用于产生雪的装置的制作方法

本发明涉及一种用于产生雪的带有擦器的装置，冰块能借助推杆挤压在所述擦器上，并且擦器和冰块可彼此相对运动。本发明还涉及一种用于基于相同的原理产生雪的电器以及一种用于产生雪的方法。

背景技术：

在饮食行业领域中存在对新的或新型构造的食物的持续需求。因此在现有技术中已知的是，不只制造冰淇淋，而且也制造水基的可食用的雪，其包括负责颜色、味道和甜度的添加剂。

在冰糕中，乳脂性最为重要。乳脂性可以在常规制造的冰糕中通过如下方式实现，即，将乳化剂或稳定剂添加到冰糕中。

添加剂、如乳化剂或稳定剂的使用不符合有健康意识的消费者的期望。如也在食品工业的其他方面中那样，在冰糕分支中也存在对没有人造添加剂的冰糕的期望。

US 5,050,809示出一种用于产生破碎的冰的机器。为此，将冻结的冰引导到旋转的并且用马达驱动的转筒上，所述转筒具有多个刀片。在此不利的是，只产生小的冰块的聚集。

GB 374673公开一种用于产生雪或冰糕的装置。为此，在手工操作的混合器中将冷却气体与液体强烈地并且快速地混合。在此不利的是，要耗费地填充所述装置并且要耗费地取出雪。

JP 2002/000191 A教导一种用于制造雪状状态的冰糕的方法。在此将冰块切割成薄片。不利的是在输送至相应的装置以及在切割过程期间处理冰块时未知的对冰块的处理。

US 5,242,125涉及一种可携带的造雪仪器。为此，将冻结的冰引导到旋转的并且用马达驱动的转筒上，所述转筒具有多个刀片。该教导的缺点在于，要处理的冰的量必须用手确定并且装入到仪器中。

技术实现要素：

本发明的目的是，创造一种如开头说明的装置，该装置能够实现简单并快速地从冰块中制造一份雪以及简单并快速地使所述装置保持运行准备状态或准备好进一步的造雪过程。此外，本发明的目的是，在制造冻结的食物时节省能量。按照本发明的装置通过如下方式实现这点，即，该装置具有保持元件、例如导向缸，朝擦器开口的冰块处于其中的容器能装入到所述保持元件中，并且在保持元件和擦器之间布置有基板，所述容器能支撑在所述基板上。按照本发明的方法通过如下步骤实现这点：将推杆挤压到冰块处于其中的容器上，并且使冰块从容器的开口朝向擦器挤压地运动出来；产生擦器与容器的相对运动；以及利用杯状器皿或面状餐具收集从擦器掉落的雪。

所述装置的一种优选的实施方式的特征在于，所述擦器和/或所述推杆能用马达驱动。

在本发明的一种实施方式中，所述擦器构造成面状的并且能摆动运动。

对于本发明的另一种构造方案，所述擦器构造为转筒并且能旋转运动。

在本发明的一种构造方案中优选的是，所述擦器构造为圆盘并且能旋转运动。

此外，所述装置的一种优选的实施方式的特征在于，所述保持元件能用马达驱动。

在本发明的一种实施方式中，所述推杆具有挤压到容器和/或冰块上的表面，所述表面构造成平的、凹的或凸的。按照本发明的用于产生雪的电器具有按照本发明的装置，以及具有用于存放杯状器皿或面状餐具的泊位，其中，所述泊位沿重力方向看处于擦器之下，从而所产生的雪可以落到器皿中或落到餐具上。附加地，所述电器可以具有用于使推杆和擦器预定地运动的控制程序。

在所述电器的一种实施方式中，所述推杆能借助控制程序以如下的压力曲线在造雪过程期间移动，其中，所述压力曲线与擦器1和保持元件之间的相对速度Δν或相对角速度Δω有关。

所述电器的一种优选的实施方式的特征在于，所述电器具有用于泊位的冷却装置和/或具有用于产生雪的带有擦器的装置。

在本发明的一种实施方式中，所述电器具有用于将液态的冲洗介质至少输入到擦器上的装置，其中，该装置的激活通过控制程序来触发。

在一种实施方式中，按照本发明的用于产生雪的装置也可以构造成具有把手的手持式仪器，面状的擦器固定地与所述把手连接，并且基板通过框架与轨道相对于擦器可滑动移动地连接。

附图说明

以下借助在附图中示出的实施例详细阐述本发明。其中：图1示出用于产生雪的装置的斜视图；图2示出所述装置的示意剖视图；图3示出所述装置的分解视图；图4至图6示出擦器的实施方式；图7示出容器的实施方式；图8示出擦器的实施方式；图9示出擦器连同容器的斜视图以及图10示出手持式仪器的透视图。

具体实施方式

冰糕的乳脂性在本发明中不是通过人造添加剂实现，而是通过作为雪的冰糕的形式来实现。冰糕的雪花状的一致性引起该冰糕比常规的冰糕在消费者的口中更快速地融化。这导致在食用时含乳脂的感觉。由于该效果而可能的是，将通常不含乳脂的冰组成作为质量等级较高的冰糕出售。这例如是具有酒精添加剂的冰糕或是所有其它的硬冻结的冰糕变型体。迄今为止，某些香精或例如可可那样的成分的添加也导致冰的乳脂性受损。现在，通过按照本发明的方法和所述装置可以产生调香味的雪，该雪仍然具有足够的乳脂性。

按照图1和图2，冻结的例如水基的液体作为冰块(未示出)处于容器2中，所述容器在导向缸3内被引导。可能的是，只要能仅固定保持所述容器2并且能将其可靠地置于与擦器1的相对速度中，则导向缸3也可以构造为其它形式的保持元件。通过推杆4来产生到容器2上的并且因此到容器2中的冰块上的压紧力。容器2朝擦器1开口，从而使冰块朝向擦器1运动并且将其挤压到该擦器上。与此期间，容器2支撑在基板5上，所述基板布置在容器2和擦器1之间并且具有用于冰块的排出口。以这种方式阻止容器2在擦器1上的接触和磨损。将容器2与保持元件(在该情况中为导向缸3)一起置于运动中和/或将擦器1置于运动中，如它在所有擦器过程中已知并且常见的那样。一旦在在冰块和擦器1之间存在相对速度Δν或相对角速度Δω，则冰块被擦器1刮掉，并且雪往下落到擦器1之下。

在冰块和擦器1之间的相对速度可以通过如下方式产生，即，使冰块或擦器1或两者直线地或旋转地运动。通过正确地协调压紧力和相对速度Δν或Δω才将雪子状的块从冻结的液体刮掉。此时，该雪子通过其自重和主导的重力落到收集容器或任意的面中。

作为擦器1可以使用不同类型的擦器、刮器、刨刀等。涉及基本上面状的坚固的材料件，至少一个切削元件处于所述材料件上。这典型地是多个冲压的刀刃，但也可以是其它类型，只要利用它们能足够精细地刨削冰块的话。

冰块处于其中的容器2可以由所有能想到的材料、例如塑料、纸、天然材料等制成。容器2在摩擦过程和压紧期间通过推杆4塑性变形。因此有利的是，这样构造容器2的几何结构，使得冰块能够持续地从容器2中压出并且没有容器2的部分到达擦器1中，并且因此容器2的组成部分在雪子完成时降落。

为了达到通过推杆4来均匀并可靠地进给冰块的目的，推杆4的端面、亦即施加压力的表面4a构造成平的、凹的或凸的。

此外，冰晶的形状和大小与形成冰块的液体本身的组成、与在擦器1上的刀片的准确的刀片几何结构和其他参数有关，所述冰晶形成雪子的雪花。按照这些条件的相互作用产生雪花的0.5mm²至10mm²的投影覆盖面。雪花的体积基本上为最大50mm³。

由于磨掉的冻结的液体的粉末状的一致性而产生相比于初始体积为最大800％的体积增加。

当推杆4已经使冰块尽可能完全从容器2中运动出来并且运动通过擦器1时，雪份额的制造过程结束。未磨掉的冰的剩余体积应该是最小的。

如果使用至今所说明的容器2(该容器基本上可以想象为一种“突起部(Tab)”)，则总体上所述装置的卫生特性的意外地改善。常规的冰糕必须在最短的时间内被消耗，以便在表面上不形成病菌。如果上述发明的容器这样构造，使得其构成冰份额，则不会强制地出现表面的解冻，因为容器直接在预备之前被打开。

上述发明的另一个大的优点是冻结液体的处理。如已经说明的那样，在生产时给常规的冰糕添加添加剂，以便获得乳脂性。直接在生产之后深冻常规的冰糕。从现在开始，冷却链应当不再被中断直到消耗为止。如果发生冷却链的中断，则除了提高细菌侵害的危险之外，常规的冰糕的乳脂性也将丢失，因为在再次冻结时形成由纯净水组成的冰晶并且破坏乳脂性的感觉。本发明能够实现，在被消耗前不久以液体的状态运输和存放基本物质。液体在被消耗之前才必须连同容器2被深冻。这减少存放和运输成本、最小化物流花费并且节省能量。

在按照图1、图2和图3的实施方式中，擦器1处于框架6上，所述框架又在轨道7上可滑动移动地支承。以这种方式可以使擦器1以预定的方式摆动地来回运动，并且同时在预备一份雪和移开导向缸3和基板5之前或之后出于净化目的将擦器向上翻。按照相同的实施方式，容器2构造为向下开口的塑料杯，该塑料杯具有圆锥体2B和围绕容器2的开口的凸缘2A。因此，所述容器能稳定地停留在基板5上并且得到推杆4的压力。然后，在制造过程期间仅使冰块在朝擦器1的方向上运动穿过在基板5中的开口。

处于擦器面的平面中的并且垂直于推杆4的挤压方向作用的相对速度Δν或Δω通过如下方式实现，即，将冰块连同容器2置于大于0的速度v2中，与此同时刮器1不运动。刮器的速度v1在此为0。备选地使刮器运动(v1≠0)并且使冰块连同容器2保持不运动(v2＝0)。在第三种备选方案中，不仅使刮器1而且使冰块连同容器2运动(v1≠0、v2≠0，参看图9)。

部分速度v1和v2可以通过人力产生、气动地、液压地或电气地产生。擦器1的相应地与冰块刮削时连接的区段基本上构造成面状的。擦器1总体上可以按照图4至6和例如9构造成矩形面、圆盘、转筒部段或整个转筒。在转筒构造中，擦器1的切削元件处于圆柱体的周面上。在摆动的或旋转的运动中，对部分速度v1和v2的说明适用于擦器1的角速度ω1或容器2的角速度ω2。

按照图7，容器2可以采用多种不同的形状。凸缘2A的存在已经被证实是有利的，然而该凸缘不是必需的，只要仅容器2在压紧期间固定地放置在基板5上并且非部分地或完全地下滑到擦器1中。容器2可以构造为圆柱形的、圆锥形的或以两者的混合形式构造成。对于工作原理、但也对于容器2的低成本的制造有利的是具有圆形横截面的容器2。

按照图8，齿或刀片可以在擦器1上以不同的几何结构构造。

此外，为了简化一份雪的产生，本发明可以是一种电器的组成部分，所述电器在手动地装入容器2并且操纵例如启动按钮之后全自动地开始工作。为此，推杆4被马达驱动，其中，控制程序在造雪的开始时刻和造雪的结束时刻之间触发到推杆4上的根据预定的参数的变化的压紧力。所述压紧力在相应的从容器2的份额中的造雪过程期间呈现为如下压力曲线，该压力曲线与在擦器1和保持元件或冰块之间的相对速度Δν或相对角速度Δω有关，亦或与容器挤压的推进有关。因此可以有利的是，使压力从压紧开始直到压紧结束提高，高地开始并且下降或曲线状地变化。

此外，马达驱动地负责冰块和擦器1之间的相对速度Δν或Δω。所述电器还具有泊位，所述泊位处于擦器1之下并且将所产生的雪收集在杯状器皿或面状餐具中。所述泊位可以是在多侧封闭的空间，所述空间在造雪时提供保护。然而，所述泊位也可以是如下的存放空间，所述存放空间仅对于器皿或餐具保持开放。

在按照所述方法造雪之后，可以从电器取出雪，并且此外只还要取出并且清理变形的容器2。为了进一步简化该电器的运行并且可靠地设计制造过程，重要的部件或所述电器总体上可以通过已知的冷却装置来冷却，如所述冷却装置也在冰箱和类似物中使用的那样。此外，所述电器和造雪装置的与冰和雪接触的所有部件可以被自动冲洗。为此，冲洗介质、例如水或水连同溶解在其中的冲洗剂借助已知的软管、通道和泵引导至电器的要净化的元件并且用于可靠并干净地收集使用过的冲洗水。以这种方式，本发明也可以在充分存在水流、水接头和废水接头的饮食行业领域中使用。所述电器具有控制程序，所述控制程序另外检测正确的容器2的存在、用于使推杆运动并且用于初始化容器2和刮器1的相对运动Δν或Δω、在产生雪之后触发并控制冲洗过程以及持续用于充分冷却电器部件。

在图10中示出本发明的作为手持式仪器的另一种实施方式。轨道7直接与擦器1连接，所述擦器又固定在把手上。将容器装入到导向缸3中，所述导向缸例如可以通过卡口接头与基板5连接，并且在其相反的端部上具有盖9，所述盖转入到推杆4(在图10中未示出)中。使用者的第一只手经由把手8将擦器1保持到期望的位置上，而第二只手通过盖9将推杆挤压到容器2上并且同时使容器2相对于擦器1来回运动。