专利名称：一种新型混合饮料及生产方法
技术领域：
本发明涉及一种含果汁、酒及二氧化碳的混合饮料，以及该混合饮料的制备方法。
本发明的另一目的在于提供一种以生产本发明所述的混合饮料的工艺。
本发明中所涉及的果汁或食用香料可以是单一的，也可以是复合的，根据不同口味可按不同配方与果汁、酒类、纯净水相混合，按照汽水的生产工艺加入二氧化碳使之饱和，可以是常规的果汁，如葡萄汁、柑桔汁、柠檬汁、草莓汁、菠萝汁或桃汁等，所述的酸味剂可以是果酸，所述的糖优选用果糖。
本发明的混合饮料还可用0.01-0.1％(体积百分比)的防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠本发明的新型混合饮料的生产工艺包括如下步骤1、水处理将自来水经砂粒、活性碳过滤后用中空纤维超滤，再用反渗透膜处理得到纯净水；2、将所述纯净水与酒和果汁按上述的比例混匀，经两次过滤后冷至0°-4℃，得到混合溶液I；3、同时将上述比例的糖用所述纯净水溶解再行过滤，用所述纯净水将上述比例的防腐剂溶解并过滤后，使上述二种溶液混合，得到混合溶液II；4、将步骤2中所得的混合溶液I注入汽水混合机中，充二氧化碳气体至使之饱和，再将该溶液注入盛有上述溶液II的汽水瓶中。
本发明中涉及的混合饮料的生产工艺中，用于配制上述混合液需过滤两次，过滤筛孔径为0.65μm-0.45μm；防腐剂山梨酸钾或苯甲酸钠，用量不超过0.1％，如不使用防腐剂，也可以在装瓶后经过80-90℃下1小时进行巴氏灭菌。优点和积极效果本发明的新型混合饮料，含有饱和的二氧化碳，低度酒精和果汁因而不但富含果汁的营养成份，适度的酒精含量，更具有汽水的口感与解渴功效。
本发明的优点在于应用本发明所涉及的原料组成及工艺生产方法，可以获得一种低酒精含量、柔和而清爽的含气饮料，不但具有低度混合型饮料酒的营养和风味，还具有汽水的功效，可作为一种运动型健康饮料。
本发明的优点还在于纯净水中不含微量元素，不会与果汁、酒等进行反应而产生白色沉淀，用其制备的混合饮料中的有机成份不易被氧化。
将上述其余的纯净水的一部分溶解0.6％果糖，经过滤后使用；用剩余的纯净水溶解0.02％的山梨酸钾，将该溶液与上述果糖溶液混匀后注入汽水瓶中。
将上述的CO2饱和溶液注入装有上述果糖、山梨酸钾的水溶液中，制得一种混合饮料，其配方如下
经测酒精度为4％，该混合饮料除保持白葡萄酒的风味外，还具有清爽宜人的口味。
权利要求
1.一种混合饮料，其配方如下(体积百分比，下同)酒2％-6％果汁 20％-60％糖0.2％-1％果酸 0.1％-0.2％余量为纯净水饱和的二氧化碳
2.一种混合饮料，其配方如下(体积百分比)酒2％-6％(V/V)果汁 20％-60％糖0.2％-1％果酸 0.1％-0.2％山梨酸钾 0.01％-0.1％余量为纯净水饱和的二氧化碳
3.根据权利要求1，2所述的一种混合饮料，其特征在于所述的酒是葡萄酒、麦芽酒、啤酒或香槟酒、或食用酒精。
4.根据权利要求1，2的混合饮料，其中所述的糖为果糖或蔗糖。
5.根据权利要求1的混合饮料，其中所述的果汁是选自柑桔汁、葡萄汁、柠檬汁、草莓汁、菠萝汁、桃汁等常规果汁。
6.根据上述任一项权利要求所述的混合饮料，其中的防腐剂为山梨酸钾或苯甲酸钠。
7.上述任一项权利要求的混合饮料的制备方法，其步骤为(1)水处理将自来水经石英砂粒、活性碳过滤后再用中空纤维超滤，用反渗透膜处理后，得到纯净水；(2)将一部分所述纯净水与酒和果汁等按上述的比例混匀，经两次过滤后冷至0°-4℃，得到混合溶液I；(3)同时将权利要求1所述比例的糖用一部分所述纯净水溶解再进行过滤，如果使用防腐剂用部分所述纯净水将权利要求6所述的防腐剂溶解并过滤后，使其与上述糖溶液混合，得到混合溶液II，将所得的混合溶液II加入汽水瓶中；(4)将步骤2中所得的混合溶液I注入汽水混合机中，充二氧化碳气体至使之饱和，再将该溶液注入盛有上述溶液II的汽水瓶中。
8.根据权利要求6所述的各种方法，其中所用的过滤筛的孔径为0.65μm-0.45μm。
全文摘要
本发明公开了一种新型混合饮料，其包括酒、果汁、糖、果酸和纯净水，经一定比例的混合，按照汽水工艺加入二氧化碳使之饱和，用改进后的汽水生产工艺进行处理，配料、灌注，使该产品具有低度混合饮料酒的特征，同时又具有汽水的口感和果汁的功效。
文档编号C12G3/00GK1446899SQ0211757
公开日2003年10月8日 申请日期2002年5月8日 优先权日2002年3月25日
发明者陈育福 申请人:陈育福