用于对基于谷物的面团样品的机械性质进行吹气分析的引伸计的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种用于对饼状的基于谷物的面团样品的机械性质进行吹气分析的改进引伸计，所述引伸计设有：用于夹紧面团饼周边的夹紧设备、用于通过吹气形成气泡的气体加压设备以及用于记录所施加压力的记录设备，所述引伸计包括：设有可封堵吹气口的固定的上平台和确定中央孔（8）的环状件（6），所述环状件布置在所述上平台下方，以便能够分别靠近所述上平台、保持就位并且远离所述上平台，而可移动的支撑板设置用于在所述环形件（6）下方输送所述面团饼，所述可移动的支撑板的尺寸设计成进入所述环形件（6）的所述中央孔（8）中并且补全所述环形件，从而与所述环形件一起形成下平台，所述下平台用于通过使所述上平台（1）靠近而挤压所述面团饼，其特征在于，所述引伸计包括在气泡破裂之后将仍保留在所述环形件（6）上的面团取下的装置（14，15，16）。本发明尤其应用在面包和糕点领域。
【专利说明】用于对基于谷物的面团样品的机械性质进行吹气分析的引伸计
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用于对基于谷物粉的面团样品的机械性质进行吹气分析的改进引伸计。
【背景技术】
[0002]已知借助引伸计对面团样品的性质进行分析，这样的引伸计例如由CHOPIN先生发明的法国品牌“alv6ographe”的产品，并且尤其在文件FR-525686-A中进行了描述。
[0003]文件FR-2913772-A中描述了一种改进的引伸计，允许对面团样品吹气使得通过延伸向下形成气泡。
[0004]如果仪器使用时令人满意，然而在以下情况却具有多种不便，特别是为了确保机械性质相对测量的更好重复性而针对面团或面块样品的操作，以及维持气泡周围的环境条件(尤其是温度和湿度)。
[0005]在上述的这些不便中，可以一方面通过使用定位面块的设备以及形成气泡的设备特别是吹气设备来克服，另一方面，通过维持特别是包含引伸计的壳体中的温度和湿度来克服。
【发明内容】
[0006]本发明的其中一个目的是同一种用于弥补以上不便的改进引伸计。
[0007]本发明的另一个目的是提供安装简便并且能够更可靠测量的引伸计。
[0008]这些目的以及其它目的将在下文进行描述，并且通过一种用于对饼状的基于谷物的面团样品的机械性质进行吹气分析的改进引伸计实现，所述引伸计设有:用于夹紧面团饼周边的夹紧设备、用于通过吹气形成气泡的气体加压设备以及用于记录所施加压力的记录设备，所述引伸计包括:设有可封堵吹气口的固定的上平台和确定中央孔的环状件，所述环状件布置在所述上平台下方，以便能够分别靠近所述上平台、保持就位并且远离所述上平台，而可移动的支撑板设置用于在所述环形件下方输送所述面团饼，所述可移动的支撑板的尺寸设计成进入所述环形件的所述中央孔中并且补全所述环形件，从而与所述环形件一起形成下平台，所述下平台用于通过靠近所述上平台而挤压所述面团饼，根据本发明，所述引伸计的特征在于，所述引伸计包括在气泡破裂之后将仍保留在所述环形件上的面团取下的装置，所述装置包括，尤其由以下构成:大致形状为马蹄铁的刮擦器，所述刮擦器可以绕基本上位于马蹄铁顶点的竖直轴线并且在所述环形件上移动，并且与马达连接。
[0009]优选地，大致形状为马蹄铁的刮擦器被促动在两个位置之间交替旋转运动。
[0010]有利地，由刮擦器形成的在两个位置之间的角度在45°至90°之间，所述角度优选约为60°。
【专利附图】
【附图说明】[0011]应当参考附图阅读以下说明，以下说明不具有任何限制性特征，所附附图其中:
[0012]-图1是根据本发明的引伸计的正视图，其中所述引伸计处于具有成形的气泡轨迹的初始位置；
[0013]-图2是在气泡破裂之后将仍保留在板上的面团取下的单个装置的透视图；以及
[0014]-图3示出当装置运行时刮擦器的不同位置的俯视图。
【具体实施方式】
[0015]由图1可以看出，根据本发明的引伸计基本上包括设有吹气口 2的固定的上平台1，所述吹气口例如可以由装配在主体4上的封堵末端3封堵，而未示出的供气设备设置用于通过主体4的开口(图中可见)注射气体,所述气体在该示例中例如为空气。
[0016]应当理解受弹性设备控制的末端3可以借助例如线性致动器5布置在所述吹气口2被松开的位置中(图1)，或者相反地布置在所述吹气口被局部封堵或完全封堵的位置中。
[0017]引伸计包括环状件6，所述环状件装配成可平移移动以便能够通过致动器元件靠近上平台I以及逆向地远离上平台I。
[0018]根据一个实施例，每个致动器包括例如设有弹簧和磁性设备(吸盘或电动千斤顶)的引导杆，所述弹簧用于促动环状件6远离，所述磁性设备用于将所述环状件保持就位，当然也可以使用其它类型的致动器。
[0019]环状件6确定盘状的中央孔8。
[0020]支撑板9布置在可旋转地装配在轴11上的臂10的端部处(如文件FR-2913772-A中所描述)。
[0021]基本上水平的板9用于接收形状为面团饼或面块饼的面团样品12。
[0022]致动器13 (带凸轮电动千斤顶、电磁体等)与轴11相联接，以便推动臂10并由此推动板9平移。
[0023]此外，板9的尺寸设计为与孔8互补并且互配(conjugWe)，以便堵住孔8从而与环状件6形成完整的下部板(6，9)。还可以观察到，在该示例中如图所示，板9具有与环状件6的孔8的互配形状对应的凸肩，由此确保在孔8中引导并且调整板9。
[0024]如文件FR-2913772-A中所述，面团饼或面块饼12的周边被夹紧在平台I和环状件6之间。
[0025]一旦被卡住，向面块12连续地吹气，使得在环状件6下方形成气泡12’，所述气泡破裂。随后环状件6远离平台I。面块的中央部分下垂到环状件6的孔8中，而面块12的凸缘粘附到环状件6上:对该部分的清洁会产生问题，特别是在如果不想改变气泡周围的环境条件的情况下更是如此。
[0026]根据本发明，在环状件6上布置马蹄铁形状的刮擦器16，一旦面团饼12被夹紧在平台I和环状件6之间，所述刮擦器就围绕面团饼的周边。该刮擦器16可以绕基本上位于环状件6的马蹄铁顶点处的竖直轴线14移动，并且以已知的方式被马达15驱动进行交替旋转运动。
[0027]如图2和3所示，当气泡12’破裂后，刮擦器16被马达15驱动运动并且在两个位置16a和16b之间摆动，该两个位置之间形成的角度在45°至90°之间；该角度优选约为六十多度。刮擦器6的交替运动由此能够刮擦仍留在环状件6上的面团碎屑，使得环状件6上不存留任何面团残余物，由此可以开始新的测量循环。
[0028]本领域技术人员应当理解，包括被马达15驱动交替旋转的刮擦器16的装置构成测量中非常明显的优点，其完全摒弃了人力参与，在使用之后启动该装置以清洁环状件。此夕卜，该装置可以不改变气泡周围的环境条件(尤其是温度和湿度)。甚至可以设想使马达15控制气泡12’的弹出。
【权利要求】
1.一种用于对饼状的基于谷物的面团样品的机械性质进行吹气分析的改进引伸计，所述引伸计设有:用于夹紧面团饼周边的夹紧设备、用于通过吹气形成气泡的气体加压设备以及用于记录所施加压力的记录设备，所述引伸计包括:设有可封堵吹气口(2)的固定的上平台(I)和确定中央孔(8)的环状件(6)，所述环状件(6)布置在所述上平台(I)下方，以便能够分别靠近所述上平台、保持就位并且远离所述上平台，而可移动的支撑板(9 )设置用于在所述环形件(6)下方输送所述面团饼，所述可移动的支撑板(9)的尺寸设计成进入所述环形件(6)的所述中央孔(8)中并且补全所述环形件，从而与所述环形件一起形成下平台，所述下平台用于通过靠近所述上平台(I)而挤压所述面团饼，其特征在于，所述引伸计包括在气泡破裂之后将仍保留在所述环形件(6)上的面团取下的装置，所述装置包括，尤其由以下构成:大致形状为马蹄铁的刮擦器(16)，所述刮擦器可以绕基本上位于马蹄铁顶点的竖直轴线并且在所述环形件(6 )上移动，并且与马达连接。
2.根据权利要求1所述的引伸计，其特征在于，大致形状为马蹄铁的刮擦器(16)被促动在两个位置(16a，16b)之间交替旋转运动。
3.根据权利要求2所述的引伸计，其特征在于，由刮擦器(16)形成的在两个位置之间的角度在45°至90°之间。
4.根据权利要求2所述的引伸计，其特征在于，由刮擦器(16)形成的在两个位置之间的角度约为60°。
【文档编号】G01N33/10GK103718015SQ201280036993
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2012年7月17日 优先权日:2011年7月25日
【发明者】M·赫夫卡 申请人:肖邦技术公司