1.一种商用油烟净化装置，包括设备外壳(3)，所述设备外壳(3)上设有与排烟风道相连的进风口(1)与出风口(5)，其特征在于：所述设备外壳(3)内上部迎风依次设置有旋风单元(8)、高压静电单元(10)，所述旋风单元(8)的进风侧设有喷雾头(13)，所述旋风单元(8)下部设有集油腔(11)，所述旋风单元(8)和高压静电单元(10)均与集油腔(11)相连通，所述高压静电单元(10)下部设有储液箱(12)，所述设备外壳(3)内还设有动力控制机构，所述储液箱(12)通过水泵及管路与所述喷雾头(13)相连接；
当所述商用油烟净化装置进行自清洗工作时，所述动力控制机构控制水泵将储液箱(12)内储存的清洗液从喷雾头(13)雾化喷出。
2.根据权利要求1所述的商用油烟净化装置，其特征在于：所述旋风单元(8)包括迎风设置有至少一级的旋风机构，所述旋风机构为固定在安装框架上的旋风管(6)，所述旋风管(6)的出风侧设有锥形管(7)，所述锥形管(7)与旋风管(6)同轴固定在安装框架(9)上，所述锥形管(7)的锥形端部分设置在所述旋风管(6)的出口内，所述旋风管(6)内设有导流扇叶。
3.根据权利要求2所述的商用油烟净化装置，其特征在于：所述旋风管(6)的内径为10～20mm，所述锥形管(7)的最大内径为10～20mm，所述锥形管(7)的锥形端的最小内径为5～15mm。
4.根据权利要求3所述的商用油烟净化装置，其特征在于：所述旋风管(6)的长度为50～100mm，所述锥形管(7)的长度为15～30mm。
5.根据权利要求2～4任一项中所述的商用油烟净化装置，其特征在于：每一旋风管(6)内的风量为2～8m3/h。
6.根据权利要求2所述的商用油烟净化装置，其特征在于：当所述设备外壳(3)内迎风设置有二级以上的旋风机构时，仅第一级的旋风管(6)的出风侧设有锥形管(7)。
7.根据权利要求6所述的商用油烟净化装置，其特征在于：所述集油腔(11)通过三块隔板将内部分隔成四个空腔，所述四个空腔分别与第一级的旋风管(6)的前侧、第一级的旋风管(6)与锥形管(7)之间、锥形管(7)后侧、第二级的旋风管(6)相连通。
8.根据权利要求1所述的商用油烟净化装置，其特征在于：所述储液箱(12)位置的设备外壳(3)上设有柜门(2)，所述设备外壳(3)的底部设有支撑脚(4)，所述集油腔(11)底部设有排油阀。
9.根据权利要求1所述的商用油烟净化装置，其特征在于：所述高压静电单元(10)为ESP双区放电式静电模块、单区放电式静电模块或强场电介质静电模块。