一种猪肉宠物食品及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种猪肉宠物食品及其制备方法，所述猪肉宠物食品的原料成分的重量配比为：猪瘦肉100～120份、食盐2～8份、亚硝酸钠0.5～0.15份、山梨糖醇3～7份、麦芽糖醇3～8份、山梨酸钾0.1～0.5份、维生素C 0.4～1份、糖精钠0.05～0.10份、地瓜条60～80份、大豆蛋白8～16份、玉米淀粉5～10份、丙二醇1～3份、蒜粉2～3份、奶酪5～10份。其生产工艺流程为：选料→处理→配料→烘干→检验→包装→杀菌。本发明可以增进宠物食欲、均衡营养、增强宠物免疫力、口味口感极佳，是宠物食品中的精品。
【专利说明】_种猪肉宠物食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种猪肉宠物食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前国内外饲养宠物的人群日益增多，宠物食品需求量日益增长，但目前各生产厂家原材料单一，主要以禽肉为原料，这就使得宠物食品在营养均衡和口感口味上都存在缺陷。目前国内外饲养宠物的人群日益增多，宠物食品需求量日益增长，但目前各生产厂家原材料单一，主要以禽肉为原料，这就使得宠物食品在营养均衡和口感口味上都存在缺陷。
【发明内容】
[0003]针对上述问题，本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种宠物食品及其制作方法，用该方法制成的宠物食品可以增进宠物食欲、均衡营养、增强宠物免疫力、口味口感极佳。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种猪肉宠物食品，原料成分的重量配比如下:猪瘦肉100?120份、食盐2?8份、亚硝酸钠0.5?0.15份、山梨糖醇3?7份、麦芽糖醇3?8份、山梨酸钾0.1?0.5份、维生素C 0.4?I份、糖精钠0.05?0.10份、地瓜条60?80份、大豆蛋白8?16份、玉米淀粉5?10份、丙二醇I?3份、蒜粉2?3份、奶酪5?10份。
[0006]进一步，所述猪肉宠物食品，按照质量份数包括如下配方成分:猪瘦肉100份、食盐2份、亚硝酸钠0.5份、山梨糖醇3份、麦芽糖醇3份、山梨酸钾0.1份、维生素C 0.4份、糖精钠0.05份、地瓜条60份、大豆蛋白8份、玉米淀粉5份、丙二醇I份、蒜粉2份、奶酪5份。
[0007]进一步，所述猪肉宠物食品，按照质量份数包括如下配方成分:猪瘦肉120份、食盐8份、亚硝酸钠0.15份、山梨糖醇7份、麦芽糖醇8份、山梨酸钾0.5份、维生素Cl份、糖精钠0.10份、地瓜条80份、大豆蛋白16份、玉米淀粉10份、丙二醇3份、蒜粉3份、奶酪10份。
[0008]进一步，所述猪肉宠物食品，按照质量份数包括如下配方成分:猪瘦肉110份、食盐5份、亚硝酸钠0.3份、山梨糖醇5份、麦芽糖醇5份、山梨酸钾0.3份、维生素C 0.6份、糖精钠0.08份、地瓜条70份、大豆蛋白12份、玉米淀粉8份、丙二醇2份、蒜粉2.5份、奶酪8份。
[0009]本发明还提供猪肉宠物食品的制备方法:制备方法步骤如下
[0010](I)将原料猪瘦肉分割去油后，在_40°C以下的温度进行速冻，使肉的中心温度达到-38?_18°C后取出，进行切片；
[0011](2)将食盐、亚硝酸钠、山梨糖醇、麦芽糖醇、山梨酸钾、维生素C、糖精钠与(I)所述肉片放入搅拌机充分搅拌，再在10?20度温度下，静置腌制80?90分钟；
[0012](3)将(2)所述肉片，用烘干机在60度温度下烘干I?2分钟，除去肉片表面水分，再将肉片卷到地瓜条上，得到地瓜肉卷；
[0013](4)将大豆蛋白、玉米淀粉、丙二醇、蒜粉、奶酪混合后加入水并搅拌成粘稠糊状，并将糊状物料涂抹在(3)所述地瓜肉卷表面；
[0014](5)向(4)所述原料放在烘干网上，进烘干房65?75°C烘干12?14小时，使肉中水分含量在12?14%，即得所述猪肉宠物食品。
[0015]本发明有益效果:
[0016](I)可以增进宠物食欲；
[0017](2)均衡营养、增强宠物免疫力、口味口感极佳。
【具体实施方式】
[0018]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0019]实施例一:
[0020]一种猪肉宠物食品，原料成分的重量配比如下:猪瘦肉100?120份、食盐2?8份、亚硝酸钠0.5?0.15份、山梨糖醇3?7份、麦芽糖醇3?8份、山梨酸钾0.1?0.5份、维生素C 0.4?I份、糖精钠0.05?0.10份、地瓜条60?80份、大豆蛋白8?16份、玉米淀粉5?10份、丙二醇I?3份、蒜粉2?3份、奶酪5?10份。
[0021]实施例二:
[0022]一种猪肉宠物食品，按照质量份数包括如下配方成分:
[0023]猪瘦肉100份、食盐2份、亚硝酸钠0.5份、山梨糖醇3份、麦芽糖醇3份、山梨酸钾0.1份、维生素C 0.4份、糖精钠0.05份、地瓜条60份、大豆蛋白8份、玉米淀粉5份、丙二醇I份、蒜粉2份、奶酪5份；
[0024]或按照质量份数包括如下配方成分:玉米粉20份、面粉20份、蔬菜30份、大米30份、鸡胸肉120份、山梨酸钾3份、脱氢乙酸钠3份、亚硝酸钠0.3份、维生素C2份、食用盐4份、甘油5份；
[0025]或按照质量份数包括如下配方成分:猪瘦肉120份、食盐8份、亚硝酸钠0.15份、山梨糖醇7份、麦芽糖醇8份、山梨酸钾0.5份、维生素Cl份、糖精钠0.10份、地瓜条80份、大豆蛋白16份、玉米淀粉10份、丙二醇3份、蒜粉3份、奶酪10份。
[0026]实施例三
[0027]一种猪肉宠物食品，原料成分的重量配比如下:猪瘦肉100?120份、食盐2?8份、亚硝酸钠0.5?0.15份、山梨糖醇3?7份、麦芽糖醇3?8份、山梨酸钾0.1?0.5份、维生素C 0.4?I份、糖精钠0.05?0.10份、地瓜条60?80份、大豆蛋白8?16份、玉米淀粉5?10份、丙二醇I?3份、蒜粉2?3份、奶酪5?10份。
[0028]其制备方法步骤为:
[0029](I)将原料猪瘦肉分割去油后，在_40°C以下的温度进行速冻，使肉的中心温度达到-38?_18°C后取出，进行切片；
[0030](2)将食盐、亚硝酸钠、山梨糖醇、麦芽糖醇、山梨酸钾、维生素C、糖精钠与⑴所述肉片放入搅拌机充分搅拌，再在10?20度温度下，静置腌制80?90分钟；
[0031](3)将⑵所述肉片，用烘干机在60度温度下烘干I?2分钟，除去肉片表面水分，再将肉片卷到地瓜条上，得到地瓜肉卷；
[0032](4)将大豆蛋白、玉米淀粉、丙二醇、蒜粉、奶酪混合后加入水并搅拌成粘稠糊状，并将糊状物料涂抹在(3)所述地瓜肉卷表面；
[0033](5)向(4)所述原料放在烘干网上，进烘干房65?75°C烘干12?14小时，使肉中水分含量在12?14%，即得所述猪肉宠物食品。
[0034]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种猪肉宠物食品，其特征在于:所述猪肉宠物食品的原料成分的重量配比包括:猪瘦肉100?120份、食盐2?8份、亚硝酸钠0.5?0.15份、山梨糖醇3?7份、麦芽糖醇3?8份、山梨酸钾0.1?0.5份、维生素C 0.4?I份、糖精钠0.05?0.10份、地瓜条60?80份、大豆蛋白8?16份、玉米淀粉5?10份、丙二醇I?3份、蒜粉2?3份、奶酪5?10份。
2.根据权利要求1所述的一种猪肉宠物食品，其特征在于:所述猪肉宠物食品的原料成分的重量配比为:猪瘦肉100份、食盐2份、亚硝酸钠0.5份、山梨糖醇3份、麦芽糖醇3份、山梨酸钾0.1份、维生素C 0.4份、糖精钠0.05份、地瓜条60份、大豆蛋白8份、玉米淀粉5份、丙二醇I份、蒜粉2份、奶酪5份。
3.根据权利要求1所述的一种猪肉宠物食品，其特征在于:所述猪肉宠物食品的原料成分的重量配比为:猪瘦肉120份、食盐8份、亚硝酸钠0.15份、山梨糖醇7份、麦芽糖醇8份、山梨酸钾0.5份、维生素Cl份、糖精钠0.10份、地瓜条80份、大豆蛋白16份、玉米淀粉10份、丙二醇3份、蒜粉3份、奶酪10份。
4.根据权利要求1所述的一种猪肉宠物食品，其特征在于:所述猪肉宠物食品的原料成分的重量配比为:猪瘦肉110份、食盐5份、亚硝酸钠0.3份、山梨糖醇5份、麦芽糖醇5份、山梨酸钾0.3份、维生素C 0.6份、糖精钠0.08份、地瓜条70份、大豆蛋白12份、玉米淀粉8份、丙二醇2份、蒜粉2.5份、奶酪8份。
5.一种制备权利要求1所述的猪肉宠物食品的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)将原料猪瘦肉分割去油后，在-40°C以下的温度进行速冻，使肉的中心温度达到-38?_18°C后取出，进行切片； (2)将食盐、亚硝酸钠、山梨糖醇、麦芽糖醇、山梨酸钾、维生素C、糖精钠与(I)所述肉片放入搅拌机充分搅拌，再在10?20度温度下，静置腌制80?90分钟； (3)将(2)所述肉片，用烘干机在60度温度下烘干I?2分钟，除去肉片表面水分，再将肉片卷到地瓜条上，得到地瓜肉卷； (4)将大豆蛋白、玉米淀粉、丙二醇、蒜粉、奶酪混合后加入水并搅拌成粘稠糊状，并将糊状物料涂抹在(3)所述地瓜肉卷表面； (5)向(4)所述原料放在烘干网上，进烘干房65?75°C烘干12?14小时，使肉中水分含量在12?14%，即得所述猪肉宠物食品。
【文档编号】A23K1/10GK104472863SQ201410747518
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月9日 优先权日:2014年12月9日
【发明者】李春霞 申请人:青岛德润电池材料有限公司