目前，菌糠一般 用作肥料、饲料，经济效益低，如何使菌糠增值是目前亟待解决的问题。
[0003] 杏鲍菇菌糠长满菌丝，菌丝中有丰富的多糖，与子实体多糖具有相似的生物活性 和功能。杏鲍菇多糖是一种特殊的免疫调节剂，具有抗病毒、抗肿瘤、抗疲劳、抗损伤、抗氧 化[、防止动脉硬化、增强人体免疫力和抗癌的作用。
[0004] 如果能开发出一种杏鲍菇菌糠多糖提取技术，则可以利用杏鲍菇菌糠提取多糖， 不仅可以延伸产业链，增加附加值，还可以减少环境污染，保证食用菌产业的可持续发展， 具有显著的经济和生态效益。
[0005] 为此，唐东升等发明了一种从杏鲍菇废菌渣中提取多糖（CN102191295A)，主要步 骤为：粉碎一纤维素酶解一乙醇脱脂一热水浸提一浓缩一醇沉。该专利虽然以杏鲍菇菌渣 为原料提取多糖，但利用纤维素酶解和乙醇脱脂，成本高，无实用价值。
[0006]制约多糖规模化生产的关键是多糖的高效提取。目前，多糖提取一般采用热水浸 提，提取率较低、能耗较大、成本高。为了提高多糖的提取率，开发了微波（凡军民等，一种 从猴头菇菌渣中提取多糖的方法，CN104211827A)、超声波（熊德闰，一种超声波辅助杏鲍 菇多糖提取工艺，CN103497259A)、加酶、氯仿-丁醇以及均质破壁等提取方法，其提取率比 热水提取法均有不同程度的提高，但各自均存在不足，无法满足工业生产的需求。郑光耀等 公开了一种利用亚临界水从杏鲍菇下脚料中提取多糖的方法（CN103130911A)，主要特征是 将提取温度升高到l〇〇_250°C，与热水浸提法相比无实质性变化。
【发明内容】
[0007] 本发明在于提供一种杏鲍菇菌糠多糖高效提取新方法，其特征在于利用汽爆高效 破坏菌丝的细胞壁，然后低温浸提，可有效提高多糖的提取率及降低能耗。
[0008] 具体工艺流程如下： 菌包一精选一粉碎一汽爆一温水浸提一离心一精密过滤一超滤浓缩一醇沉一离心一 喷雾干燥一成品。 步骤（1)精选：选取刚收完杏鲍菇菌丝生长良好的菌包； 步骤（2)粉碎：将步骤（1)精选出来的菌包，去塑料袋，粉碎至2-5_ ; 步骤（3)汽爆破壁：经过粉碎的菌糠装入汽爆罐，通入蒸汽，在105-200 °C下保温 10-30min，瞬间汽爆，收集汽爆渣液； 步骤（4)浸提：汽爆渣液加入菌糠重量8-20倍20-80°C去离子水，30-1200转/分钟保 温搅拌提取〇. 5-2小时； 步骤（5)离心：步骤（4)的提取物用卧螺过滤离心机将渣液分离； 步骤（6)精密过滤：步骤（5)的滤液用0. 1-1微米精密过滤除去颗粒物质，获得多糖清 液； 步骤（7)超滤浓缩：步骤（6)的离心后的清夜用1-10万分子量的超滤膜浓缩5-10倍； 步骤（8)醇沉：步骤（7)的超滤浓缩液加95%食用酒精至60-80% (V/V)浓度，0-15°C 静置 0? 5-48h ; 步骤（9)离心：吸去步骤（8)醇沉的上清液，多糖沉淀离心回收； 步骤（10)喷雾干燥：用3-5倍体积的去离子水溶解步骤（9)的多糖沉淀，喷雾干燥，进 口温度175-185°C，喷雾干燥，获得多糖干粉。
[0009] 本发明提供的从杏鲍菇菌糠中提取多糖的方法，关键技术在于粉碎后的菌糠于 105-200°C保温10_30min，瞬间汽爆，保温时间过短将影响气爆效果，保温时间过长能耗高， 菌糠中的多糖分子将不稳定，经过多年的研发发现，保温时间控制在10_30min汽爆效果最 好，汽爆后的浸提温度只需55°C，提取时间0. 5-2小时，与现有方法88°C热水提取2小时相 比，本发明方法的提取率提高30%以上，而且该方法只需要对菌糠加热汽爆，不需要将物料 重量10倍的提取液加热到88°C，所以能耗可降低50%以上，具有很高的经济价值和社会价 值。 具体实施方法
[0010] 下面通过具体的实例来进一步阐述本发明中杏鲍菇菌糠多糖提取方法。
[0011] 本发明的多糖含量测定采用苯酚-硫酸比色法，多糖得率（％)=多糖质量/原料 质量*100%。
[0012] 实施例1
[0013] 步骤（1)精选：选取刚收完杏鲍菇子实体菌丝生长良好的菌包；步骤（2)粉碎：将 步骤1精选出来的菌包，去塑料袋，粉碎至5mm ;步骤（3)汽爆破壁：取1000g粉碎后菌糠装 入汽爆机，通入过热蒸汽，于150°C下保温10分钟，瞬间汽爆；步骤（4)浸提：汽爆菌糠渣液 用9L去离子水1000转/分钟55°C搅拌提取1小时；步骤（5)离心：步骤⑷的提取物用 过滤离心机3000转/分钟离心，将渣液分离；步骤（6)精密过滤：步骤（5)的滤液用0. 5微 米精密过滤机过滤除去颗粒物质，获得多糖清液；步骤（7)超滤浓缩：步骤（6)的多糖清夜 用10万分子量的超滤膜浓缩10倍；步骤（8)醇沉：步骤（7)的超滤浓缩液加95%食用酒 精至70% (V/V)浓度，4°C静置24h ;步骤（9)离心：吸去步骤（8)醇沉的上层清液，沉淀层 3000转/分钟离心5分钟得多糖沉淀；步骤（10)喷雾干燥：用适量的去离子水将步骤（9) 的多糖沉淀溶解成10 %多糖，喷雾干燥，进口温度175°C，获得55. 7g多糖干粉，多糖含量 28. 4% 〇
[0014] 实施例2
[0015] 步骤⑴精选：选取刚收完杏鲍菇子实体菌丝生长良好的菌包；步骤⑵粉碎：将 步骤（1)精选出来的菌包，去塑料袋，粉碎至3mm;步骤（3)汽爆破壁：取1000g粉碎后菌糠 装入汽爆机，通入过热蒸汽，于180°C下保温25min，瞬间汽爆；步骤（4)浸提：汽爆菌糠渣 液用9L去离子水1000转/分钟55°C搅拌提取1小时；步骤（5)离心：步骤⑷的提取物 用过滤离心机3000转/分钟离心，将渣液分离；步骤（6)精密过滤：步骤（5)的滤液用0. 5 微米精密过滤机过滤除去颗粒物质，获得多糖清液；步骤（7)超滤浓缩：步骤（6)的多糖清 夜用10万分子量的超滤膜浓缩10倍；步骤（8)醇沉：步骤（7)的超滤浓缩液加95 %食用 酒精至70% (V/V)浓度，4°C静置24h ;步骤（9)离心：吸去步骤（8)醇沉的上层清液，沉淀 层3000转/分钟离心5分钟得多糖沉淀；；步骤（10)喷雾干燥：用适量的去离子水溶解步 骤9的多糖沉淀多糖浓度10%，喷雾干燥，进口温度175°C，获得58. 8g多糖干粉，多糖含量 33. 5%〇
[0016] 实施例3
[0017] 步骤（1)精选：选取刚收完杏鲍菇子实体菌丝生长良好的菌包；步骤（2)粉碎：将 步骤（1)精选出来的菌包，去塑料袋，粉碎至2-5mm ;步骤（3)汽爆破壁：取1000g菌糠装入 汽爆机，通入过热蒸汽，，于210°C下保温32min，瞬间汽爆；步骤（4)浸提：于汽爆渣液加入 菌糠重量9L倍55°C去离子水，1000转/分钟55°C保温搅拌提取1小时；步骤（5)离心：步 骤（4)的提取物用过滤离心机3000转/分钟离心，将渣液分离；步骤（6)精密过滤：步骤 (5)的滤液用0. 5微米精密过滤机过滤除去颗粒物质，获得多糖清液；步骤（7)超滤浓缩： 步骤（6)的多糖清夜用10万分子量的超滤膜浓缩10倍；步骤（8)醇沉：步骤（7)的超滤浓 缩液加95%食用酒精至70% (V/V)浓度，4°C静置24h ;步骤（9)离心：吸去步骤⑶醇沉的 上层清液，沉淀层3000转/分钟离心5分钟得多糖沉淀；步骤10喷雾干燥：用适量的去离 子水溶解步骤9的多糖沉淀多糖浓度10 %，喷雾干燥，进口温度175-185°C，获得56. 353. 3g 多糖干粉，多糖含量27. 6%。
[0018] 对照实施例（热水浸提）
[0019] 取1000g粉碎菌糠，投入10L倍95°C去离子水中，1000转/分钟88°C保温搅拌提 取2小时，其余步骤同实例1，获得40. 3g多糖干粉，多糖含量25. 0%。
[0020] 通过实施例我们也可以发现，菌糠装入汽爆机，通入过热蒸汽的保温32时间非常 的关键，一开始随着保温时间的增长，多糖含量增加，随着时间超过30分钟后，多糖含量又 降低，经过多年无数次的实验，申请人得到采用汽爆法从杏鲍菇菌糠中提取多糖的最佳保 温时间为25min。
[0021] 本发明与传统热水提取方法提取效果及能耗比较 本发明与传统热水提取方法提取效果及能耗比较
以上述依据本发明理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以 在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围 并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。
【主权项】
1. 一种从杏鲍菇菌糠中提取多糖的方法，其特征在于包括以下步骤： 步骤（1)精选：选取刚收完杏鲍菇菌丝生长良好的菌包； 步骤（2)粉碎：将步骤（1)精选出来的菌包，去塑料袋，粉碎至2-5_ ; 步骤（3)汽爆破壁：经过粉碎的菌糠装入汽爆罐，通入蒸汽，105-200 °C下保温 10-30min，瞬间汽爆，收集汽爆渣液； 步骤（4)浸提：汽爆渣液加入菌糠； 步骤（5)离心：步骤（4)的提取物用卧螺过滤离心机将渣液分离； 步骤（6)精密过滤：步骤（5)的滤液用0. 1-1微米精密过滤除去颗粒物质，获得多糖清 液； 步骤（7)超滤浓缩：步骤（6)的离心后的清夜用1-10万分子量的超滤膜浓缩5-10倍； 步骤（8)醇沉：步骤（7)的超滤浓缩液加95%食用酒精至60-80% (V/V)浓度，0-15°C 静置 0? 5-48h ; 步骤（9)离心：吸去步骤（8)醇沉的上清液，多糖沉淀离心回收；步骤（10)喷雾干燥： 用3-5倍体积的去离子水溶解步骤（9)的多糖沉淀，喷雾干燥，进口温度175-185°C，喷雾干 燥，获得多糖干粉。2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤（3)中的蒸汽保温时间为25分钟。3. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤（2)中汽爆渣液加入菌糠重量8-20倍 20-80°C去离子水，30-1200转/分钟保温搅拌提取0. 5-2小时。
【专利摘要】本发明涉及一种从杏鲍菇菌糠中提取多糖的方法，涉及杏鲍菇菌糠多糖高效生产技术。工艺流程为：菌包→精选→粉碎→汽爆→温水浸提→离心→精密过滤→超滤浓缩→醇沉→离心→喷雾干燥→成品，本发明是利用汽爆破坏菌糠菌丝的细胞壁，温水浸提菌丝体多糖。与现有多糖热水提取方法相比，本发明多糖提取效率高、能耗低，为菌糠高值化利用提供一条新途径。
【IPC分类】C08B37/00
【公开号】CN105153323
【申请号】CN201510686506
【发明人】钱夕荣, 赵斯贵
【申请人】江苏华苏亚生物科技有限公司
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年10月21日