专利名称：一种海洋活性胶原蛋白肽酶解液的脱色脱腥方法
技术领域：
本发明涉及一种提取、分离、纯化肽的一般制取方法，尤其是一种海洋活性胶原蛋
白肽酶解液的脱色脱腥方法。
背景技术：
海洋活性胶原蛋白肽营养丰富，易于消化吸收，具有降血压、降血脂、抗肿瘤、增强 免疫活性、活化细胞及促进皮肤代谢和胶原蛋白合成等功能，被广泛应用与食品、化妆品、 医药和保健品等领域。海洋活性胶原蛋白肽主要通过酶解方式获得，但在制取过程中由于 酶解液色、腥味成分复杂，颜色除包括未离心分离掉的色素成分外还可能有新生成成分，腥 味成分主要是底物降解后产生的含氮化合物如胺类，酸类，羰基化合物，含硫化合物及其他 的烃、醇、酚、醛类物质等，这样就造成酶解液产生一种令人不愉快的颜色和气味，限制了其 推广应用。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们自身保健意识不断的增 强及对胶原蛋白肽的营养保健功能认识不断加深，水产来源的胶原蛋白肽产品需求量不断 增加，因此解决海洋活性胶原蛋白肽酶解液色腥问题有着重要实际意义。
发明内容
为解决海洋活性胶原蛋白肽酶解液色泽不清、气味腥臭的技术问题，本发明提供 一种操作简单、经济实用、安全性高的海洋活性胶原蛋白肽酶解液脱色脱腥方法，促进海洋 活性胶原蛋白肽的推广应用，满足日益增长的客户需求。 本发明解决其技术问题所采用的技术方案为一种海洋活性胶原蛋白肽酶解液的 脱色脱腥方法，其特征在于称量制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液加热到50-55t:，利 用0. 05mol/L的Na0H溶液调节酶解液的pH，使酶解液pH范围在5-6之间，然后边搅拌边加 入酶解液的体积0. 3-0. 6%粉末状活性炭，在温度50-55t:条件下，吸附40-45min，进行脱 色脱腥；脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5000-6000rpm，离心20-40min，除去海洋活性胶 原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。 本发明的的脱色脱腥方法，其工艺简单、操作易行，处理过程温和，安全性高，经济 实用。经处理后的海洋活性胶原蛋白肽酶解液色泽及气味较好，其脱色脱腥后感官值为8 分(既颜色无色，溶液澄清透明，腥味较小)，蛋白损失率为4. 2%，可广泛应用于保健食品 或医药等行业。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1 称量已制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液1000ml，加热到50°C，利用0. 05mo1/ L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使酶解液pH在5. 5，然后边搅拌边加入5ml粉末状活性炭， 在温度5(TC条件下，吸附45min，进行脱色脱腥；脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5000rpm
3离心40min，除去海洋活性胶原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
实施例2称量已制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液1000ml，加热到55t:，利用0. 05mol/ L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使酶解液pH在6，然后边搅拌边加入3ml粉末状活性炭，在 温度55t:条件下，吸附45min，进行脱色脱腥；脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5500rpm离 心30min，除去海洋活性胶原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
实施例3 称量已制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液1000ml，加热到52.5t:，利用 0. 05mol/L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使酶解液pH在5，然后边搅拌边加入6ml粉末状 活性炭，在温度52.5t:条件下，吸附40min，进行脱色脱腥；脱色脱腥后，使用碟式离心机， 以6000rpm离心20min，除去海洋活性胶原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
实施例4称量已制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液1000ml，加热到53t:，利用0. 05mo1/
L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使酶解液pH在5. 8，然后边搅拌边加入4ml粉末状活性炭，
在温度53t:条件下，吸附42min，进行脱色脱腥；脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5000rpm
离心40min，除去海洋活性胶原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。 酶解液中导致其颜色浑浊、气味腥臭的成分种类众多，变化多样，而且在清除过程
中还要对酶解液的营养成分进行最大限度的保护，这就要求脱色脱腥剂不仅要具有广泛适
用性，而且还要具有温和、安全、经济等特点。活性炭是一种用途广泛的吸附材料，它较其
它脱色脱腥方法如机溶剂萃取法，氧化脱色法等，成本低，处理方法简便，无残留物存在，并
能高效、快速地吸附蛋白质酶解液中的色素和腥味，且无毒性，但也存在蛋白损失率高等问
题。本发明利用粉末状活性碳对海洋活性胶原蛋白肽酶解液进行脱色脱腥，在保证蛋白损
失最小的情况下达到了最好的脱色脱腥效果，适用于工业化生产。
权利要求
一种海洋活性胶原蛋白肽酶解液的脱色脱腥方法，其特征在于称量制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液加热到50-55℃，利用0.05mol/L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使酶解液pH范围在5-6之间，然后边搅拌边加入酶解液的体积0.3-0.6％粉末状活性炭，在温度50-55℃条件下，吸附40-45min，进行脱色脱腥；脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5000-6000rpm，离心20-40min，除去海洋活性胶原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。
全文摘要
本发明涉及一种海洋活性胶原蛋白肽酶解液的脱色脱腥方法，其是将制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液加热到50-55℃，利用0.05mol/L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使pH范围在5-6之间，然后边搅拌边加入酶解液的体积0.3-0.6％粉末状活性炭，在温度50-55℃条件下，吸附40-45min，进行脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5000-6000rpm，离心20-40min，除去活性炭，取上清液即可。该方法工艺简单、操作易行，处理过程温和，安全性高，经济实用。处理后的酶解液色泽及气味较好，蛋白损失率为4.2％，可广泛应用于保健食品或医药等行业。
文档编号C07K14/435GK101693741SQ200910018639
公开日2010年4月14日 申请日期2009年9月5日 优先权日2009年9月5日
发明者吴新颖, 李钰金, 殷诗强, 郭玉华, 陈绪乐 申请人:泰祥集团技术开发有限公司;