专利名称：维生素、多元素营养盐的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种含有维生素A、维生素D及其它维生素以及多种微量元素的维生素、多元素营养盐。
背景技术：
随着我国人民生活水平的不断提高，人们的保健意识不断增强，饮食结构也正逐步完善，并开始注意了对营养素、微量元素的摄取和补充。食盐是人们生活中每天都不可缺少的必需品，利用改善食盐中各种营养素、微量元素的含量、来弥补人体对营养素、微量元素的需求，达到增强体质，促进正常生长发育，已被人们所重视，如碘盐，多元素营养盐(专利申请号97116500.9)等的出现，都是为了弥补食物结构中的不足，改善我国人民的营养状况。但这些营养盐中只是增加了一种或几种微量元素，仍不够合理，另，这些营养盐仍是以高钠盐为载体，食钠量过高会造成人类心脑血管疾病及高血压等发病率不断升高。
发明内容
本发明的目的是提供一种以低钠盐为载体，不仅包含有钙、锌、铁、硒、碘等微量元素，而且还包含有维生素A、维生素D等及其它维生素的维生素、多元素营养盐，进一步改善食物的营养结构，弥补人体中微量元素、维生素等营养素的不足，降低吸钠量，为减少因缺乏维生素A、维生素D、微量元素和过多吸钠而引起的疾病，增强人们的身体素质起到积极地促进作用。
本发明的目的是这样实现的本发明的食盐为载体，在食盐中适量加入钙、锌、铁、硒、碘等微量元素和维生素A、维生素D等及其它维生素，食盐为含有氯化钾的低钠型食盐，即本发明中含有钙元素、锌元素、铁元素、硒元素、碘元素、维生素A、维生素D等。本发明的食盐为低钠型食盐。本发明还可根据需要增加其它维生素，如维生素B1、维生素B2维生素B6胡萝卜素、叶酸等。其含量如下每公斤盐中含食用精盐650-800克，氯化钾150～300克，钙元素5～35克，锌元素0.11～1克，铁元素0.3～1.2克，硒元素3～8毫克，碘元素20～50毫克、维生素A13～35毫克Re，维生素D125～650微克，其它维生素可根据需要适量添加。
众所周知，微量元素钾、锌、钙、铁、硒、碘等，及维生素A、维生素D以及其它维生素等在人体中起着重要作用，缺少这些微量元素、维生素等营养素，会严重影响人的正常生长发育，甚至会导致疾病的发生。
锌在人体中约占体重的0.003％，含量虽少，但不仅能加速细胞的分裂、生长和再生，而且还是构成细胞膜的重要成份，利于增强脑细胞功能，益智健体。人体缺乏锌时，生长发育和性成熟就会受到抑制，大脑发育也会受到影响，常会引起诸多疾病。锌对镉、钠吸收还具有拒抗作用，能够使人体抑制对它们的吸收，因此，合理补充锌的摄入。人体合理膳食中日需用量为10～20毫克。
钙是人体内含量最丰富的无机元素，约占人体重量的1.5～2％，人体内需每天补充不少于800毫克的钙元素，否则，钙缺乏会引起骨质、代谢紊乱，导致许多疾病和衰老症状。
铁是人体内最活跃的必需元素之一，约占人体比重的0.4％，它主要是与血液中的血红蛋白结合，担负给各组织器官输送氧、带走二氧化碳的任务。铁元素的缺乏不仅可以发生缺铁性贪血，也影响脑组织代及神经系统功能。人们膳食中日需量为10～20毫克。
硒是目前世人瞩目的痕量元素，约占人体重的0.002％，常被喻为“抗癌之王”，现代医学研究表明，硒对镉、汞、砷、多环芳烃、含氮化合物等物质的毒性有拒抗、排泄作用，是一种排毒、防癌的有益元素，人们合理的膳食中日需用量为20～50微克。
碘是人们广为熟知的人体不可少的一种微量元素，碘能促进人体的新陈代谢，调节机体的生长发育。缺碘能引起甲状腺肿，严重缺碘会影响生长发育和智力发育。正常人体碘的含量约为20～50mg，每人每天摄取100～200微克方能满足需要。
钾是人体细胞内主要离子，与钠离子配合产生推动力，使养分与废物正常进出细胞，其功能主要是传递神经讯号，刺激肌肉反应，维持正常心跳、水份，与酸碱平衡，促进细胞代谢，使肾脏正常排毒。钾离子对钠离子的吸收有拒抗和排泄作用，从而达到人体低钠吸收效果。每日的摄入量青少年约为500～4500毫克，成人约为2000～5500毫克。
维生素A是上皮细胞和骨胳细胞分化时的调节因素，也是视网膜内感光色素的组成成分。缺乏维生素A，会引起儿童发育不良、干眼症、夜盲症、皮肤干燥以及眼部、呼吸道、泌尿道和肠道对感染的抵抗力降低等。因此，人们应每天摄取600～800微克Re的维生素A。
维生素D人体每天摄取量为5～10微克，有促进肠内钙、磷吸收的功能，同骨胳、牙齿的正常钙化有关，缺乏维生素D，儿童易患佝偻病，成人易患骨软化病。本发明在添加钙元素的同时，添加适量的维生素D，能使人体更好地吸收钙元素。
其它维生素可根据食用对象进行添加。
本发明的载体食盐采用的是低钠盐，盐是维持人体正常机能不可缺少的物质，盐中的钠能调节体内水份的平衡和分布，维持细胞外液的渗透压，保持体液平衡。但钠盐不宜多吃，过多的钠能使血管肌的张力增强，血容量增多，血压升高，间接加速动脉硬化，损害肾脏，医学界已证实，食钠量过多是造成人类心脑血管疾病及高血压发病率不断升高的主要因素之一。在不降低食盐咸度情况下，利用“低钠补钾”原理，大幅度降低人体对钠元素的吸收，已为世界上发达国家所普及，在我国也已引起重视。
由于本发明的载体采用的食盐为低钠盐，并在食盐中不仅添加了钙、锌、铁、硒、碘等微量元素，而且还添加了维生素A、维生素D等维生素，因此本发明具有以低钠盐为载体，不仅包含有钙、锌、铁、硒、碘等微量元素，而且还包含有维生素A、维生素D等维生素，能进一步改善食物的营养结构，弥补人体中微量元素、维生素等营养素的不足，同时还能降低人体对钠元素的吸入量，从而减少因缺乏微量元素、维生素和过多吸钠而引起的疾病等特点，为增强人们的身体素质，正常生长发育、防止疾病起到了积极地促进作用。
四、具体实施方案如前所说，本发明是以食盐为载体，食盐采用的是低钠盐，即由食用精盐和氯化钾组成，在低钠盐中不仅添加钙、锌、铁、硒、碘等微量元素，而且添加维生素A、维生素D等及其它维生素，下表为本发明的四个具体实施例。
本发明的钙元素，可通过加入活性钙、乳酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙等来实现，锌元素可通过加入乳酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌等来实现，铁元素可通过加入柠檬酸铁、EDTA铁钠等来实现，硒元素可通过加入亚硒酸钠等来实现，碘元素可通过加入碘酸钾等来实现，维生素A、维生素D可通过加入药用维生素A、药用维生素D等来实现，其制取方法是先将食用精盐、氯化钾、钙混合制成低钠钙盐，再加入锌、铁、硒、碘等微量元素及维生素等，充分混合均匀即可。
参考资料《中国居民膳食营养素参考摄入量》中国营养学会著，2001.1版《营养与膳食医学》科技技术之南出版社QB2238-96《强化营养盐》QB2019-94《低钠盐》GB5461-2000《食用盐》
权利要求
一种维生素、多元素营养盐，是以食盐为载体，含有钙元素、锌元素、铁元素、硒元素、碘元素，其特征是还含有、维生素A、维生素D，食盐为低钠型食盐；其含量如下每公斤盐中含食用精盐650～800克，氯化钾150～300克，钙元素5～35克，锌元素0.11～1克，铁元素0.3～1.2克，硒元素3～8毫克，碘元素20～50毫克，维生素A13～35毫克Re，维生素D125～650微克。
全文摘要
本发明是一种以食盐为载体、适量添加钙、锌、铁、硒、碘等微量元素及维生素A、维生素D及其它等维生素、食盐为低钠型食盐的维生素多元素营养盐，每公斤盐中含食用精盐650～800克、氯化钾150克～300克、钙元素5～35克、锌元素0.11～1克、铁元素0.3～1.2克、硒元素3～8毫克、碘元素20～50毫克、维生素A13～35毫克、Re、维生素D125～650微克，其它维生素可根据需要适量添加。因此具有能进一步改善食物营养结构，弥补人体中微量元素、维生素的不足，还能降低对钠元素的过量吸收，从而减少因缺乏微量元素、维生素和过多吸钠而引起的疾病等特点，为增强身体素质，防止疾病提供一种新营养保健盐。
文档编号A23L1/237GK1461603SQ02110420
公开日2003年12月17日 申请日期2002年5月27日 优先权日2002年5月27日
发明者张同申 申请人:张同申