豆芽中纳米银含量的测定方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及重金属含量测定技术领域，具体地说，涉及豆芽中纳米银含量的测定 方法。
【背景技术】
[0002] 纳米银是指将粒径做到纳米级的金属银单质颗粒，属于广谱抗菌剂。申请号 201310396128.X中公开了一种检测纳米银敷料中银含量的方法：火焰原子吸收光谱法。现 有文献中报道的纳米银测定方法主要有火焰原子吸收光谱法（FAAS)、电感耦合等离子体发 射光谱法（ICP-AES)、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS)等，火焰原子吸收光谱法基体效 应大，灵敏度低，ICP-AES能进行多元素同时测定，但其基体效应大、灵敏度低，ICP-MS检出 限较低，可达到ppt级，相比之下石墨炉原子吸收光谱法除具备较低的检测限外，同时由于 价格低廉，因而具有更广阔的应用前景。
[0003] 豆芽是用黄豆、绿豆、小豆等种子加水湿润，保持适当的温度，使其萌发而成的嫩 芽。豆粒加工成豆芽后，蛋白质、脂肪、多糖等大分子物质分解为易于人体吸收的小分子物 质，钙、铁等元素和多种维生素被释放出来，营养丰富，便于人体吸收，并具有特殊的医疗保 健功能，且能作为一种四季蔬菜，具有广阔的消费市场。前期在进行豆芽中风险因子监测时 发现有生产厂家以添加纳米银的方式作为抗菌防腐的手段，基于一定量纳米银可致细胞毒 性、基因毒性、生殖毒性等，因而豆芽中纳米银含量的测定成为关注的焦点，
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种豆芽中纳米银含量的测定方法。
[0005] 为了实现本发明目的，本发明的一种豆芽中纳米银含量的测定方法，是将鲜豆芽 烘干后粉碎成豆芽粉，采用电热板消解法结合石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS)对豆芽粉中 的纳米银含量进行测定，最后折算成鲜豆芽中纳米银的含量。其中，电热板消解法使用的酸 液为圆0 3和HC10 4按9 :1体积比配制的混合酸。
[0006] 前述方法具体包括以下步骤：
[0007] 1)纳米银标准溶液的配制：称取25mg纳米银粉，用硝酸分析纯溶液溶解，并用去 离子水定容于25ml容量瓶中，配制成1.Omg/mL的纳米银储备液，将储备液按照100. 0yg/ mL、10. 0yg/mL、l. 0yg/mL的浓度逐级稀释，并最终配制成浓度为0. 0、1. 0、3. 0、5. 0、7. 0、 10. 0yg/L的纳米银标准溶液，稀释液为3%HN03溶液；
[0008] 2)采用石墨炉原子吸收光谱法对上述配制的纳米银标准溶液进行检测，绘制标准 曲线；检测波长为328.lnm，狭缝宽0? 7nm，灯电流10mA，进样量为20yL，升温程序如表1所 示；
[0009] 表1石墨炉原子吸收分光光度计升温程序
[0010]
[0011] 3)计算待测鲜豆芽的含水量，将鲜豆芽于电热鼓风干燥箱中烘干，并用粉碎机粉 碎成豆芽粉，将〇. 5g豆芽粉置于三角瓶内，向其中加入酸液6mL，常温下预消解25min，将电 热板温度调至150°C加热消解至三角瓶内黄烟冒尽，再将温度调至210°C至消解完全，待酸 液挥干后，用去离子水冲洗三角瓶3~4次，转移至25mL容量瓶中，用18. 2MD超纯水 定容，摇匀，所得样品溶液待测；
[0012] 4)采用石墨炉原子吸收光谱法对上述样品溶液进行检测；检测波长为328.lnm， 狭缝宽0. 7nm，灯电流10mA，进样量为20yL，升温程序如表1所示；
[0013] 5)按如下公式计算得出待测鲜豆芽中纳米银的含量：
[0014] 待测鲜豆芽中纳米银的浓度=样品溶液中纳米银的浓度X25X(1-含水 量）/〇. 5。
[0015] 本发明中待测鲜豆芽的含水量为75% -95%。
[0016] 本发明针对目前食品领域中纳米银含量的测定空白，首次提出以电热板消解法结 合石墨炉原子吸收光谱法对豆芽中纳米银进行定量，通过对电热板消解中酸的种类、比例、 称样量以及石墨炉原子吸收光谱法测定中相关参数进行优化，并在比较石墨炉原子吸收光 谱法与电感耦合等离子体发射光谱法的测定效果之后，最终确立了豆芽中纳米银含量测定 的方法及操作流程，为豆芽中纳米银的风险评估提供技术支持，对保证大众安全食用豆芽 具有重要意义。
【具体实施方式】
[0017] 以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。若未特别指明，实施例 中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所用原料均为市售商品。
[0018] 以下实施例中使用的AA-7000型石墨炉原子吸收分光光度计购自日本岛津公司。
[0019] 实施例1豆芽中纳米银含量的测定
[0020] 一、前处理方法
[0021] (1)将500g鲜豆芽于电热鼓风干燥箱中烘干，计算含水量（鲜豆芽含水量在 75% -95%之间），并将干豆芽用粉碎机粉碎，待用。
[0022] (2)电热板消解法：称取0. 5g豆芽粉样品于三角瓶中，加入混合酸HN03+HC104 (体 积比9 :l)6mL，常温下预消解25min，将电热板温度调至150°C加热消解至三角瓶内黄烟冒 尽，再将温度调至21CTC至消解完全，赶酸至近干，用去离子水冲洗三角瓶3-4次，转移至 25mL容量瓶中，用18. 2MD.cm超纯水定容，摇匀，待测。
[0023] 二、标准曲线的绘制
[0024] 纳米银标准溶液的配制：称取25mg纳米银粉体用硝酸分析纯溶液溶解，并用去离 子水定容于25ml容量瓶中，配制成1.Omg/mL的纳米银储备液，将储备液按照100. 0yg/ mL、10. 0yg/mL、l. 0yg/L的浓度逐级稀释，并最终配制成浓度为0. 0、1. 0、3. 0、5. 0、7. 0、 10. 0yg/L的纳米银标准溶液，稀释液为3%HN03溶液。
[0025] 采用石墨炉原子吸收光谱法对上述配制的纳米银标准溶液进行检测，绘制标准曲 线，
[0026] 检测波长为328.lnm，狭缝宽0? 7nm，灯电流10mA，进样量为20yL，升温程序如表 1所示。
[0027] 表1石墨炉原子吸收分光光度计升温程序
[0029] 线性方程为y = 0? 0363X+0. 0194, r2= 0? 9998。
[0030] 三、检测方法
[0031] 采用石墨炉原子吸收分光光度计对豆芽内纳米银含量进行检测，其检测波长为 328.lnm，狭缝宽0? 7nm，灯电流10mA，进样量为20yL，升温程序包括干燥、灰化、原子化，通 过优化所得升温程序见表1。
[0032] 将新鲜的黄豆芽和绿豆芽按照已确定的测定操作流程和方法分别测定了 6份样 品空白溶液，换算成鲜样浓度，结果如表2所示，换算关系如下：
[0033] 待测鲜豆芽中纳米银的浓度=样品溶液中纳米银的浓度X25X(1-含水量）/0. 5
[0034] 检出限为3倍样品空白测定浓度值的标准偏差，定量下限为10倍样品空白测定浓 度值的标准偏差。
[0035] 表2电热板消解法检出限（n= 6)
[0037] 结果表明，当利用混合酸HN03+HC104(9:1)进行电热板消解并结合石墨炉原子吸 收分光光度计测定豆芽中纳米银含量时，样品处理简单，检测限较低，灵敏度高，定量准确， 为豆芽中纳米银的风险评估提供了数据参考，具有较好的应用前景。
[0038] 实施例2豆芽中纳米银含量最优测定方法的确定
[0039] -、前处理方法的确定
[0040] 将500g自发鲜豆芽于电热鼓风干燥箱中过夜烘干，计算含水量（豆芽含水量约在 75-95%之间），并将干豆芽用粉碎机粉碎，待用。
[0041] 电热板消解法条件的确定：影响电热板消解效果的因素有酸的种类和比例、称样 量，分别设置三组实验，消解液（酸液）分别为HN03溶液、混合酸HN03+HC104(体积比4 :1)、 混合酸HN03+HC104 (体积比9 :1)、HN03+H202 (体积比