专利名称：一种利用复合菌脱去油茶籽粕皂素的方法
技术领域：
本发明是一种利用复合菌脱去油茶籽柏皂素的方法，属于农产品加工技术领域。
背景技术：
油茶籽柏是油茶籽提取茶油后的副产物，随着油茶种植面积的不断扩大和茶油加工技术的发展，油茶籽柏产量迅速增加。油茶籽柏营养价值丰富，尤其天然木质淀粉含量很高，达40%左右，可以作为动物饲料以及用来工业发酵。然而，油茶籽柏中茶皂素含量达 13%左右，对动物有一定的毒性，并且会抑菌大部分微生物在油茶籽柏中生长繁殖，影响其在工业发酵中的应用。利用枯草芽孢杆菌、黑曲霉复合菌脱去油茶籽柏中的皂素，其效果明显。同时，复合菌生长过程中产生的纤维素酶、淀粉酶等酶系能够很好地降解淀粉多糖及纤维素，生成微生物可以直接吸收利用的还原糖，而蛋白质在蛋白酶作用下分解成营养价值较高、更容易被微生物生长所需的多肽及氨基酸，为油茶籽柏作为动物饲料提供安全、营养的原料，为工业发酵提供碳源、氮源均较丰富的原料。
发明内容
本发明的目的是提供一种利用复合菌脱去油茶籽柏皂素的方法。一种利用复合菌脱去油茶籽柏皂素的方法，属于农产品加工技术领域。本发明将市购的油茶籽柏除杂、粉碎后配制成培养基，经过高温杀菌后通过优化固态发酵脱皂素工艺条件最大限度地降解油茶籽柏中的皂素，提高油茶籽柏中可溶性糖的含量。以最终脱皂率及发酵产物中可溶性糖含量为指标，通过对复合菌中枯草芽孢杆菌及黑曲霉的比例、复合菌接种量、发酵温度、发酵时间、初始PH及水分含量等因素的优化，确定脱皂素工艺技术参数。所述利用复合菌脱去油茶籽柏皂素的方法通过以下技术方案实现(I)将油茶籽柏经过初选除去其中夹杂的杂质及霉变部分后，经过粉碎机粉碎得到过40目筛的油茶籽柏。(2)油茶籽柏固态发酵培养基的配制油茶籽柏(40目)100g，KH2PO4 1%, MgSO4 · 7H20 O. 5%, (NH4)2SO4 1%，搅匀后 121°C灭菌 15min。(3)在固态发酵培养基中接入复合菌进行固态发酵脱皂素，工艺条件为枯草芽孢杆菌及黑曲霉的比例O. 2 5 I、接种量8% 15%、发酵温度20 35°C、发酵时间 3 8d、初始pH3 7、水分含量30% 70%。经过固态发酵，油茶籽柏中可溶性糖含量达到10% 18%，脱皂率达88% 94%。本发明的优点本发明采用复合菌发酵技术，高效降解油茶籽柏中的皂素。同时， 部分淀粉质被降解成可溶性糖等结构更加简单的碳水化合物，蛋白质被降解生成营养价值更高的小分子量蛋白质、多肽及氨基酸，纤维素物质在纤维素酶作用下进一步降解，这不但解决了油茶籽柏适口性差的问题，也在一定程度上对于柏中可溶性糖含量的提高做出贡献，提闻词喂价值。
具体实施例方式实施例I将油茶籽柏经过初选除去其中夹杂的杂质及霉变部分后，经过粉碎机粉碎得到过40目筛的油茶籽柏。然后按以下方式配制油茶籽柏固态发酵培养基油茶籽柏(40 g ) 100g, KH2PO4I %, MgSO4 · 7H20 O. 5%, (NH4)2SO4 I %，搅匀后 121°C灭菌 15min。调节固态发酵培养基初始PH为5，水分含量50%，最后接入复合菌种(枯草芽孢杆菌黑曲霉 =I 1)10%，于281发酵5(1。所得发酵产物可溶性糖含量达增加到15. 34%，脱皂率达 89. 74%，饲喂价值更高。实施例2将油茶籽柏经过初选除去其中夹杂的杂质及霉变部分后，经过粉碎机粉碎得到过40目筛的油茶籽柏。然后按以下方式配制油茶籽柏固态发酵培养基油茶籽柏(40 g ) 100g, KH2PO41%, MgSO4 · 7H20 O. 5%, (NH4)2SO4 1%，搅匀后 121°C灭菌 15min。调节固态发酵培养基初始PH为5. 5，水分含量60%，最后接入复合菌种(枯草芽孢杆菌黑曲霉 =2 1)12%，于301发酵4(1。所得发酵产物可溶性糖含量达增加到16.5%，脱皂率达 91. 25%，饲喂价值更高。
权利要求
1.一种利用复合菌脱去油茶籽柏皂素的方法，将市购的油茶籽柏除杂、粉碎、配制成固态发酵培养基，在杀菌处理后优化复合菌发酵脱皂素工艺条件，所得发酵产物可溶性糖含量达10% 18%，脱皂率达88% 94%。
2.根据权利要求I所述的复合菌脱去油茶籽柏皂素的方法，其特征在于将油茶籽柏经过初选除去其中夹杂的杂质及霉变部分后，经过粉碎机粉碎得到过40目筛的油茶籽柏，粉碎的油茶籽柏配制成固态发酵培养基后于高温杀菌锅中121°C杀菌15min。
3.根据权利要求I所述的复合菌脱去油茶籽柏皂素的方法，其特征在于利用枯草芽孢杆菌及黑曲霉复合菌固态发酵经过高温杀菌处理的油茶籽柏。
4.根据权利要求I所述的复合菌脱去油茶籽柏皂素的方法，其特征在于复合菌发酵脱皂素工艺条件为枯草芽孢杆菌及黑曲霉的比例O. 2 5 1，接种量8% 15%，发酵温度20 35°C，发酵时间3 8d，初始pH3 7，水分含量30% 70%。
全文摘要
一种利用复合菌脱去油茶籽粕皂素的方法，属于农产品加工技术领域。本发明将市购的油茶籽粕除杂、粉碎后配制成培养基，经过高温杀菌后通过优化固态发酵脱皂素工艺条件最大限度地降解油茶籽粕中的皂素，提高油茶籽粕中可溶性糖的含量。以最终脱皂率及发酵产物中可溶性糖含量为指标，通过对复合菌中枯草芽孢杆菌及黑曲霉的比例、复合菌接种量、发酵温度、发酵时间、初始pH及水分含量等因素的优化，确定脱皂素工艺技术参数枯草芽孢杆菌及黑曲霉的比例0.2～5∶1、接种量8％～15％、发酵温度20～35℃、发酵时间3～8天、初始pH3.6～5、水分含量40％～70％，所得发酵产物可溶性糖含量达10％～18％，脱皂率达88％～94％。
文档编号A23K1/14GK102599339SQ201210084758
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月28日 优先权日2012年3月28日
发明者王兴国, 练杰, 金青哲, 黄健花 申请人:江南大学