本发明涉及一种食用菌菌种的制备新技术领域，具体涉及到一种鸡腿菇菌种的循环繁殖方法。
技术背景
鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇栽培上世纪70年代西方国家已开始人工栽培，中国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合中国农村种植。
近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌目中国大宗栽培的食用菌之一。
传统的鸡腿菇菌种生产大多是采用熟料生产，其过程是：试管母种→原种→栽培种，再由栽培种转接于大批量通过常压灭菌而成熟料的生产用培养基质料中，然后通过培养至菌丝长满基质料后方将菌筒进行脱袋并覆土栽培出菇。从制备原种到生产出菇，其生产周期需要3～4个月；生产周期不但长，在操作程序上也十分繁琐，特别是蒸煮大批量的生产用培养基质料需要近20个小时的灭菌，费时又费力，还消耗大量的能源，导致生产成本节节攀高。
技术实现要素：
本发明的目的就是克服现有技术的不足而提供全新的一种鸡腿菇菌种的循环繁殖方法。具体包括：在有空气对流窗口、有遮光物的菌种培养室里构建多 层结构的菌种培养床架，并匹配由间歇定时器来控制氧气泵给菌种间歇供氧以利菌丝快速萌发且吃料；生产用培养基质料是通过发酵而成，繁殖时根据重量比将生产用培养基质料和菌种混合后在培养床架里培养得第一批菌种，然后再根据重量比将第一批菌种与生产用培养基质料混合又通过管理培养得第二批菌种，接下来同样按照上述方法将第二批菌种循环倍增培养出适合足够自身安排的菌种量。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种鸡腿菇菌种的循环繁殖方法，技术方案中包括如下步骤：
1、菌种选择：选用无污染，菌丝长势旺盛、菌龄一致的鸡腿菇原种。
2、菌种处理方法：将菌种掰成玉米粒大小的菌块备用。
3、制备培养基质：组织40％的谷壳、35％的木屑、16％的玉米芯、6％的米糠、3％的生石灰，接着将上述谷壳、木屑、玉米芯、米糠、生石灰混合起来并搅拌均匀成混合料，然后往混合料拌入适量的水将混合料的含水量调至55～60％，最后将混合料按常规方法发酵得生产用培养基质料。
4、构建菌种立体培养床架：在空气对流好、可控制避光的培养室构建菌种立体培养床架，床架构建时建立多层，每层架高30～40cm、床面宽0.8～1m，床沿四周用20～30cm高的木板围起来形成一个盒式的四方型培养床，整个床架的高度及长度视房间而定，每两个培养床之间留约40～50cm宽的走道；在每层培养床配一个功率是5～8W、排气量是4.0～6.0L/min的氧气泵，一个氧气泵输出的送气胶管可分成若干条送气胶管，每条送气胶管尾部都装有出气沙头，用于菌种培养期间给每个培养床内的菌种供氧，而氧气泵是有间歇定时器来控制。
5、料种混合：根据重量比将生产用培养基质料和菌种按100∶50的比例混合并搅拌均匀成料种混合物。
6、上架培养：在培养架铺设一层干净且通过消毒的塑料膜后，将混合均匀的料种混合物撒铺在培养架里，撒铺时料种混合物要自然撒铺而不要压实，料种混合物在培养床架里所撒铺的厚度约20～25cm，撒铺过程完成后在料种混合物料面上盖一层干净且通过消毒的塑料膜。
7、供氧方法：料种混合物上架后，在培养床架里的料种混合物料面上每间隔50cm放置一个出气沙头，同时设定间歇定时器来控制氧气泵来供氧，设定的参数是每小时启动氧气泵供氧30～40分钟。
8、环境控制：菌种培养期间全程避光培养，并保持培养室内环境温度为22～25℃、空气相对湿度为60～65％，每天开启空气对流窗口1次，每次20～30分钟。
9、空间消毒：培养室每次有人进入及开窗换气后都要开启臭氧发生器进行消毒40～50分钟。
10、循环繁殖：经过5～6天的培养，培养床架里的料种混合物长满菌丝而得第一批菌种，然后根据重量比将第一批菌种与生产用培养基质料按50∶100的比例混合并搅拌均匀成料种混合物，然后再按照上述方法及管理过程将料种混合物上架后并培养而得第二批菌种，接下来同样按照上述方法方式将第二批菌种循环培养出第三、第四、第五批菌种乃至菌种适合足够自身安排的量，制备好的菌种可作为栽培种转接于制备好的培养基并按常规方法种植管理至出菇，也可直接将菌种装袋后并按照常规方法种植管理出菇。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出鸡腿菇菌种的循环繁殖方法不但构思新颖，而且措施独特，生产过程工艺简单、容易实施。
2、通过实施本发明，可以省略去常压灭菌所产生的成本、相关的工序以及制备栽培种的工序及需要大概30天的培养周期。
3、通过实施本发明，菌种经过反复倍增循环繁殖，培养时间也比原来缩短一半以上的时间，工序操作也简单，用工量少、效率却大幅度提高了。
4、本发明在实施过程中，根据食用菌是好气性的特点，在菌种培养过程中匹配了氧气泵进行间歇供氧，使菌丝快速萌发吃料，供氧时由定时器来实现自动控制，减少了劳力投入，提高工作效率。
5、本发明在实施过程中，培养室匹配了臭氧发生器，并实行了培养室一旦与外界有接触就及时消毒，保证了菌种培养室的空间环境无污染源，菌种成品率高。
6、通过实施本发明，可实现立体培养菌种，充分的利用了空间，构建的菌种培养床架可反复使用多年。
7、通过实施本发明，更有利于鸡腿菇的工厂化、规模化、集约化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种鸡腿菇菌种的循环繁殖方法，具体实施方式如下：
1、菌种选择：选用无污染，菌丝长势旺盛、菌龄一致的鸡腿菇原种。
2、菌种处理方法：将菌种掰成玉米粒大小的菌块备用。
3、制备培养基质：组织40％的谷壳、35％的木屑、16％的玉米芯、6％的米糠、3％的生石灰，接着将上述谷壳、木屑、玉米芯、米糠、生石灰混合起来并搅拌 均匀成混合料，然后往混合料拌入适量的水将混合料的含水量调至55～60％，最后将混合料按常规方法发酵得生产用培养基质料。
4、构建菌种立体培养床架：在空气对流好、可控制避光的培养室构建菌种立体培养床架，床架构建时建立多层，每层架高30～40cm、床面宽0.8～1m，床沿四周用20～30cm高的木板围起来形成一个盒式的四方型培养床，整个床架的高度及长度视房间而定，每两个培养床之间留约40～50cm宽的走道；在每层培养床配一个功率是5～8W、排气量是4.0～6.0L/min的氧气泵，一个氧气泵输出的送气胶管可分成若干条送气胶管，每条送气胶管尾部都装有出气沙头，用于菌种培养期间给每个培养床内的菌种供氧，而氧气泵是有间歇定时器来控制。
5、料种混合：根据重量比将生产用培养基质料和菌种按100∶50的比例混合并搅拌均匀成料种混合物。
6、上架培养：在培养架铺设一层干净且通过消毒的塑料膜后，将混合均匀的料种混合物撒铺在培养架里，撒铺时料种混合物要自然撒铺而不要压实，料种混合物在培养床架里所撒铺的厚度约20～25cm，撒铺过程完成后在料种混合物料面上盖一层干净且通过消毒的塑料膜。
7、供氧方法：料种混合物上架后，在培养床架里的料种混合物料面上每间隔50cm放置一个出气沙头，同时设定间歇定时器来控制氧气泵来供氧，设定的参数是每小时启动氧气泵供氧30～40分钟。
8、环境控制：菌种培养期间全程避光培养，并保持培养室内环境温度为22～25℃、空气相对湿度为60～65％，每天开启空气对流窗口1次，每次20～30分钟。
9、空间消毒：培养室每次有人进入及开窗换气后都要开启臭氧发生器进行 消毒40～50分钟。
10、循环繁殖：经过5～6天的培养，培养床架里的料种混合物长满菌丝而得第一批菌种，然后根据重量比将第一批菌种与生产用培养基质料按50∶100的比例混合并搅拌均匀成料种混合物，然后再按照上述方法及管理过程将料种混合物上架后并培养而得第二批菌种，接下来同样按照上述方法方式将第二批菌种循环培养出第三、第四、第五批菌种乃至菌种适合足够自身安排的量，制备好的菌种可作为栽培种转接于制备好的培养基并按常规方法种植管理至出菇，也可直接将菌种装袋后并按照常规方法种植管理出菇。