1.开门机构，包括釜盖，其特征在于，釜盖上连接有沿直径方向延伸的支撑臂，支撑臂的中部连接在釜盖上，支撑臂的一端铰接有用于连接在釜体上的主工作缸和用于固定在釜体上的翻转支座，支撑臂的另一端为悬伸在釜盖边缘的自由端；还包括用于铰接在釜体上背向主工作缸一侧、以卡扣在支撑臂的自由端上的翻转卡钩，翻转卡钩上铰接有用于连接在釜体上的副工作缸。
2.根据权利要求1所述的开门机构，其特征在于，支撑臂为铰接在釜盖上的杠杆臂。
3.根据权利要求2所述的开门机构，其特征在于，釜盖上凸设有位于轴心位置处的支点座，支撑臂的中部铰接在所述支点座。
4.根据权利要求3所述的开门机构，其特征在于，定义支撑臂的与主工作缸连接的一端为驱动端，驱动端为拐臂结构，所述翻转支座铰接在驱动端的拐点上，所述拐点处于驱动端的最高点，所述主工作缸铰接在驱动端的端部。
5.根据权利要求1至4中任意一项所述的开门机构，其特征在于，翻转卡钩为L形，翻转卡钩的一侧壁为用于搭接卡扣在支撑臂的自由端下方的搭接壁、另一侧壁为用于铰接在釜体上的铰接壁，搭接壁上设有用于支撑在支撑臂的自由端下方的垫块，垫块滑动装配在铰接壁上，并且在翻转卡钩上设有用于锁定垫块位置的锁定结构。
6.根据权利要求5所述的开门机构，其特征在于，锁定结构为垂直旋设在搭接壁上的锁定螺栓，锁定螺栓的杆部从搭接壁的顶面伸出、并支撑连接在垫块的底部。
7.根据权利要求5所述的开门机构，其特征在于，翻转卡钩上设有位于背向铰接壁的壁面的一侧的角形的凸部，所述主工作缸连接在所述凸部的拐点上。
8.根据权利要求1至4中任意一项所述的开门机构，其特征在于，主工作缸和副工作缸均为气缸，主工作缸和副工作缸上各自连接有处于釜盖轴心或靠近釜盖轴心位置处的控制阀。
9.低温釜，包括釜体及其底部设置的如上述权利要求1至8中任意一项所述的开门机构。