一种鱼肉弹性的测量装置及测量方法
【技术领域】
[0001]本发明属于鱼类肉质品质检测技术领域，尤其是涉及一种能够对鱼类肉质的弹性进行测量、比较、区分的一种鱼肉弹性的测量装置及测量方法。
【背景技术】
[0002]鱼类肉质的弹性是一项重要质量指标，关系肉质的口感、营养，以及价格。一般情况下，生活江、河、湖、海等天然水体里的鱼类，要比高密度人工养殖条件下的商品鱼肉质弹性要好，主要是因为人工养殖大量投喂饵料，养殖鱼类快速生长，养殖时间短，加上活动性也较少，鱼肉里的含水量比较高，肉质较疏松。另外，这样的鱼肉里，一些营养成分积累不充分，味道也比天然水体或人工生态养殖鱼类要差。凭借人的感官很难区分优劣。目前，在鱼类肉质的弹性检测方法还没有专门测量工具。有些采用畜、禽肉质弹性测量仪器，由于鱼类属水产品，肉质特性与畜、禽的差别较大，所以测量误差较大，取样也不方便。
【发明内容】
[0003]为了解决目前鱼类肉质弹性测量方面的弊端，本发明提供一种鱼类肉质弹性测量装置及测量方法，能够测量和区分不同弹性的鱼肉。
[0004]本发明为实现上述目的，采用如下技术方案:
一种鱼肉弹性的测量装置，其特征在于:其包括可升降的载物台、扭力器、切压装置和弹性测量仪；所述载物台用于装载鱼肉；所述扭力器产生扭力驱动切压装置向下切压鱼肉；所述切压装置用于切压载物台上的鱼肉产生位移，并将该位移转化成弹性测量仪的弹性读数显示。
[0005]其进一步特征在于:所述载物台为设置在升降柱上的器皿，所述升降柱上设置有载物台升降调节旋转扭，用于调节升降柱的高度。
[0006]所述切压装置包括左右两片平行设置的切压刀片，所述切压刀片安装在曲尺形切压刀片柄上；一侧切压刀片用于固定鱼肉，另一侧切压刀片受扭力器驱动向下切压鱼肉，产生位移，并将该位移通过设置在切压刀片柄另一端的驱动轮带动弹性测量仪的弹性读数仪表盘指针齿轮转动显示弹性读数。
[0007]优选的:两片所述切压刀片直径4-5毫米，间距5-6毫米。
[0008]其进一步特征还在于:所述扭力器包括旋转扭、动力齿轮、应力齿轮、弹簧、扭力梁；所述旋转扭与动力齿轮同轴设置，所述动力齿轮和应力齿轮相互啮合，所述应力齿轮通过弹簧与扭力梁连接，将应力齿轮的转动转化成扭力梁的扭力输出；所述扭力梁驱动切压装置切压鱼肉。
[0009]优选的:所述应力齿轮通过对称设置的四组弹簧与扭力梁连接。
[0010]所述扭力器的旋转扭上同轴设置有扭力指针和扭力显示盘，用于显示输出扭力读数。
[0011]一种采用上述鱼肉弹性的测量装置的鱼肉弹性测量方法，其特征在于包括下述步骤:
(1)取样:选取边长为10毫米的正方体鱼肉块；
(2)装载:切好的鱼肉块放入载物台上，转动载物台升降调节旋转扭，使载物台上升，鱼肉块被两片切压刀片切入固定；
(3)测量:转动扭力器的旋转扭使扭力器的扭力读数为设定值，旋转扭使动力齿轮转动，带动应力齿轮，并拉伸动弹簧产生扭力，使扭力梁转动并且带动驱动轮，驱使一侧的切压刀片切压鱼肉，同时弹性读数仪表盘指针齿轮转动，弹性读数仪表盘指针指示弹性读数。
[0012]本发明的有益效果:能够对鱼类肉质的弹性进行精确测量、比较、区分。具有制作简单，不需电力，制作成本低的优点。
【附图说明】
[0013]图1为本发明装置的外观图。
[0014]I驱动轮、2切压刀片柄、3切压刀片、4基座、5弹性读数仪表盘、6弹性读数仪表盘指针齿轮、7扭力器、8旋转扭、9扭力梁、10载物台、11载物台升降调节旋转扭。
[0015]图2为切压刀片的侧面图。
[0016]2切压刀片柄、3切压刀片。
[0017]图3为切压刀片的正面图。
[0018]2切压刀片柄、3切压刀片。
[0019]图4为扭力器原理图。
[0020]12应力齿轮、13弹簧、9扭力梁、14动力齿轮、8旋转扭。
【具体实施方式】
[0021]下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
[0022]如图1-4所示，一种鱼肉质弹性测量装置由圆形切压刀片3，切压刀片柄2，驱动轮1，弹性读数仪表盘5，弹性读数仪表盘指针齿轮6，扭力器7，扭力梁9，载物台10，载物台升降调节旋转扭11，基座4组成。
[0023]各部分结构如下:
切压刀片3和切压刀片柄2:如图1-3所示，切压刀片3为圆形，直径4至5毫米，左右各一个垂直对称平行排列，二者间距5至6毫米(间距太小不易操作，太大灵敏度差)，切压刀片3与切压刀片柄2相连；切压刀片柄2呈曲尺形弯刀状，一端与切压刀片3上背面垂直连接，左边的切压刀片柄2另一端与固定在基座4上，右边的切压刀片柄3另一端固定在驱动轮I上。切压刀片3和切压刀片柄2能够轻松切入鱼肉内，以便进行施压，感测鱼肉弹性。
[0024]驱动轮1:如图1所示，驱动轮I为右边的切压刀片3提供动力，使右切压刀片3切压鱼肉。驱动轮I还与弹性读数仪表盘指针齿轮6相连，使切压鱼肉和驱动指针同时进行。
[0025]扭力器7:如图4所示，扭力器7由旋转扭8、动力齿轮14、应力齿轮12、弹簧13、扭力梁9组成。旋转扭8与动力齿轮14相连，动力齿轮14带动应力齿轮12，应力齿轮12通过四组弹簧13与扭力梁9相连，使扭力梁9带动驱动轮I。
[0026]载物台10:载物台10为器皿状，用于装载待测的鱼肉。转动载物台升降调节旋转扭11，能够升降载物台10，上升时能使载物台里待测的鱼肉被切压刀片3切入。
[0027]基座4:用于固定上述装备。
[0028]下面通过一个养殖鲤鱼和野生鲤鱼肌肉弹性比较的实施例说明鱼肉质弹性测量的方法。
[0029]1、取样。不同的来源的鲤鱼，取背部大小和形态相同的肌肉，边长为10毫米的正方体鱼肉块。
[0030]2、装载。切好的鱼肉块放入载物台10上，保证肌肉纹理放置的方向一致。转动载物台升降调节旋转扭11，使载物台10上升，鱼肉被切压刀片3切入。
[0031]3、扭力设定。转动扭力器的旋转扭8，使动力齿轮14转动，带动应力齿轮12，并拉伸弹簧13产生扭力，使扭力梁9转动并且带动驱动轮1，驱使切压刀片3和弹性读数仪表盘指针齿轮6，弹性读数仪表盘指针在仪表盘25%至75%范围内，并且扭力器8的扭力读数为整数值:6、7、8。以扭力数值为7对待测鱼肉进行弹性测量。
[0032]4、测量。转动扭力器的旋转扭8，使动力齿轮14转动，带动应力齿轮12，并拉伸弹簧13产生扭力，使扭力梁9转动并且带动驱动轮I，驱使弹性读数仪表盘指针齿轮6和切压刀片3。扭力数为7时，测得鱼的弹性分别为养殖的鲤鱼为6.0，野生鲤鱼为4.8，结果表明野生鲤鱼背部肌肉的弹性高。
【主权项】
1.一种鱼肉弹性的测量装置，其特征在于:其包括可升降的载物台、扭力器、切压装置和弹性测量仪；所述载物台用于装载鱼肉；所述扭力器产生扭力驱动切压装置向下切压鱼肉；所述切压装置用于切压载物台上的鱼肉产生位移，并将该位移转化成弹性测量仪的弹性读数显示。2.根据权利要求1所述的鱼肉弹性的测量装置，其特征在于:所述载物台为设置在升降柱上的器皿，所述升降柱上设置有载物台升降调节旋转扭，用于调节升降柱的高度。3.根据权利要求1所述的鱼肉弹性的测量装置，其特征在于:所述切压装置包括左右两片平行设置的切压刀片，所述切压刀片安装在曲尺形切压刀片柄上；一侧切压刀片用于固定鱼肉，另一侧切压刀片受扭力器驱动向下切压鱼肉，产生位移，并将该位移通过设置在切压刀片柄另一端的驱动轮带动弹性测量仪的弹性读数仪表盘指针齿轮转动显示弹性读数。4.根据权利要求3所述的鱼肉弹性的测量装置，其特征在于:两片所述切压刀片直径4-5毫米，间距5-6毫米。5.根据权利要求1所述的鱼肉弹性的测量装置，其特征在于:所述扭力器包括旋转扭、动力齿轮、应力齿轮、弹簧、扭力梁；所述旋转扭与动力齿轮同轴设置，所述动力齿轮和应力齿轮相互啮合，所述应力齿轮通过弹簧与扭力梁连接，将应力齿轮的转动转化成扭力梁的扭力输出；所述扭力梁驱动切压装置切压鱼肉。6.根据权利要求5所述的鱼肉弹性的测量装置，其特征在于:所述应力齿轮通过对称设置的四组弹簧与扭力梁连接。7.根据权利要求5或6所述的鱼肉弹性的测量装置，其特征在于:所述扭力器的旋转扭上同轴设置有扭力指针和扭力显示盘，用于显示输出扭力读数。8.一种采用权利要求1-7所述鱼肉弹性的测量装置的鱼肉弹性测量方法，其特征在于包括下述步骤: (O取样:选取边长为10毫米的正方体鱼肉块； (2)装载:切好的鱼肉块放入载物台上，转动载物台升降调节旋转扭，使载物台上升，鱼肉块被两片切压刀片切入固定； (3)测量:转动扭力器的旋转扭使扭力器的扭力读数为设定值，旋转扭使动力齿轮转动，带动应力齿轮，并拉伸动弹簧产生扭力，使扭力梁转动并且带动驱动轮，驱使一侧的切压刀片切压鱼肉，同时弹性读数仪表盘指针齿轮转动，弹性读数仪表盘指针指示弹性读数。
【专利摘要】本发明公布了一种鱼肉弹性的测量装置，包括可升降的载物台、扭力器、切压装置和弹性测量仪；所述载物台用于装载鱼肉；所述扭力器产生扭力驱动切压装置向下切压鱼肉；所述切压装置用于切压载物台上的鱼肉产生位移，并将该位移转化成弹性测量仪的弹性读数显示。一种鱼肉弹性的测量方法，将鱼肉放入载物台，调整扭力器输出设定的扭力值，扭力器产生扭力通过驱动轮驱动切压刀片向下切压鱼肉，同时弹性读数仪表盘指针齿轮转动，弹性读数仪表盘指针指示弹性读数。本发明能够对鱼类肉质的弹性进行精确测量、比较、区分。具有制作简单，不需电力，制作成本低的优点。
【IPC分类】G01N3/00
【公开号】CN105136556
【申请号】CN201510260035
【发明人】强俊, 何杰, 徐跑
【申请人】中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年5月21日