专利名称：海带馒头及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的加工方法，具体地说是一种海带馒头及其加工方法。
本发明解决上述技术问题采用的技术方案是一种海带馒头，其特征是其以海带为主要填充料，面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为30％～50％，面粉重量为40％～60％，其它辅料为1％～3％，余量为水，经发酵成型、蒸熟形成成品。其加工方法是海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。
本发明由于采用海带为主要填充料制成食用方便的馒头，对照现有技术，本发明具有资源丰富、成本低、制作简单和含碘量高的特点，制作的海带馒头色泽浅绿，味道可口，营养丰富。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述实施例1本发明一种海带馒头，其以海带为主要填充料，海带可以是干海带、鲜海带或盐渍海带，本实施例选用盐渍海带，以面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为40％，面粉50％，花生油及葱花等辅料重量为2％，余量为水。其加工方法是海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。本海带馒头做熟后，色泽浅绿美观，味道可口，营养丰富，含碘量高。
实施例2一种海带馒头，其以海带为主要填充料，海带选用鲜海带，以面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为50％，面粉45％，花生油及葱花等辅料重量为1％，余量为水。其加工方法是海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。本海带馒头做熟后，色泽浅绿美观，味道可口，营养丰富，含碘量高。
实施例3一种海带馒头，其以海带为主要填充料，海带选用干海带，以面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为30％，面粉57％，花生油及葱花等辅料重量为3％，余量为水。其加工方法是海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。
本发明还可制成花卷，其原料的含量及制作方法与前述相同。
权利要求
1.一种海带馒头，其特征是其以海带为主要填充料，面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为30％～50％，面粉重量为40％～60％，其它辅料为1％～3％，余量为水，经发酵成型、蒸熟形成成品。
2.根据权利要求1所述的海带馒头的加工方法，其特征是海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油及所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。
全文摘要
本发明涉及一种海带馒头及其加工方法，其以海带为主要填充料，面粉为基料，以酵母、花生油、葱花为辅料，混合制成，其中海带重量为30％～50％，面粉重量为40％～60％，其它辅料为1％～3％，余量为水，经发酵成型、蒸熟形成成品。其加工方法是海带经清洗磨成糊状，按比例与面粉混合，加入酵母、花生油等所需辅料，加水揉成面团后，制成馒头并蒸熟。制作的海带馒头色泽浅绿，味道可口，食用方便，营养丰富，含碘量高。
文档编号A23L1/105GK1457676SQ0211039
公开日2003年11月26日 申请日期2002年5月14日 优先权日2002年5月14日
发明者纪仁忠, 王学亮 申请人:纪仁忠