一种生产淀粉糖的方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及一种生产淀粉糖的方法。
【背景技术】
[0002]淀粉糖工业是高科技生物工程的重要组成部分，是发酵工业制品乃至许多食品的技术和物质基础，是淀粉深加工产量最大的产品。它的消费领域广，消费数量大，为推动食品工业的发展和促进以生物科技带动农业产业化发展作出了重要贡献。在我国蔗糖尚不能满足市场需求的情况下，淀粉糖的发展为市场提供了多糖源，这对于稳定市场价格，带动农民增收，促进农业和食品工业协调发展有着重要意义。淀粉糖作为新型甜味剂正在越来越广泛应用在食品工业中，不但提升了食品工业的品质，而且功能性淀粉糖也提升了人民健康素质。
[0003]现有技术中生产淀粉糖都是采用淀粉含量高的玉米淀粉或木薯淀粉，原料成本高。而另一方面，农业生产中废弃的玉米秸杆中含有较高比例的纤维素和淀粉，但利用率一直较低，既造成环境问题，又浪费了大量资源。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就在于克服上述不足，提供一种生产淀粉糖的方法，具体包括以下步骤:
1)原料处理，将玉米秸杆进行热磨处理，热磨后的玉米秸杆料浆与玉米淀粉浆混合制得混合料浆；
2)液化，在混合料浆中加入液化酶进行液化，得到液化液，所述的液化酶包括纤维素酶和淀粉酶；
3)糖化，在液化液中加入糖化酶，进行糖化，得到糖化液；
4)净化，将所述糖化液进行膜分离，得到澄清糖液；
5)脱色和离子交换，所述澄清糖液经过粉末活性炭脱色，再经过离子交换树脂进行精制，得到精制糖液；
6)将精制糖液固化得到淀粉糖。
[0005]进一步的，所述的步骤I)中的玉米秸杆进行热磨处理之前先去除表皮。
[0006]进一步的，所述的步骤I)中热磨后的玉米秸杆料浆与玉米淀粉浆的混合质量比为1:2-1:4,所述玉米淀粉浆的浓度为25?35wt%。
[0007]进一步的，所述的步骤2)中的液化为喷射液化。
[0008]进一步的，所述的步骤4)中的膜分离为两级膜分离。
[0009]本发明的有益点在于:在生产淀粉糖时利用一定量的玉米秸杆作为原料，可以降低原料成本，增加效益。由于玉米秸杆中含有大量纤维素和木质素，较难分解，单独使用玉米秸杆时，由于底料浓度太低，不能激发淀粉酶的活性，糖化率极低，不能产生经济效益。使用一定比例的玉米秸杆与玉米淀粉混合生产淀粉糖，混合料浆中的淀粉含量仍然能够保持在合适水平，能够保证液化酶和糖化酶的活性，使玉米秸杆中的淀粉和纤维素能够彻底酶解和转化，同时玉米秸杆预先经过热磨处理，促进纤维素和木质素分离，也利于后续的酶解。
[0010]本发明同时可以一定程度上解决农业生产玉米秸杆废弃导致的环境问题，提高了玉米秸杆的利用价值。
【具体实施方式】
[0011]
下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0012]实施例1
一种淀粉糖的生产方法，包括以下步骤:
1)原料处理，将玉米秸杆进行热磨处理，热磨后的玉米秸杆料浆与浓度为25wt%的玉米淀粉浆按质量比1:2的比例混合制得混合料浆；
2)液化，在混合料浆中加入液化酶进行液化，得到液化液，所述的液化酶包括纤维素酶和淀粉酶；
3)糖化，在液化液中加入糖化酶，进行糖化，得到糖化液；
4)净化，将所述糖化液进行膜分离，得到澄清糖液；
5)脱色和离子交换，所述澄清糖液经过粉末活性炭脱色，再经过离子交换树脂进行精制，得到精制糖液；
6)将精制糖液固化得到淀粉糖。
[0013]实施例2
一种淀粉糖的生产方法，包括以下步骤:
1)原料处理，将玉米秸杆去除表皮，得到玉米秸杆芯，再进行热磨处理，热磨后的玉米稻杆料楽与浓度为35wt%的玉米淀粉楽按质量比1:4的比例混合制得混合料楽；
2)液化，在混合料浆中加入液化酶进行喷射液化，得到液化液，所述的液化酶包括纤维素酶和淀粉酶；
3)糖化，在液化液中加入糖化酶，进行糖化，得到糖化液；
4)净化，将所述糖化液进行微滤膜分离和超滤膜分离，得到澄清糖液；
5)脱色和离子交换，所述澄清糖液经过粉末活性炭脱色，再经过离子交换树脂进行精制，得到精制糖液；
6)将精制糖液固化得到淀粉糖。
[0014]制得的淀粉糖DE值为98%。
【主权项】
1.一种生产淀粉糖的方法，其特征在于，包括以下步骤: I)原料处理，将玉米秸杆进行热磨处理，热磨后的玉米秸杆料浆与玉米淀粉浆混合制得混合料浆； 2)液化，在混合料浆中加入液化酶进行液化，得到液化液，所述的液化酶包括纤维素酶和淀粉酶； 3)糖化，在液化液中加入糖化酶进行糖化，得到糖化液； 4)净化，将所述糖化液进行膜分离，得到澄清糖液； 5)脱色和离子交换，所述澄清糖液经过粉末活性炭脱色，再经过离子交换树脂进行精制，得到精制糖液； 6)将精制糖液固化得到淀粉糖。2.根据权利要求1所述的一种生产淀粉糖的方法，其特征在于:所述的步骤I)中的玉米秸杆进行热磨处理之前先去除表皮。3.根据权利要求1所述的一种生产淀粉糖的方法，其特征在于:所述的步骤I)中热磨后的玉米秸杆料浆与玉米淀粉浆的混合质量比为1: 2?1: 4，所述玉米淀粉浆的浓度为25?35wt%04.根据权利要求1所述的一种生产淀粉糖的方法，其特征在于:所述的步骤2)中的液化为喷射液化。5.根据权利要求1所述的一种生产淀粉糖的方法，其特征在于:所述的步骤4)中的膜分离为两级膜分离。
【专利摘要】本发明公开了一种生产淀粉糖的方法，包括以下步骤：1）原料处理，将玉米秸秆进行热磨处理，热磨后的玉米秸秆料浆与玉米淀粉浆混合制得混合料浆；2）液化，在混合料浆中加入液化酶进行液化，得到液化液，所述的液化酶包括纤维素酶和淀粉酶；3）糖化，在液化液中加入糖化酶进行糖化，得到糖化液；4）净化，将所述糖化液进行膜分离，得到澄清糖液；5）脱色和离子交换，所述澄清糖液经过粉末活性炭脱色，再经过离子交换树脂进行精制，得到精制糖液；6）将精制糖液固化得到淀粉糖。本发明可以在生产淀粉糖时利用一定量的玉米秸秆作为原料，可以降低原料成本，增加效益。
【IPC分类】C12P19/20, C12P19/14
【公开号】CN105543310
【申请号】CN201610086265
【发明人】何红兵, 谢新华, 王治国, 李国强, 闫国太
【申请人】河南鑫源生物科技有限公司
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2016年2月16日