一种富硒红米及其生产方法与流程

本发明涉及一种富硒红米及其生产方法，属于作物栽培技术领域。

背景技术：
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广西壮族自治区贵港市素有“广西粮仓”和“广西优质米之乡”的美称，富硒红米以其独特的口感和色香的品质于2016年成功通过广西富硒农产品认定。富硒红米，为赤红色，粳米淡红色。含有丰富的维生素B1、B2和维生素E，含人体较缺的营养物质，尤以铁质最佳，具有养颜补血、滋阴补肾、健脾、开胃、降血压、降血脂及预防贫血的功效，是养颜抗衰老、延年益寿的食品。富硒红米总硒含量为0.15-0.5mg/kg,有机硒含量达95％以上。

硒是人体必需的微量元素之一。人体内含硒不足，对健康的影响是颇为明显的。硒具有预防癌症的功能。据美国调查，某些地区的土壤和农作物中缺硒，直肠癌和乳腺癌的发病率就比较高。亚洲一些国家居民的饮食中含硒量较高，乳腺癌的发病率就低一些。事实表明，饮食含量丰富的地区，癌症的发病率都比较低。经对世界上癌症死亡率统计，发现癌症的死亡率和硒的摄入量成反比。虽然，在目前，硒与癌症之间的秘密还没有完全弄清楚。然而，硒对癌症具有预防作用却是人们公认的事实。此外，硒还可抵抗砷、镉、汞、铅等毒物对身体的危害，提高机能的免疫能力。

科学研究表明，硒是维持心肌健康所必需的因素，实验证明，低浓度的硒化合物能使动脉血管收缩并具有升压的作用。适当补充硒对虚脱和一些慢性疾病引起的低血压有一定的疗效。美国的学者发现，饮食中含硒量低的地区，居民死于心脏病、高血压和中风的都比较多。有人在二十五个国家的调查也发现，冠心病的发病与体内缺硒有一定的关系。

硒还具有维生素E的某些功能，对生殖系统有着十分重要的影响。肌体内含硒量不足时，就会引起性机能减退，有的甚至发生不育症。实践证明，硒的化合物能明显提高性激素的生理活性。在发展畜牧业的过程中，为了提高牧畜的繁殖率，科学工作者常在饲料中加入适量的硒。据实验，这样可使牧畜的繁殖率提高百分之五十左右。

硒对肝脏的影响也是很明显的。动物试验发现，把发酵腐败的蛋白质注入动物肝脏里，就会引起肝坏死。如果在饲料中加入适量的硒和维生素E，受试的动物就会安然无恙。进一步的研究还发现，微量元素和维生素E能够互为补充，相互作用，能部分地缓解维生素E缺乏引起的症状。

人体中的硒主要靠摄食获得。成人每天的需硒量应为二百五十微克到三百微克。为了保证供给人体足量的硒，在缺硒地区，对农作物采取硒的喷雾外源硒的方法可提高粮食中的含硒量。在含硒的食物中，大蒜、洋葱、蘑菇和小麦、小米、玉米等的谷类的含量较为丰富。一般动物的肝脏、肝脏含硒量也较多。而奶制品和水果中的含量则较少。身体一旦缺硒，有选择地食用一些含硒丰富的食物，可增加体内的含硒量。此外，适量服用亚硒酸钠等硒制剂也是很有益的。目前，研究表明，药补不如食补，通过吃米饭补硒是当今公认的最直接，最经济，最便捷的补硒方式。

在贵港地区富硒土壤大致分布：贵港地区指的是广西中南部郁江流域横县—桂平沿江带，地理坐标为：东经109°03′～110°03′、北纬22°30′～23°21′总面积5000平方公里，主要包括贵港市3个辖区及代管的桂平市，南宁市横县一部分。据多目标区域地球化学调查，贵港地区土壤ph值为4.5－8.5，硒含量≥0.4毫克/千克的面积达3859平方公里，占总面积的77.05％，土壤硒平均含量为0.68毫克/千克。在调查的1252件样品中，硒含量介于0.5－0.75毫克/千克之间的样本较多，占总样数的47.12％；其次为介于0.75－1.00毫克/千克之间的样品，所占比例为28.19％，总的来说，≥0.4毫克/千克的样品(富硒)占总样数的77.05％，硒平均值为0.68毫克/千克，最大值为2.43毫克/千克，最小值为0.13毫克/千克，地矿调查的数据说明贵港地区硒元素总体含量偏高，非常具备开发多种富硒农产品的潜力。但是富硒的土壤不一定能生产出硒含量达标的富硒红米，因此将自然优势转变为经济优势，，提高消费者的身体素质及健康水平，急需一种在田间栽培及生产上操作简便，生产出质量达标的富硒红米的方法。

技术实现要素：
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针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种富硒红米及其生产方法。

本发明的富硒红米是将富硒有机肥应用在富硒红米的生长过程中所得来，具体的生产方法为:在水稻分蘖期，将稻田中的水排至2-3cm后，按每亩稻田10kg-20kg的用量将富硒有机肥均匀撒施于稻田中；全生育期施一次，使其均匀分布于稻田土壤中；待水稻成熟后收获得到富硒水稻，稻谷经碾米后获得富硒红米，其硒含量可超过0.15mg/kg。

作为优选,所述的富硒有机肥的配方是由以下质量百分比的成分组成:壶瓶碎米荠25％-30％、花生枯15％-20％、蚯蚓粪15％-20％、腐植酸钠6％-10％、麦麸5％-10％、有机硅1％-2％、硫酸亚铁4％-6％、硫酸锌2％-5％、硼砂2％-8％、保水剂5％-6％、EM菌剂1％-5％。

作为优选,所述的富硒有机肥的制备方法为：步骤一、选择硒含量2000mg/kg-4500mg/kg的壶瓶碎米荠，按照上述富硒有机肥的配方来称取壶瓶碎米荠，进行前处理，先进行清洗，去土后，再将整棵植株进行烘干至恒重，然后用中药材粉碎机进行粉碎，粉碎颗粒至80目-100目；

步骤二、取粉碎后的壶瓶碎米荠，用温度为60℃的水浸泡3-5小时，保持含水量在65％-75％之间；

步骤三、用蒸锅蒸煮浸泡后的壶瓶碎米荠，蒸煮1-1.5小时；

步骤四、待蒸煮后的壶瓶碎米荠冷却至室温，以1:1的质量比加入无菌水，混合均匀，然后加入微量的发酵菌液在温度为25-28℃之间，发酵36小时，得1号原料；

步骤五、按照上述富硒有机肥的配方将花生枯，蚯蚓粪，腐植酸钠，麦麸混合在一起搅拌均匀，保持含水量在40％-50％之间，得2号原料；

步骤六、将1号原料和2号原料混合均匀，将上述富硒有机肥的配方中的EM菌剂兑水均匀混入到1号原料和2号原料混合物中，调节PH为7.5-8.0，保持含水量在55％-60％；将经过接种的原料堆好盖上塑料薄膜进行发酵，每2天翻堆1次，共翻5次，再进行堆放发酵25-30天，得3号原料；

步骤七、在3号原料中加入上述富硒有机肥的配方中的硫酸亚铁，硫酸锌，硼砂，保水剂和有机硅，混合搅拌均匀后，干燥至含水量为22％-28％即得红米富硒专用有机肥。

作为优选，所述的步骤四中发酵菌液中包含枯草芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。

本发明的有益效果：通过富硒有机肥的施用，使生产的富硒红米符合国家发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的富硒固体食品标签≥0.15mg/㎏的标准。也可以达到广西地方标准《富硒农产品分类要求》规定的富硒红米硒含量在0.15-0.5mg/kg的标准,并且产量能增加8％左右。且富硒有机肥的制造成本低廉，操作简便，且生产出的富硒红米质量安全，可以广泛用于广西富硒地区及缺硒地区富硒红米的生产。

附图说明：

为了易于说明，本发明由下述的具体实施及附图作以详细描述。

图1为本发明中富硒有机肥的制备流程结构示意图；

图2为本发明实施例2中富硒有机肥对红米硒含量的影响示意图。

具体实施方式：

参照图1，本具体实施方式采用以下技术方案：本发明的富硒红米是将富硒有机肥应用在富硒红米的生长过程中所得来，具体的生产方法为:在水稻分蘖期，将稻田中的水排至2-3cm后，按每亩稻田10kg-20kg的用量将富硒有机肥均匀撒施于稻田中；全生育期施一次，使其均匀分布于稻田土壤中；待水稻成熟后收获得到富硒水稻，稻谷经碾米后获得富硒红米，其硒含量可超过0.15mg/kg。

作为优选,所述的富硒有机肥的配方是由以下质量百分比的成分组成:壶瓶碎米荠25％-30％、花生枯15％-20％、蚯蚓粪15％-20％、腐植酸钠6％-10％、麦麸5％-10％、有机硅1％-2％、硫酸亚铁4％-6％、硫酸锌2％-5％、硼砂2％-8％、保水剂5％-6％、EM菌剂1％-5％。

作为优选,所述的富硒有机肥的制备方法为：步骤一、选择硒含量2000mg/kg-4500mg/kg的壶瓶碎米荠，按照上述富硒有机肥的配方来称取壶瓶碎米荠，进行前处理，先进行清洗，去土后，再将整棵植株进行烘干至恒重，然后用中药材粉碎机进行粉碎，粉碎颗粒至80目-100目；

步骤二、取粉碎后的壶瓶碎米荠，用温度为60℃的水浸泡3-5小时，保持含水量在65％-75％之间；

步骤三、用蒸锅蒸煮浸泡后的壶瓶碎米荠，蒸煮1-1.5小时；

步骤四、待蒸煮后的壶瓶碎米荠冷却至室温，以1:1的质量比加入无菌水，混合均匀，然后加入微量的发酵菌液在温度为25-28℃之间，发酵36小时，得1号原料；

步骤五、按照上述富硒有机肥的配方将花生枯，蚯蚓粪，腐植酸钠，麦麸混合在一起搅拌均匀，保持含水量在40％-50％之间，得2号原料；

步骤六、将1号原料和2号原料混合均匀，将上述富硒有机肥的配方中的EM菌剂兑水均匀混入到1号原料和2号原料混合物中，调节PH为7.5-8.0，保持含水量在55％-60％；将经过接种的原料堆好盖上塑料薄膜进行发酵，每2天翻堆1次，共翻5次，再进行堆放发酵25-30天，得3号原料；

步骤七、在3号原料中加入上述富硒有机肥的配方中的硫酸亚铁，硫酸锌，硼砂，保水剂和有机硅，混合搅拌均匀后，干燥至含水量为22％-28％即得红米富硒专用有机肥。

作为优选，所述的步骤四中发酵菌液中包含枯草芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。

实施例1:步骤一:选择硒含量为2000-4500mg/kg的壶瓶碎米荠，称取壶瓶碎米荠3kg，则硒源的硒含量为6000-135000mg，该硒源为有机硒，主要以植株中的硒多糖，硒蛋白等成分存在，对于生产安全的富硒红米提供了质量保障，进行前处理，清洗，去土，整棵植株进行烘干至恒重，然后用中药材粉碎机进行粉碎，粉碎至80-100目；

步骤二：取粉碎后的壶瓶碎米荠，用温度为60摄氏度的水3-4kg,浸泡3-5小时；

步骤三：用蒸锅蒸煮浸泡后的壶瓶碎米荠，蒸煮1-1.5小时；

步骤四：待蒸煮后的壶瓶碎米荠冷却至室温，加入无菌水6-7公斤，混合均匀，加入发酵菌液(枯草芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌,地衣芽孢杆菌)在温度为27℃，发酵36小时，得1号原料；

步骤五：将花生枯1.5公斤，蚯蚓粪2公斤，腐植酸钠0.8公斤，麦麸0.8公斤，混合均匀，保持含水量40％-50％，得2号原料；

步骤六:将1号原料和2号原料混合均匀，将0.5公斤的EM菌剂兑水均匀混入到1号原料和2号原料混合物中，调节ph为7.5-8.0，持含水量55-60％；将经过接种的原料堆好盖上塑料薄膜进行发酵，每2天翻堆1次，共翻5次，再进行堆放发酵25-30天，得3号原料；

步骤七：在3号原料中加入硫酸亚铁0.5公斤，硫酸锌0.2公斤，硼砂0.2公斤，保水剂0.5公斤，有机硅0.1公斤，混合均匀，干燥含水量22-28％即得红米富硒专用有机肥。富硒专用有机肥可以显著提高水稻田中有效硒的含量，并为水稻全生育其提供必需的中、微量元素。

实例2：2014年3-10月，在广西壮族自治区贵港市覃塘区山北乡水稻试验基地，试验前进行了富硒土壤检测，检测结果为0.58mg/kg,属于富硒土壤，试验设2个处理，每处理66.7平方米，重复3次，共6个实验小区。

处理组：富硒有机肥10-20kg

对照组：空白对照

实验方法：在水稻分蘖期，将稻田排水至2-3cm后，按每亩稻田12.5kg用量将富硒有机肥均匀撒施于稻田中；全生育期施一次，使其均匀分布于稻田土壤中；待水稻成熟后收获得到富硒水稻，稻谷经碾米后获得富硒红米，送样进行检测，检测结果见图2。由图2试验结果可知，处理组的硒含量大于0.15mg/kg,达到富硒红米标准。

实例3：取2块面积为1-2亩水稻田，肥力均衡，处理田插的秧为用富硒有机肥和育秧土混合培育的秧苗，对照田为仅用育秧土培育的秧苗，(此育秧土为不含富硒的土壤)水稻秧苗根部对硒有很强的吸附作用，能够吸附根际基质中大部分的硒，苗期水稻植株可以吸收大量的硒元素。

处理组：秧盘育秧并机械插秧种植方式进行水稻秧苗培育时，在育秧土装盘前，按照重量比育秧土∶富硒有机肥＝10∶1～3的比例均匀混合。将混合有富硒有机肥的育秧土装入育秧盘。之后按照常规水稻育秧方式，撒种、覆膜、注水等。育秧完成后按常规方法机械插秧至大田，最终收获富硒水稻。作为优选，育秧土∶富硒有机肥重量比为10∶1～3，

对照组：育秧盘全部为育秧土(此育秧土为不含富硒的土壤)

田间管理按照当地田间管理，待水稻成熟时，取处理组和对照组的红米进行检测。

检测结果为：处理组硒含量为0.183mg/kg,对照组为0.116mg/kg，且处理组红米的产量高于对照组产量的8％左右。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。