例过高则色素多，不利于后期产品稳定，且增加水耗;若囊衣粉比例偏高则会导致脱囊衣成分的过早消耗，且所形成工作液流动性降低，处理能力低下。
[0043]申请人经多次试验证明，淡红金粒藻针对SYU-F201-04菌具有明显的促生长作用。其具体表现为淡红金粒藻添加量在4.8份时，可将菌种倍增时间缩短32%以上，但因该藻中含特殊比例的色素体，在增菌阶段，添加量超过4.9份时，活化效果反而大大降低。而低于4.7份，淡红金粒藻的8-12μπι囊壳球形浅红透明具小孔的结构效应又显现非常不明显，难以保证目标菌体充分利用。所以，淡红金粒藻添加量在4.8份这一条件是控制增菌的关键之
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[0044]本发明另一方面提供了一种活化的酵母菌株在脱脐橙囊衣中的应用，包括以下步骤:
[0045]S210:将脱囊衣培养基粉混匀后，经机械化学处理，过筛，溶于水后，灭菌得到脱囊衣培养基。
[0046]S220:将活化的酵母菌株接种到脱囊衣培养基中培养24h，得到脱囊衣工作液。
[0047]S230:将脱囊衣工作液升温至40°C，加入去皮的脐橙，在pH值4.5、45?50°C的条件下，搅拌并保持恒温90?12min，脱去脐橙囊衣。
[0048]将橙皮粉、囊衣粉、淡红金粒藻分别粉碎至60?80目的粗粉，也可直接购买该粒径大小的原料，或使用较大粒径的橙皮粉、囊衣粉、淡红金粒藻在机械化学处理时，适当延长处理时间。橙皮粉、囊衣粉、淡红金粒藻的含水量在3?5%。
[0049]脱囊衣培养基原料混匀后进行经粉碎、撞击和剪切处理，可在振动磨中进行。脱囊衣培养基原料在振动磨中，脱囊衣培养基原料同时发生粉碎、撞击和剪切的作用，各脱囊衣培养基原料发生固态机械化学反应。显然脱囊衣培养基原料也可在其他装置中进行该步骤，只要可使各脱囊衣培养基原料间发生可引导机械化学反应的撞击力和剪切力的作用即可。过筛时可过400目筛。脱囊衣培养基粉溶于水后可在121°C，20min灭菌得到SYU-F201-04脱囊衣培养基。
[0050]将活化的酵母菌株接种到脱囊衣培养基中培养24h，进行增菌，得到脱囊衣工作液。将脐橙削皮，可手工削皮或采用削皮机削皮。将脱囊衣工作液搅拌均匀，可通过夹层锅气浴升温至40°C。加入去皮的脐橙，可采用柠檬树调pH值到4.5，在45?50°C的条件下，不断搅拌并保持恒温90?12min，脱去脐橙囊衣，得到脱囊衣脐橙果球。果球经过分散机处理后得到橙汁胞，用于制备含脐橙果肉的饮料。
[0051]可选地，脱囊衣培养基粉混匀后进行机械化学处理的操作具体为:
[0052]将脱囊衣培养基原料混匀使用振动磨进行处理，在冷却循环水温19?21°C、频率16Hz、钢棒加速度8?9g下处理时间14min，然后停机2.5min，再以钢棒加速度4.4g处理时间7min0
[0053]在该条件下，脱囊衣培养基原料在振动磨中同时经历粉碎、撞击和剪切作用，各原料发生两次不同的固态机械化学反应，处理效果好。振动磨可以为高能振动磨。在经振动磨处理后过筛得到脱囊衣培养基粉。
[0054]可选地，将脱囊衣工作液升温至40°C，加入去皮的脐橙，在pH值4.5、45?50°C的条件下，搅拌并保持恒温90?12min，脱去脐橙囊衣。该条件下，酵母菌脱脐橙囊衣的效率更
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[0055]实施例1
[0056]本实施例考察液体发酵液中本发明的SYU-F201-04菌CGMCC N0.10760发酵液对脐橙囊衣的去除效果。采用以下方法制备一种本发明的SYU-F201-04菌的脱囊衣液:
[0057]活化培养基制备过程为:将橙皮粉、橘籽粉、秀丽锥囊藻分别粉碎至60?80目的粗粉，按原料重量份配料:橙皮粉21.7份，橘籽粉18.8份、秀丽锥囊藻8.0份，第一助剂3.3份；第一助剂由质量比33:16的羟甲基壳聚糖和微晶纤维素构成。橙皮粉、橘籽粉、秀丽锥囊藻的含水量在3?5%。按所述比例将三种粗粉混合再与第一助剂混合。混匀后使用高能振动磨进行处理，在冷却循环水温20°C、频率16Hz、钢棒加速度8?9g下，处理时间17.5min，然后停机2.5min，再以钢棒加速度7.5g，处理时间12?13min，各原料发生两次不同的固态机械化学反应。过400目筛，得活化培养基粉体。每100g活化培养基粉体溶于900ml去离子水中，121°C，20min灭菌得到SYU-F201 -04活化培养基。
[0058]将上述1000ml活化培养基中接入105个SYU-F201-04菌后，37°C，摇瓶培养24h，得活化培养液。可取该液20ml接入1000ml脱囊衣培养基，摇瓶培养24h，得脱囊衣工作液，可用来脱10kg脐橙的囊衣。
[0059]脱囊衣培养基制备过程为:将橙皮粉、囊衣粉、淡红金粒藻分别粉碎至60?80目的粗粉，按原料重量份配料:橙皮粉77.2份，囊衣粉33份、淡红金粒藻4.8份，第二助剂6.0份；第二助剂由质量比12:5的轻丙基-β-环糊精构成。橙皮粉、囊衣粉、淡红金粒藻的含水量在3?5%。按所述比例将三种粗粉混合再与第二助剂混合。混匀后使用高能振动磨进行处理，在冷却循环水温20°C、频率16Hz、钢棒加速度8?9g下，处理时间14min，然后停机2.5min，再以钢棒加速度4.4g，处理时间7min，各脱囊衣培养基原料发生两次不同的固态机械化学反应，过400目筛，得脱囊衣培养基粉，每150g溶于850ml去离子水中，121°C，20min灭菌得到SYU-F201 -04脱囊衣培养基。
[0060]脱囊衣操作为:脐橙50kg，经过削皮机两端打孔及削皮后，得到约40kg含囊衣的脐橙果球，备用。将上述脱囊衣工作液搅拌均匀，夹层锅汽浴升温到40°C，然后加入削皮的脐橙(脐橙:工作液的质量比=1: 3)，用柠檬酸调pH值到4.5，在温度45?50°C条件下，不断搅拌并保持恒温90?120min，得到脱囊衣脐橙果球，果球经过分散机处理后得到橙汁胞。
[0061]以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种酵母菌株的活化培养基粉，其特征在于，酵母菌株为酵母菌株SYU-F201-04，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC N0.10760； 所述酵母菌株的活化培养基粉以重量份计包括:橙皮粉21.7份，橘籽粉18.8份、秀丽锥囊藻7.7?8.6份、第一助剂3.3份，所述第一助剂包括质量比为33:16的羟甲基壳聚糖和微晶纤维素。2.一种酵母菌株的活化方法，其特征在于，包括以下步骤: 将权利要求1中的活化培养基粉混匀后经机械化学处理，过筛，溶于水后，灭菌得到活化培养基； 将酵母菌株接种在所述活化培养基中，在37°C培养24h，得到活化的酵母菌株。3.根据权利要求2所述的酵母菌株的活化方法，其特征在于，所述活化培养基粉混匀后进行机械化学处理的操作具体为: 将所述活化培养基粉混匀使用振动磨进行处理，在冷却循环水温19?21°C、频率16Hz、钢棒加速度8?9g下处理时间17?18min，然后停机2.5min，再以钢棒加速度7.5g处理时间12?13min04.一种酵母菌株的脱囊衣培养基粉，其特征在于，以重量份计包括:橙皮粉77.2份，囊衣粉32.5?33.9份、淡红金粒藻4.8份、第二助剂6.0份;第二助剂包括质量比为12:5的碳酸氢钾碳酸氢钾和羟丙基-β_环糊精。5.—种权利要求2或3中的活化方法得到的活化的酵母菌株在脱脐橙囊衣中的应用，其特征在于，包括以下步骤: 将权利要求4中的脱囊衣培养基粉混匀后，经机械化学处理，过筛，溶于水后，灭菌得到脱囊衣培养基； 将所述活化的酵母菌株接种到所述脱囊衣培养基中培养24h，得到脱囊衣工作液； 将所述脱囊衣工作液升温至40°C，加入去皮的脐橙，在pH值4.5、45?50°C的条件下，搅拌并保持恒温90?12min，脱去脐橙囊衣。6.根据权利要求5所述的活化的酵母菌株在脱脐橙囊衣中的应用，其特征在于，所述脱囊衣培养基粉混匀后进行机械化学处理的操作具体为: 将所述脱囊衣培养基粉混匀使用振动磨进行处理，在冷却循环水温19?21°C、频率16Hz、钢棒加速度8?9g下处理时间14min，然后停机2.5min，再以钢棒加速度4.4g处理时间7min。
【专利摘要】本发明公开了一种酵母菌株的活化培养基粉及活化、脱囊衣培养基粉及应用，酵母菌株为酵母菌株SYU-F201-04，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC？NO.10760。酵母菌株的活化培养基粉以重量份计包括：橙皮粉21.7份，橘籽粉18.8份、秀丽锥囊藻7.7～8.6份、第一助剂3.3份，第一助剂包括质量比为33：16的羟甲基壳聚糖和微晶纤维素。上述的活化培养基粉，制备得到的活化培养基，可复苏活化酵母菌株。活化的酵母菌株采用脱囊衣培养基增菌后，脱囊衣效果好，可有效满足脱脐橙囊衣的需求。CGMCC NO.1076020150428
【IPC分类】C12N1/16
【公开号】CN105462866
【申请号】CN201510987700
【发明人】赵良忠, 蒋盛岩, 徐纬, 李化强, 吴菲菲, 尹锦辉, 常伦峰, 谢乐, 黄路路
【申请人】邵阳学院
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年12月24日