技术总结
本发明公开了一种鸡腿菇生产方法，属于食用菌栽培领域。为解决鸡腿菇蛋白质含量很难再提高、货架寿命短、传统保鲜手法不健康效果差等问题，本发明提供的鸡腿菇生产方法为：1)接种；2)发菌；3)覆土和出菇。使用上述方法最终实现了有效延长成菌货架寿命且蛋白质含量明显提高的效果，利用本发明提供的方法生产的鸡腿菇，每l00g干鸡腿菇中含有蛋白质30.2g，在5～10℃的冷藏货架中，货架寿命可长达8‑10天，且在8‑10天内不发生褐变且水分未见明显流失。 1
技术研发人员：常猛;邓召洋;常召航;刘明春;常广杰;常广运;李召义;郑春燕;王宝印;丁洋;郭惠
受保护的技术使用者：山东常生源菌业有限公司;山东省邹鲁农业微生物技术研究院;济宁常丰食用菌有限公司
技术研发日：2017.12.28
技术公布日：2018.06.15