一种糖液的浓缩方法
【专利说明】一种糖液的浓缩方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于糖加工领域，主要涉及一种糖液的浓缩方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]我国是世界上主要的糖生产与消费大国，我国制糖工业历史悠久，特别是21世纪以来，我国制糖业得到了高速发展，制糖技术越趋成熟，糖产量稳步提高。目前的制糖工艺基本上都包括以下的步骤I)糖汁提取；2)糖液的清净；3)糖液的蒸发浓缩；4)糖液的结晶提纯；5)糖晶粒的分筛；5)糖晶粒的干燥。糖液的蒸发浓缩是指，糖液在清净处理之后，通常糖液中糖含量比较低，如果直接进行结晶，将要消耗大量的蒸汽，这样即消耗能源，又延长煮糖的时间，因此清净后的糖液必须经过蒸发浓缩的工艺，除去大量的水分等溶剂，然后再进行糖液的结晶处理。目前常用的糖液蒸发浓缩方法为直接对糖液进行加热，使糖液沸腾，除去水分等溶剂而达到浓缩的目的，采用该方法通常需要较高的加热温度，并且容易受热不均匀，使用蒸发时，容易使糖液中的还原糖、PH值以及非糖成分等发生一系列的化学变化，例如糖的焦化，还原糖的氧化分解，色素的增加以及非糖分析出产生积垢等，从而影响糖液的质量。
【发明内容】
[0005]为了解决上述由于现有技术中糖液蒸发浓缩时，通常需要较高的加热温度，并且容易受热不均匀，从而影响糖液质量的问题，本发明提出以下的解决方案:
一种糖液的浓缩方法，其中，包括以下步骤:1)糖重量百分比含量为10_20wt%的糖液加入蒸发器中；2)通过热的惰性气体对所述的糖液进行加热蒸发浓缩至糖重量百分比含量为40_50wt%的糖液。
[0006]—种糖液的浓缩方法，其中，上述的热的惰性气体在蒸发器中，不断通入糖液底部。
[0007]—种糖液的浓缩方法，其中，在上述热的惰性气体在蒸发器中，不断通入糖液底部前，先通入常温惰性气体3-5min。
[0008]—种糖液的浓缩方法，其中，上述的惰性气体为氮气。
[0009]—种糖液的浓缩方法，其中，上述的热的惰性气体的温度为50_70°C。
[0010]—种糖液的浓缩方法，其中，上述的糖液中添加有消泡剂，所述的消泡剂优选为失水山梨醇单月桂酸酯。
[0011]采用本发明的所述的技术方案，具有如下的优点:1)不断通入的惰性气体，可以除去糖液中存在的氧，减少加热过程中的氧化作用；2 )不断通入的加热的惰性气体，加热均匀，并且惰性气氛通过糖液容易把糖液中的水等溶剂带出，从而可以进一步降低加热的温度而达到同样的浓缩效果。
【具体实施方式】
[0012]本发明提供一种糖液的浓缩方法，其中，包括以下步骤:1)糖重量百分比含量为
10-20wt%的糖液加入蒸发器中；2)通过热的惰性气体对所述的糖液进行加热蒸发浓缩至糖重量百分比含量为40-50wt%的糖液。
[0013]本发明的糖液的浓缩方法，所述的进入蒸发器之前的糖液是通过清净处理后的糖液，其中主要溶剂为水分，也可能还有其他溶剂，如进入蒸发器之前的糖液如果经过离子交换树脂经行吸附处理，会含有少量的乙醇溶剂。
[0014]本发明的糖液的浓缩方法，所述的惰性气体，可以是二氧化碳，氮气或氦气，氩气等和糖液难或者不反应的气体，从经济的角度考虑，优选为氮气。
[0015]本发明的糖液的浓缩方法，优选为上述的热的惰性气体在蒸发器中，不断通入糖液底部，对糖液进行加热，并且所述的惰性气体与水气等溶剂气体一起从糖液上部挥发出去，为了使通入的氮气能均匀的分布于糖液中，可以根据实际情况，优选采用同时均匀通入多路氮气于糖液底部。考虑到随着溶剂的挥发，糖液的浓度增大，所述的糖液粘度会增大，可以根据实际情况，对糖液的上部设置一定的真空度。本发明的糖液的浓缩方法，热的惰性气体的温度优选为50-70 °C。
[0016]本发明的糖液的浓缩方法，为了进一步防止加热情况，糖液中残留的氧的影响，优先为在上述热的惰性气体在蒸发器中，不断通入糖液底部前，先通入常温惰性气体3-5min。
[0017]本发明的糖液的浓缩方法，随着气体的挥发，容易产生比较大的气泡，所以在浓缩过程中，优选为往上述的糖液中添加有消泡剂，消泡剂添加量通常占初始总糖液总重量的
0.1-ο.5%，所述的消泡剂优选为失水山梨醇单月桂酸酯。
[0018]下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0019]实施例1
将糖重量百分比含量为15wt%的糖的水溶液IL加入3L的蒸发器中，并加入糖液总重量0.3wt%的失水山梨醇单月桂酸酯；均匀分布的三条管路往糖液底部以50 ml/h的速度通入常温氮气5分钟，然后把氮气温度加热到65°C，对糖液进行加热蒸发，取样分析，当糖液浓缩至糖重量百分比含量为45wt%的糖液时，停止反应。浓缩所得到的糖液颜色澄清透明，颜色无任何变化。
【主权项】
1.一种糖液的浓缩方法，其特征在于，包括以下步骤:1)糖重量百分比含量为10-20wt%的糖液加入蒸发器中；2)通过热的惰性气体对所述的糖液进行加热蒸发浓缩至糖重量百分比含量为40-50wt%的糖液。2.根据权利要求1所述的一种糖液的浓缩方法，其特征在于，所述的热的惰性气体在蒸发器中，不断通入糖液底部。3.根据权利要求2所述的一种糖液的浓缩方法，其特征在于，在所述热的惰性气体在蒸发器中，不断通入糖液底部前，先通入常温惰性气体3-5min。4.根据权利要求1-3所述的一种糖液的浓缩方法，其特征在于，所述的惰性气体为氮气。5.根据权利要求1所述的一种糖液的浓缩方法，其特征在于，所述的热的惰性气体的温度为50-70 °C。6.根据权利要求1所述的一种糖液的浓缩方法，其特征在于，所述的糖液中添加有消泡剂。7.根据权利要求6所述的一种糖液的浓缩方法，其特征在于，所述的消泡剂为失水山梨醇单月桂酸酯。
【专利摘要】本发明主要涉及一种糖液的浓缩方法，本发明的一种糖液的浓缩方法，包括以下步骤：1）糖重量百分比含量为10-20wt%的糖液加入蒸发器中；2）通过热的惰性气体对所述的糖液进行加热蒸发浓缩至糖重量百分比含量为40-50wt%的糖液。采用本发明的糖液的浓缩方法，可以除去糖液中存在的氧，减少加热过程中的氧化作用；同时加热均匀，并且惰性气氛通过糖液容易把糖液中的水等溶剂带出，从而可以进一步降低加热的温度而达到同样的浓缩效果,从而可提高糖液蒸发浓缩过程中糖液的质量。
【IPC分类】B01D1/14, B01D1/00
【公开号】CN105126362
【申请号】CN201510469838
【发明人】邢飞, 邢伟, 张志华
【申请人】蚌埠市华东生物科技有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年8月4日