用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开了用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜，包括反应釜本体和设置在反应釜本体内的搅拌机构，所述反应釜本体上部设有原料入口，下部设有原料出口，所述反应釜本体侧壁设有加热线圈，还包括下端与反应釜本体内腔下部相通、上端与反应釜本体内腔上部相通的回料管，所述回料管上串设有回流泵，所述反应釜本体上部还设有抽真空机构。本实用新型机构简单紧凑，可严格监测反应过程。
【专利说明】
用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜
技术领域
[0001]本实用新型涉及香料香精技术领域，涉及一种香精提取装置，特别涉及一种用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜。
【背景技术】
[0002]美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是广泛用于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物和氨基化合物间的反应，赋予热加工食品以独特的风味。肽不仅具有多种滋味，而且可以与其他物质反应产生新的风味，使呈味肽与还原糖发生美拉德反应，产生明显的风味增效作用，使鲜味更加强烈且不缺乏延渗感。现在美拉德反应已经成为现代食品工业中一种密不可分的技术，广泛应用在香精领域中。
[0003]现有美拉德反应釜存在结构复杂，过程精确控制困难的缺陷。
【发明内容】
[0004]有鉴于此，本实用新型提供了一种用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜。
[0005]用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜，包括反应釜本体和设置在反应釜本体内的搅拌机构，所述反应釜本体上部设有原料入口，下部设有原料出口，所述反应釜本体侧壁设有加热线圈，还包括下端与反应釜本体内腔下部相通、上端与反应釜本体内腔上部相通的回料管，所述回料管上串设有回流栗，所述反应釜本体上部还设有抽真空机构。
[0006]进一步，所述反应釜本体呈圆柱状，其侧壁包括内外两层，内层光滑、外层为保温层，内外两层之间设有加热线圈和冷却水管。
[0007]进一步，所述搅拌机构包括转轴和套设在转轴上的搅拌板，所述搅拌板长短不一，部分搅拌板前端设有刮料板。
[0008]进一步，所述回料管上设有pH检测单元和颜色监测器，所述反应釜本体上部设有温度检测单元。
[0009]本实用新型的有益效果在于:
[0010]本实用新型机构简单紧凑，通过设置温度、pH和颜色监测单元，可严格监测反应过程，本实用新型设置回流管可进一步增强搅拌效果，避免罐体上下部物料无法换位的缺陷。
【附图说明】
[0011]为了使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本实用新型作进一步的详细描述，其中:
[0012]图1为本实用新型用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜结构图。
【具体实施方式】
[0013]以下将参照附图，对本实用新型的优选实施例进行详细的描述。
[0014]如图1所示，本实施例用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜，包括反应釜本体12和设置在反应釜本体内的搅拌机构8，所述反应釜本体12上部设有原料入口 14，下部设有原料出口9，所述反应釜本体12侧壁设有加热线圈13，还包括下端与反应釜本体12内腔下部相通、上端与反应釜本体12内腔上部相通的回料管7，所述回料管7上串设有回流栗4，所述反应釜本体12上部还设有抽真空机构3，所述反应釜本体12呈圆柱状，其侧壁包括内外两层，内层光滑、外层为保温层，内外两层之间设有加热线圈13和冷却水管，所述搅拌机构8包括转轴和套设在转轴上的搅拌板10，所述搅拌板10长短不一，部分搅拌板10前端设有刮料板11，所述回料管7上设有pH检测单元5和颜色监测器6，所述反应釜本体12上部设有温度检测单元2，还包括用于带动搅拌机构8旋转的搅拌电机I。
[0015]本实用新型机构简单紧凑，通过设置温度、pH和颜色监测单元，可严格监测反应过程，本实用新型设置回流管可进一步增强搅拌效果，避免罐体上下部物料无法换位的缺陷。
[0016]最后说明的是，以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制，尽管通过参照本实用新型的优选实施例已经对本实用新型进行了描述，但本领域的普通技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离所附权利要求书所限定的本实用新型的精神和范围。
【主权项】
1.用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜，包括反应釜本体(12)和设置在反应釜本体内的搅拌机构(8)，所述反应釜本体(12 )上部设有原料入口( 14)，下部设有原料出口(9)，其特征在于:所述反应釜本体(12)侧壁设有加热线圈(13)，还包括下端与反应釜本体(12)内腔下部相通、上端与反应釜本体(12)内腔上部相通的回料管(7)，所述回料管(7)上串设有回流栗(4)，所述反应釜本体(12)上部还设有抽真空机构(3)。2.根据权利要求1所述用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜，其特征在于:所述反应釜本体(12)呈圆柱状，其侧壁包括内外两层，内层光滑、外层为保温层，内外两层之间设有加热线圈(13)和冷却水管。3.根据权利要求1所述用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜，其特征在于:所述搅拌机构(8)包括转轴和套设在转轴上的搅拌板(10)，所述搅拌板(10)长短不一，部分搅拌板(10)前端设有刮料板(11)。4.根据权利要求1所述用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜，其特征在于:所述回料管(7)上设有pH检测单元(5)和颜色监测器(6)，所述反应釜本体(12)上部设有温度检测单元(2)。
【文档编号】C11B9/00GK205412992SQ201521051163
【公开日】2016年8月3日
【申请日】2015年12月16日
【发明人】孙德富
【申请人】重庆雷檬香精香料有限公司